2020年1月31日星期五

【賀年菜故事】北方人食臘八粥紀念佛祖 潮州人食七樣羹仿傚被貶京官

【賀年菜故事】北方人食臘八粥紀念佛祖 潮州人食七樣羹仿傚被貶京官


賀年菜多故事,你又知多少?好像年糕,相傳是古代戰爭時發明,以糯米來做護城牆磚,後來為了紀念發明者,每逢過年都會吃糯米做的年糕。

另外還有北方人吃的臘八粥,相傳佛祖是在農曆年初八成佛,信眾會在這天吃臘八粥紀念,有些寺廟還會派粥,普渡眾生,材料包括紅棗、桂圓、銀杏等,是一道素粥。

而潮州人年初七吃的七樣羹,相傳是宋朝有個京官,被奸臣陷害貶到潮州,年初七經過荒山野嶺,餓到頭暈眼花,於是就地取材,用七種野菜煮成羹充飢。後來他復職升官,每年初七就跟家人煮這道菜提醒自己珍惜好日子,後來更成為潮州賀年菜。七樣羹材料包括豬乸菜、芥蘭、旺菜、芥菜、芹菜等,跟肉類一同炆,食落鹹香清淡,菜味很濃。

編採:林蓁逸

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(社內相)
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雜種漢人 - 劉細良

雜種漢人 - 劉細良


讀書好】
每逢農曆新年,總會變成了中華民族的宣傳活動,將華人過年習俗轉化成大中華民族意識,強化長幼有序的傳統價值。
其實「中華民族」的歷史不過百多年,比香港殖民地歷史還要短。以往中國沒有民族意識,只有種族意識,如漢、滿、蒙、回、藏、苗、傜等,為了凸顯漢族優越地位,春秋戰國時代的儒生發明了華夷之辨,以華夏文明自居,貶低非漢族人為蠻夷。華夏不是中華民族,它只屬於文明概念。
漢人雜種
日本人寫的普及歷史,易讀又有趣味性 。
「中華民族」其實是誕生於甲午戰爭後,受到了物競天擇的進化論影響,嚴復繙譯成為《天演論》,大家開始明白全世界各民族面臨生存競爭的「族群理念論」。梁壠超沿着嚴復的思路,開始以現代民族理論來思考問題,應該如何挽救中華大地的民族不被滅亡。1899年梁流亡日本,受到日本民族主義理論影響,1902年梁壠超提出了「中華民族」的說法。他在《論中國學術思想變遷之大勢》一文中,正式使用了「中華民族」的觀念。

今天介紹一本關於「民族」的普及歷史著作,書名叫《從民族解讀世界史》,作者宇山卓榮,日本歷史學KOL兼補習天王,以大眾化的語言解讀歷史,甚受歡迎。作者以民族的變遷角度,重新解讀世界歷史,例如中國史所謂漢人政權,只有秦、漢、晉和明四個朝代,其餘王朝均是外族或混血外族政權,所謂純種漢人,約在公元四世紀已消失,北方蠻族入侵開始了大混血,形成了新的漢族。在三國魏晉後中原陷入大分裂,外族佔據華北,種族大混合後產生了新混種漢人。儒生寫歷史,採用了阿Q式的「精神勝利法」,對於外族政權如果存在時間長,武功顯赫,帝國版圖擴展的,就當作自己人,如唐朝根本是鮮卑人政權,大家絕口不提,即使提及也會聲稱他們已經漢化,所以才能成功。至於元朝蒙古政權所以短促,是因為他們歧視漢人及貶抑中華文化所致。到了近代出於政治需要,於是另創中華民族,將大清帝國管治的臣民全數歸為中華民族成員,於是有了漢滿蒙回藏五族共和的提法,但實際上,滿蒙回藏是「被中華民族化」,他們想走但走不成。
滿洲韓國人

