熱氣騰騰，蒸爐的蒸氣、油鍋的高溫令工場內酷熱難耐，94歲的吳松錫卻專程由大角嘴來到屯門，為的卻是要看大家眾志成城地製作蝦子花生的這一幕。
嚴肅不作多言的他暗自走到花生堆中摸摸看看，嘴角不期然泛起一絲自豪的微笑。他就是「趣香蝦子花生1949」的創辦人，亦是蝦子花生的發明者，產品面世70年，陪伴過不少老一輩香港人的成長，無論是無名無姓的散包裝，或是其他五花八門的零售品牌，所有產品原來都是來自這裏，為了鎮守招牌，百歲老人仍然有他的堅持與執着。
不服輸爭一啖氣
吳松錫在40年代從事製作花生和中式餅食，再賣給推車小販及批發商。起初賣的花生小食，只有鹹的南乳花生和甜的甘草花生兩種，為了刺激銷路，就研發了脆口帶甜的魚皮花生，果然產品一出就賣得滿堂紅。
1949年吳老先生在澳門創立了自家品牌，不起眼的小工場只位於別人的舖尾，但仍是他事業的重要一步。雖說是獨市生意，魚皮花生被夥計偷學後再另起爐灶，令生意大受打擊。
滿懷着被出賣的怒火，面對逆境吳老先生當然不服輸。「既然能夠做到魚皮花生，亦必能做到另一款更好的花生，用了兩三個月時間，令花生與蝦片結合，發明了蝦子花生。」不過蝦子花生並沒有蝦子，為的是名字聽起來矜貴些。鬆脆的蝦子花生一出，風頭蓋過了魚皮花生，當時魚皮花生每斤賣$1.2，每斤只賺到3毫，而蝦子花生卻賣到每磅$3，利潤豐厚。
1949年吳老先生在澳門創立了自家品牌，不起眼的小工場只位於別人的舖尾，但仍是他事業的重要一步。雖說是獨市生意，魚皮花生被夥計偷學後再另起爐灶，令生意大受打擊。
滿懷着被出賣的怒火，面對逆境吳老先生當然不服輸。「既然能夠做到魚皮花生，亦必能做到另一款更好的花生，用了兩三個月時間，令花生與蝦片結合，發明了蝦子花生。」不過蝦子花生並沒有蝦子，為的是名字聽起來矜貴些。鬆脆的蝦子花生一出，風頭蓋過了魚皮花生，當時魚皮花生每斤賣$1.2，每斤只賺到3毫，而蝦子花生卻賣到每磅$3，利潤豐厚。
流離異鄉
痛定思痛，工場用上吳氏的兄弟班，來守住獨門秘方，結果蝦子花生令吳老先生的事業變得一帆風順，更在50年代在澳門十月初五街開設首間零售店。就因為一切來得太順，令吳老先生更加雄心壯志，一下子就想把蝦子花生推到美國、加拿大銷售。
「美國有食物限制，港澳食品不能獲批去美國，大哥便叫我去巴西推廣，希望藉此把蝦子花生運去美國銷售，一去便去了巴西9年。」對於地理毫不認識，不知道巴西與美國原來是相隔七千多公里，糊里糊塗下就去了巴西。
人離鄉賤，在巴西根本無機會推廣蝦子花生，為了生活更要去言語不通的雜貨店、餐廳打工，每天都是過着炸雞、洗碗、執貨的生活。
1972年吳老先生的大哥來到香港，在旺角花園街開分店，可惜生意不似預期，於是急召弟弟回港。提起這件事，吳老先生總帶着幾分自豪：「我收到大哥給我的消息，知道他做不好，所以向我求救，於是我就在1974年來到香港，之後落地生根。」
「美國有食物限制，港澳食品不能獲批去美國，大哥便叫我去巴西推廣，希望藉此把蝦子花生運去美國銷售，一去便去了巴西9年。」對於地理毫不認識，不知道巴西與美國原來是相隔七千多公里，糊里糊塗下就去了巴西。
人離鄉賤，在巴西根本無機會推廣蝦子花生，為了生活更要去言語不通的雜貨店、餐廳打工，每天都是過着炸雞、洗碗、執貨的生活。
1972年吳老先生的大哥來到香港，在旺角花園街開分店，可惜生意不似預期，於是急召弟弟回港。提起這件事，吳老先生總帶着幾分自豪：「我收到大哥給我的消息，知道他做不好，所以向我求救，於是我就在1974年來到香港，之後落地生根。」
最陌生的爸爸