至於韓國史背後也是兩大民族的糾纏,中南部的韓族人與北部的滿族人,Korea一字源自高麗,或古代高句麗,這兩個政權均是由滿洲人建立王朝,至於中部的新羅及南方的百濟,則是韓人王朝。唐朝支持新羅滅高句麗,到唐衰落後,滿洲人的高麗崛起,打敗韓人政權。兩大族群在政治上互相歧視,今天韓國南部全羅道出生的全國政治人物依然較少。至於印度的嚴格種姓制度,將全國人民分為四級,加上不入流的賤民,千多年來根深蒂固流傳至今,背後也是種族歧視作怪。古代印度的原住民是達羅毗荼人,公元前二千年開始有白種人亞利安人向南方移動,征服了印度原住民並帶來了婆羅門教,同時產生了種姓制度,亞利安人自稱最接近神的人,所以在第一級,在下位的自然是達羅毗荼人,後來亞利安人與達羅毗荼人混合,成為印度人,而因信奉由婆羅門教演變出來的印度教,所以種姓制度也傳承下去。《從民族解讀世界史》有很多這些趣味的歷史故事,值得一讀。

而最大的得着,是當你從民族的鬥爭歷史看世界,我們會明白,所謂民族國家,其實是人為地建構出來,所謂自古以來、炎黃子孫,皆屬謊言。

撰文:劉細良


出爐即賣日限200個 台灣古早味蛋糕 香港復興

出爐即賣日限200個 台灣古早味蛋糕 香港復興

【故味重嚐】
小時候,每當走過麵包店門口,聞到陣陣蛋香,我便會忍不住停下腳步,買一個新鮮出爐的麵包。土地問題,前賣後焗的麵包店買少見少,出爐即賣實屬罕見。直至去年,此情此景復現,但賣的不是麵包,而是一個個像枕頭似的「古早味蛋糕」。
開業一年多的「一肥貓古祖味蛋糕」位於元朗,可算是香港古早味蛋糕店的元祖之一,由80後台灣人阿貓開創。「我媽媽是台灣人,小時候在台灣讀書,一直很喜歡這種蛋糕,兩年前萌生開店的想法。」於是原本從事美容行業的她,由十指不沾陽春水,變為捲起衣袖、天天焗蛋糕。
「一肥貓」每底肉鬆味蛋糕,都用上近600克肉鬆製作。$75(a)
寶島食材 雙層餡料夠濃味
蛋糕出爐時小店總是排着長長人龍,每人限買兩個,通常一出爐五分鐘便賣完一底,「人手有限,我們又不想粗製濫造,只好限量賣200個,每日出爐10次左右,賣完就沒有了。」對於古早味蛋糕,她認為最重要是夠濕潤、鬆軟和蛋香足,「所以焗爐的時間要控制得很好,否則焗得太久會乾硬,影響口感。」

每底蛋糕除了打發蛋白,為避免「消泡」排走空氣的情況,八成步驟都需要人手攪拌製作。開業後一直保持人氣,她認為秘訣是講求新鮮,「很多客人會問,蛋糕是不是熱的?證明他們喜歡新鮮的蛋糕。主要食材的雞蛋都是即日打即日用,確保新鮮。」

「由於是台灣秘方,食材都想盡量用台灣原材料。」阿貓說。麵粉、肉鬆和抹茶粉都是台灣貨源,「肉鬆是親自挑選,再由台灣寄過來的,含肉量較多、較香口,但價錢是坊間麵包店用的五至六倍,每一底都用近600克去製作。」芝士和牛奶則用了澳洲貨,「芝士的鹹甜度和奶味都要適中,否則會蓋過蛋香味,影響味道;挑選多輪後才決定用澳洲芝士,一底要用80片。」坊間的古早味蛋糕只有一層餡料,但她的店就堅持製作兩層內餡,「這樣才夠濃味。」

小店名為「一肥貓」,原來亦有段古,「我們開店前,香港只有一間古早味蛋糕店。開店前,我和生意拍檔在台北萬華區的『一肥仔』麵包店拜師,向有二十多年經驗的師傅學習做古早味蛋糕,前後學了兩個月;後來改名的時候想和師傅呼應,加上自己是貓奴,於是就取名為『一肥貓』。」招牌上的卡通貓咪都是參照愛貓畫成。而古「祖」味蛋糕的字眼,一看之下以為店家寫錯字,但原來都有意思,「自己是台灣人,想把祖先的味道傳入香港,所以賣的是古『祖』味。」

位於西環的「麥蛋糕」則以日式芝士醬製作蛋糕,令蛋糕冷卻後仍有拉絲、流心效果;味道較一般芝士更甜,質感較流質,「這種芝士醬比普通芝士貴足四倍,但就較為香滑濃稠。」小店負責人、60後的麥先生說。還有抹茶紅豆味,以日本抹茶粉配紅豆蓉製作,茶味突出,味道清香。以台灣黑糖加入麵粉焗成的黑糖味則味道偏淡,只有深棕色的顏色突出。「我們特選用較高成本的美國麵粉,希望口感較為綿密細滑。」他補充。
香港味道 鹹蛋黃醬流心芝士
最富香港特色的,可算是元朗小店「軟綿綿」的鹹蛋黃流心芝士味,「靈感是來自中秋月餅中的鹹蛋黃,我們先自製鹹蛋黃醬,再混入芝士醬,作為蛋糕的餡料,每底蛋糕都會用上300克鹹蛋黃製作,高峯時期,單是這種口味已日賣60件。」負責人說。

普遍人提起「古早味」,便不期然聯想到台灣,尤其近年淡水老街充滿這類「現烤蛋糕」專門店。其實古早味蛋糕的原型,是起源於葡萄牙的卡斯特拉蛋糕(Castella Cake)。在16世紀時有傳教士到日本傳教,並帶這種蛋糕到長崎,在當地發展成「長崎蛋糕」,當中以蜂蜜味最經典,後來更傳入台灣。而台灣的古早味蛋糕由八年前開始興起,最初有人由菜市場販售,到六年前開始在淡水老街形成了古早味蛋糕店熱潮,至今更成為了知名手信。
原味古早味蛋糕$55(a)
芝士古早味蛋糕 $65(a)
「麥蛋糕」日式芝士味蛋糕,有流心效果。$70(b)
「麥蛋糕」的抹茶紅豆味(中),以日本抹茶粉配紅豆蓉製作,茶味突出,味道頗清香。 $60(b)
元朗小店「軟綿綿」的鹹蛋黃流心芝士味蛋糕。$70(c)
小店命名為「一肥貓」,是源於店主家中的愛貓。

一肥貓古祖味蛋糕
元朗又新街27-29號建威大廈地下7號舖(a)

麥蛋糕
西環卑路乍街7-11號海都樓地下15E號舖(b)

軟綿綿
元朗又新街37-51號富祐閣地下5號舖(c)

記者:李美琪
攝影:鄧鴻欣




2020年1月30日星期四

Scarlett Johansson靚好唔靚好 - 方俊傑

Scarlett Johansson靚好唔靚好 - 方俊傑


【西遊記】
月初揭曉的金球獎,喜戲組最佳電影,《陽光兔仔兵》(Jojo Rabbit)不敵《從前,有個荷里活》(Once Upon a Time in Hollywood),雖屬意料之內,也難免有點可惜。
同樣被稱為鬼才導演,《陽光兔仔兵》的Taika Waititi今年四十五,不算太年輕,但成名早得多的Quentin Tarantino,不經不覺快六十,在美國主流頒獎禮,從未得過最佳電影的肯定。計補償,計感情分,《從前,有個荷里活》都似是必然之選。何況,盛傳Quentin Tarantino一生只肯執導十齣電影,未出現的第十齣,有可能是《星空奇遇記》(Star Trek)?有得頒,趁早。
Waititi拍美女功力堪比Tarantino
雖然,鬼才導演拍的《星空奇遇記》,有少少可能會出現意想不到的怪雞,還是希望他會回心轉意。堅持開拍自己創作故事的導演,買少見少。Taika Waititi也要拍攝《雷神奇俠3:諸神黃昏》(Thor: Ragnarok),才算廣受注目。看《陽光兔仔兵》,看到Taika Waititi自導自演,演埋希特拉一角,就似看到Quentin Tarantino當年在《落水狗》(Reservoir Dogs)粉墨登場,或者在《危險人物》(Pulp Fiction)扮演道友。認真的,兩位導演的演繹方法,真有幾分相似。

相似的,可能還有拍攝美女的功力。Quentin Tarantino在《危險人物》如何塑造Uma Thurman,不用多說;Taika Waititi也不遑多讓,在《陽光兔仔兵》,童星Roman Griffin Davis佔戲最重,但我對眼一直離不開千禧後的Thomasin McKenzie。除非,同場另有Scarlett Johansson。

記性較差的,可能都忘記了Scarlett Johansson拍過《迷失東京》(Lost in Translation),拍過好幾齣Woody Allen作品,美麗得來性感,性感得來有演技。近十年,一直黑寡婦,黑寡婦以外,是《超能煞姬》(Lucy),是《攻殼機動隊》(Ghost in the Shell),最考演技的,可能是《觸不到的她》(Her)那把聲。捱到黑寡婦終於獨立成家,總算有少少倦鳥知還味道,在《陽光兔仔兵》,扮演反抗極權政府的家長,靜靜雞做事,一方面盡最大能力保護被追殺的猶太裔小朋友,另一方面也暗中站在前線。跟視希特拉為偶像的兒子的生活點滴,好看到不得了。
人靚多被認為欠實力
唯一缺陷是拍得太靚。人好簡單,覺得一個人靚,多數覺得同一個人沒有實力。想憑演技爭奪影后?很多時候需要先整醜自己。看看Scarlett Johansson做主角的另一力作《婚姻故事》(Marriage Story),接近素顏,不介意以高度真實示人,扮演一個對婚姻現況不滿的半紅不黑演員,說明演技不單沒有退化,甚至有明顯進步。無奈,遇上近十多年被負面新聞折磨到不似人形的Renee Zellweger,跟《星夢女神:茱地嘉蘭》(Judy)的角色簡直天造地設,想贏影后有極高難度。Judy Garland年少成名,往後受到酗酒、濫藥、情緒病困擾;Renee Zellweger廿多歲拍《甜心先生》(Jerry Maguire)走紅,到《芝加哥》(Chicago)登頂,往後卻只有整容消息受到關注。無論Scarlett Johansson在《婚姻故事》如何平凡,始終艷光四射,很難及得上Renee Zellweger的入型入格。也希望Scarlett Johansson能夠憑《陽光兔仔兵》爆冷贏次最佳女配角吧。不說不知,她原來連一次奧斯卡提名也未得到過,《迷失東京》的那一年,最佳女配角正正是《亂世情天》(Cold Mountain)的Renee Zellweger。女主角?拍《美麗女狼》(Monster)將自己扮到極醜的大美人Charlize Theron!
撰文:方俊傑
觀塘長大,壹仔打滾,偏愛西片、西劇、中日韓美女。利物浦悲慘球迷,非西人一個。facebook : 方俊傑

2020年1月29日星期三

兔仔兵純真抗極權 亂世中的光明

兔仔兵純真抗極權 亂世中的光明



【映畫搜魂】
黑色喜劇《陽光兔仔兵》(JoJo Rabbit)中的豆丁祖祖與一群二戰時期的德國小孩,正是乖乖接受國民教育的熱血愛國愛納粹黨狂熱分子,不過,愛心與善心令他與別不同,即使遭大洪流排斥,儘管戰爭是恐怖可怕,但弱小的他卻看出事實真相,亂世中踏出光明之道。作為觀眾如我者,從《陽光兔仔兵》的戰事世界中看到貼身的殘酷瘋狂,教人既喪笑又痛哭。一套一看會深深愛上,然後百看不厭的coming of age成長經典。
筆者以前訪問日本導演岩井俊二,問他如何才是出色電影作品,他的回應令我深刻又認同,他說重複地看仍然好看的,便是出色的作品了。當下黃色經濟圈,黃子華自資自編自導自演的《乜代宗師》,可以看到他拍攝的良心與誠意,但要如岩井俊二所說的重複地看仍然好看的出色傑作仍有距離。反而,由《雷神奇俠3:諸神黃昏》(Thor:Ragnarok)導演泰格韋替替(Taika Waititi)自編自導自演、本月尾正式香港上映的黑色喜劇《陽光兔仔兵》,筆者去年尾某朝看試片,一看便深深愛上,深受感動,已認定是岩井口中的重複地看仍然好看的傑作,那管它能否奪得奧斯卡最佳電影,亦已是不少人包括我心目中去年的最佳或最喜愛電影,此片早已在多倫多電影節奪得觀眾票選大獎,簡直人見人愛。
孩子非白紙 性格氣質與生俱來
孩子就是一張白紙麼?大環境及教育可以影響孩子的思想與成長,但性格和氣質都是與生俱來的一部份,孩子不是甚麼都不懂,不是一無所知。《陽光兔仔兵》的10歲豆丁,他不想走獨家村也渴望像羊群跟大隊走,盡心愛國加入希特拉青年團,以戰爭作遊戲,學習爆破、伏擊和殺敵,欠缺父愛的他還幻想至高無上的偶像希特拉,是隨時出現身旁的生命明燈及知心好友。幼小弱雞的他不只覺得各類殺敵技能難以上手,更因為一顆善良的心,不肯殘殺可愛小兔子,被同伴排擠,遭嘲笑膽小如兔,片名《JoJo Rabbit》因此而來。

來自新西蘭的鬼才導演泰格韋替替,影片拍攝風格與攝影美術俱表現得精緻。英國童星盧文格芬戴維斯(Roman Griffin Davis) 飾演小主角祖祖,形象表情動靜都有經典成長片主角的純真可愛,自然又不造作,令人印象深刻,試片之際筆者已聽到在場不少影評老前輩都在大銀幕前被盧文逗得哄堂大笑。

祖祖在戰爭中的遭遇,確是令人一邊大笑又一邊錐心痛心,特訓中慘遇爆炸意外炸到重傷,康復後面上留下大傷疤,被列為獲特殊照顧人士,於是多留在家之際,揭發了不為人知的秘密:原來屋企成了一名猶太少女秘密藏身之處。祖祖跟新西蘭青春女星湯瑪仙麥簡絲(Thomasin McKenzie)飾演的猶太少女伊莎,經過由敵對到瞭解的日子後化敵為友,像姊弟般相處的過程笑中有淚,溫馨窩心,亦讓觀眾看到國民洗腦教育及種族歧視的可怕:團長一直將猶太人形容是奇形怪異的邪惡敵人。當祖祖看清事實,一時間令他既有的價值觀陷入混亂,他的信仰完全被動搖,跟心中神級偶像希特拉割席,半猶太人血統的導演親演的大肚腩希魔,亦令人哭笑都得。更令人心痛,正是當納粹高官到祖祖家查問,伊莎要被迫將自己扮成德國人,還要理直氣壯大說猶太人壞話,才能逃過驚險一劫。
施嘉莉祖安遜 演出久違熱情
影片另一驚喜是扮演祖祖單親媽咪的施嘉莉祖安遜(Scarlett Johansson),多年以來無論《Lucy:超能煞姬》(Lucy)、《攻殼機動隊》(Ghost in the Shell)到漫威電影系列中的黑寡婦,都予人hea演感覺,她卻在《陽》片中跟去年另一叫好電影《婚姻故事》(Marriage Story)表現出久違的演出熱情與投入,就算在此片宣傳活動上亦表現雀躍,幕前幕後都令人感動又眼前一亮。她扮演的二戰時代德國人母親對外是強悍辣媽,對愛子卻是溫柔慈母,逗兒子開心的一場戲演技精采,亦甚感人。和祖祖一樣懷有良善的心,戲中不只偷偷收留猶太人,亦是前線反納粹勇武義士,最終轟烈犧牲,教人心酸。施嘉莉絕對值得奧斯卡最佳女配角提名。

《陽》片又像黑色幽默瘋狂版的《戰場上的快樂聖誕》(Merry Christmas, Mr. Lawrence),淪為孤兒的祖祖跟伊莎相依為命,來到二戰尾聲。多個出位配角仍有出位情節,小胖子童星阿馳耶特斯(Archie Yates)飾演的祖祖好友約奇(Yorki),由戰場初哥變經驗豐富小兵,繼續爆笑搶鏡。飾演失控大隊長克倫澤多夫上尉的森洛維(Sam Rockwell),一身妖冶同志軍裝在戰場上好不威風,但也不敵戰敗的厄運。好人一生平安,壞人亦未壞盡,性本善與惡,導演還是向善,大隊長落難時,仍捨身救了祖祖一命。歷盡戰爭下親友的生與死,祖祖看來已成長不少,他能夠踏出家門,與伊莎享受自由空氣輕鬆搞鬼地起舞,完全得來不易。
施嘉莉祖安遜(左二)、森洛維(左一)及莉寶韋遜(右一)當童星綠葉,均表演出色。
(社內相)
主角祖祖遇上猶太少女後,令他質疑納粹的連串謊話。
(社內相)
百看不厭的成長經典
《陽光兔仔兵》能夠獲得大眾喜愛,肯定能列入出色的成長電影經典,因為作品都像以下經典一樣,充滿令人百看不厭的吸引力。
擇善固執
《小英雄杜杜》(Toto The Hero,1991)
比利時導演Jaco Van Dormael執導的處男經典作,令人一看難忘,描寫主角一生以為自己的人生無論父母及妻子都是被人偷走,心懷報復心,最後他拋開執念,惟對家人的愛永遠不變。影片集合懸疑、奇幻、回憶與史詩架構,導演兄長創作突出的配樂亦令電影soundtrack迷喜愛。
(社內相)
暖意親情
《初渡艷陽天/告別艷陽天》(My Father's Glory/My Mother's Castle,1990)
兩部經典電影改編自法國文學家馬瑟巴紐(Marcel Pagnol),描寫在普羅旺斯山區裏快樂的童年四部曲中的三部,代表着數以百萬計的法國南部小中產階級美好與快樂的生活,深刻地表現作者對父母的敬愛,流露對過去美好時光的懷舊氣氛,溫馨動人。
(社內相)
忘年之交
《星光伴我心》(Cinema Paradiso,1988)
影迷心目中永遠的經典,也是一封寫給戲院的情書,亦是關於孩子成長故事。意大利小男孩多多與放映師叔叔情同父子的忘年之交,真摯感人,喚起無數人對戲院的美好回憶,大師Ennio Morricone貫穿全片的經典配樂一樣令人刻骨銘心。
(社內相)
逝去友情
《伴我同行》(Stand By Me,1986)
影片幾個童年死黨一段「發現屍體」冒險故事,像原作者史提芬京(Stephen King)夫子自道,又像《小丑回魂》(It)現實版原型,帶出長大後當天知己真摯友情不再的傷感,亦令人懷念年紀輕輕已光芒四射的英年早逝男星里華馮力士(River Phoenix)。
(社內相)
遺棄心靈
《狗臉的歲月》(My Life As A Dog,1985)
於荷李活執導多部商業狗片的瑞典導演侯斯特林(Lasse Hallstrom)80年代的不朽經典感人作。重看片中被迫跟重病母親分開的小男孩每一個悲喜、禍福與成長的情節都會再湧出淚水,被遺棄的弱小充滿焦慮,惟有抒發隱藏的傷痛,心靈才能治療。狗臉,也像我們的人生。
(社內相)
《陽光兔仔兵》導演點滴
猶太裔母親推薦小說
《陽》片成功全靠一位重要女人,導演泰格的猶太裔母親介紹Christine Leunens於16年前出版的原著小說《Caging Skies》,她的家族自1900年代由俄羅斯移居到新西蘭,當她看到這個故事時,馬上認為兒子必讀這個有趣故事,遂令他改編成電影。
(社內相)
Bowie德語名曲做配樂
導演片中選用的歌曲非常突出,除運用懷舊爵士、Tom Waits名曲,更用上披頭四名曲《I Want To Hold Your Hand》的德文版,而大衞寶兒(David Bowie)名曲《Heroes》德文版《Helden》,更成為片尾兩位主角跳舞戲背景音樂,型絕。
(社內相)
擅長拍攝可愛胖子戲
導演泰格早已有跟童星合作的經驗,十年前處男大銀幕長片《Boy》和四年前的《野生捕獲小肥仔》(Hunt For the Wilderpeople)都是由童星做主角的最勁賺新西蘭本土電影,《野》片更表現導演擅長拍攝可愛胖子戲的一面,該片已在Netflix上架,隨時有得睇。

撰文:張一明

(社內相)

世道人生:激烈行動 - 李怡

世道人生:激烈行動 - 李怡




林鄭在數日前的記者會中,回應網上有醫護人員發動罷工,以抗議政府不「封關」抗疫,她說,如果有醫護人員擔心工作量及裝備是否足夠等,應開心見誠與政府商量,「而唔係下下都要用激烈行動,可能在過去七個月,大家習慣了用激烈行動」,伴之以冷笑。

包括林鄭在內的政府高官,先是頻頻咳嗽都不戴口罩,也不呼籲市民要戴口罩,顯然與政府《禁蒙面法》有關。

林鄭政權對於全港市民生命安危的防疫大事,仍然用「止暴制亂」的階級鬥爭思維,念念不忘「激烈行動」。這種思維在林鄭昨天的記者會上繼續延伸,她一開頭就對網上眾多「假消息」感遺憾,稱會引起不必要恐慌,表示強烈譴責,舉例有網文聲稱她個人同意協助國家分流病人,她形容是荒謬的謠言:「無可能用香港醫療系統做呢件事」,又指有關謠言令政府須人手處理。

如果不是無時無刻以階級鬥爭的思維去處理民生大事,如果真心想解決市民的困擾,首先就不是忙於闢謠,而是反思為甚麼會有這種「謠言」傳出?為甚麼「謠言」會被絕大多數市民相信而需要政府人手去處理?有這樣的「謠言」,正是基於過去大半年香港市民的體驗:從推出送中條例,到堅持三個月都不肯講「撤回」這兩個字,到連辭職都沒有自主權,林鄭所有施政無不出自北京,甚至是為了迎合北京,昨天記者會她仍然口口聲聲「中央支持」「感謝中央」。

市民對於沒有證據的傳言選擇相信更是基於事實:政府對來自中國疫區的人沒有嚴格的檢驗措施,只憑訪客的的「誠實」自我申報;當武漢肺炎的確診個案如幾何級數般增加,武漢市長表示封城前已有500萬人從武漢流往中國各地,大陸各地人民都主動對湖北人堵截,林鄭政權卻不對大陸人來港「封關」,更表示醫管局豁免感染武漢肺炎非本地患者收費,在這種情況下,你叫市民如何不相信傳言?

昨天林鄭宣佈關閉香港部份關口,以此圖紓緩沸騰的民情。但計算一下,各個宣稱會在明天封關的口岸,只佔各個中港來往口岸的人流不到8%,最多人流的幾個主要口岸,如羅湖、落馬洲、深圳灣,都仍然大開中門。

據英美一些權威學術機構估計,中國感染武漢肺炎人數,到下周二,就會有20多萬。為躲避疫病傳染,必然有人山人海的大陸人湧來香港,其中肺炎患者將逼爆各醫院,令前線醫護人員面對高危風險。港大感染及傳染病中心總監何栢良聯同醫護團體昨天召開記者會,呼籲港府實施封關,要禁止所有中國旅客入境,而非只針對一兩個省分。至於必須入境的人士,如返港的本地居民、來港工作人士及學生,回港後要立即進行14日自願隔離。

在昨天林鄭記者會後,繼續有大量網民呼籲支持前線醫護罷工,參與支持罷工聯署。在疫潮中,醫護人員是高危族群。2003年沙士施虐期間,香港670多萬人口中1,755人患病,其中386人是醫護人員。醫護人員患病風險高出普通市民74倍。

醫護人員表示,服務香港市民他們義無反顧,但「一日唔封關,即係不斷要收,做死我哋,你要我用條命服務一班對醫護一啲都唔客氣嘅人,醫好仲有可能走數,我就過唔到自己。」

罷工自然是「激烈行動」,但沒有辦法,是林鄭政權要用輸入疫症的「激烈行動」對付香港市民,市民才要還以「激烈行動」來遏制。事實證明,暉明邨不再用作檢疫中心,政府也不再在其他屋邨設立檢疫中心,正是激烈行動逼出來的成果。



2020年1月26日星期日

香港人,位位都是麻雀大俠

香港人,位位都是麻雀大俠




大年初二,先祝大家新年進步,天佑香港。

賀歲片年年有,亦是香港電影的獨特類型,就算連內地幾十億票房的賀歲檔,都只是近幾年才流行的事。賀歲片的傳統,始終都是源自香港。

港式賀歲片確是獨特的,試想想,暑假檔的電影放到新年放映,沒有問題;但專門為了新年而拍的賀歲片,就除了賀歲檔外,放到其他時間放都會是奇奇怪怪的。它們之所以獨特,是因為電影的內容大部份都有着幾個條件:帶有祝福意思的片名、喜劇、演員眾多、happy ending,甚至可以包容到演員在片中向觀眾拜年!

所以,在這幾個要求下,大家對賀歲片的要求很多時都偏低,然而能夠在如此的框架下拍出好電影,就難上加難。而在香港這幾十年來的賀歲片中,我敢說最好的一齣,絕對是杜琪峯、韋家輝聯合導演的《嚦咕嚦咕新年財》!

還記得當日上映時,我看見我兩位偶像竟然去拍一齣麻雀電影,還要俗俗的叫《嚦咕嚦咕新年財》,我簡直失望透頂,拒絕進場。之後看過的好友跟我說:「唔係呀,好嘢嚟㗎!」我仍不信,終於在它出了碟後一看,才驚為天人!

最重要的,是它很好笑,是很很很好笑!近二十年很多以喜劇包裝的賀歲片,進場後很多人都發現,其實不是太好笑,但這一齣,真的堅好笑。若然你懂一點戲劇原理的話,你會發現它的喜劇位,是源自最基本的人物個性中,而不是「生安白造」的硬滑稽,牌品好牌術好的劉德華,遇上牌品差牌術差的梁詠琪;極單純而又不懂打麻雀但極有牌運的古天樂,遇上心腸差的騙徒應采兒,全部是最工整的人物矛盾;而更強的是,他們當中有愛。劉德華很想娶梁詠琪,但她過不了牌品一關;梁詠琪很愛劉德華,但因為被拒絕而忍痛地詛咒了他;古天樂被應采兒騙到只剩下內衣褲,要在街頭借錢,但仍笨笨的向途人認自己因打麻雀被騙,應采兒看在眼中覺得他很可愛。當喜劇源於愛的矛盾,就會特別的感人,甚至你可以發現,這齣戲基本上連一丁點屎尿屁都沒有玩過的,它玩的是麻雀上的一粒飯、梳化底下的魚骨、鬆牌與誅牌,甚至八婆與臭八婆而已,真的是高手之作。

好笑之外,它所以會成為神作,是因為它有命題,有深刻的寓意。麻雀戲拍了幾十年,大都是講千術,講騙來騙去,但這一齣,卻是勵志片。

麻雀大俠劉德華極有牌運,贏盡所有人,但他沒有囂張,仍然用心打好每鋪牌;之後被詛咒,牌運變差,無論怎打都會輸,但他仍然沒有放棄,一樣用心打好每鋪牌,因為他深信──好牌要畀心機打,爛牌更加要畀心機打。

香港人,位位都是麻雀大俠;這次我們手上的牌可能有點爛,但我們就一於畀心機好好打落去。

香港人,加油。

撰文:陳詠燊