爸爸離開家庭遠赴巴西追尋夢想，爸爸的心情對5歲的吳恩誠來說是無法理解，他只渴望被人欺負時有爸爸出頭，讀書考試有好成績時得到爸爸摸頭讚賞，過節時能一家人齊齊整整而已，可惜這一等就等了9年。
還記得14歲的某一天，迎接爸爸歸來的那一刻，吳恩誠仍歷歷在目。「爸爸返家的時候必定要撳門鐘，他回來時第一個開門的就是我，和他的第一句，就是叫了一聲『爸爸』，跟着就不懂如何了，因為他所講的恩平話，我半點也聽不懂。」熱切的期待，卻換來不如想像的落差，就像淋了一盆冷水，發現爸爸原來是如此的陌生。
隔膜就由離開一刻開始蛛絲網結，9年的隔膜要用多少時間才能打破？由於吳老先生一直忙着香港的生意，每個月、甚至乎兩個月才回澳門探望家人一次，一年間父子只能談到十多句。一年後舉家由澳門搬到香港，以為情況有所改善，可惜言語仍然不通，身為兒子的只能半猜半測父親的說話，根本不知爸爸所想的是甚麼。
還記得14歲的某一天，迎接爸爸歸來的那一刻，吳恩誠仍歷歷在目。「爸爸返家的時候必定要撳門鐘，他回來時第一個開門的就是我，和他的第一句，就是叫了一聲『爸爸』，跟着就不懂如何了，因為他所講的恩平話，我半點也聽不懂。」熱切的期待，卻換來不如想像的落差，就像淋了一盆冷水，發現爸爸原來是如此的陌生。
隔膜就由離開一刻開始蛛絲網結，9年的隔膜要用多少時間才能打破？由於吳老先生一直忙着香港的生意，每個月、甚至乎兩個月才回澳門探望家人一次，一年間父子只能談到十多句。一年後舉家由澳門搬到香港，以為情況有所改善，可惜言語仍然不通，身為兒子的只能半猜半測父親的說話，根本不知爸爸所想的是甚麼。
被安排的命運
吳恩誠雖有兩個姐姐及一個妹妹，畢竟他是家中獨子，在重男輕女的環境下，就成了爸媽眼中的寄望。媽媽自小就絮絮唸叨「這盤生意將來是你的」，洗腦般灌輸，令他別無選擇。
小學六年級起就要到公司為餅食包裝，每個暑假日日如是，不過這也是能爭取見到爸爸的機會。「爸爸工作時間很長，8時開工，9時才放工，在工場工作可以見到爸爸之餘，亦能賺到點零用錢。」這份天真的快樂，直至中學畢業後就被打破，因為爸爸的公司早已預留一席位給他，連自由找工作的機會也被抹殺了。眼看姐姐與妹妹可自由選擇，令他羨慕萬分，心中的抑鬱不快，一下子就湧上心頭，令他起了出走的衝動。
「命運就像給爸爸安排好，由小到大都要在公司工作，我曾試過離家出走一日，去了咖啡灣坐着想了一整晚，公司是不能不回的，始終這是家族生意。」想通了，再次接受命運，再回到公司打拼。
小學六年級起就要到公司為餅食包裝，每個暑假日日如是，不過這也是能爭取見到爸爸的機會。「爸爸工作時間很長，8時開工，9時才放工，在工場工作可以見到爸爸之餘，亦能賺到點零用錢。」這份天真的快樂，直至中學畢業後就被打破，因為爸爸的公司早已預留一席位給他，連自由找工作的機會也被抹殺了。眼看姐姐與妹妹可自由選擇，令他羨慕萬分，心中的抑鬱不快，一下子就湧上心頭，令他起了出走的衝動。
「命運就像給爸爸安排好，由小到大都要在公司工作，我曾試過離家出走一日，去了咖啡灣坐着想了一整晚，公司是不能不回的，始終這是家族生意。」想通了，再次接受命運，再回到公司打拼。
第二代的煉成
回到公司，吳老先生仍然沒有透露半點做蝦子花生的秘密給吳恩誠知道，只安排他做一些包裝、運輸的後期工序，好在性格內向的他也沒有半點怨言。幾年後，眼看兒子如斯長進，終於首肯給他成為蝦子花生製作部的一員。
不過工場環境比預期惡劣，蒸爐、焗爐、油鑊等器材，令工場溫度酷熱爆標。由於生產時涉及大量麵粉，不可以開風扇以免被風吹散。另外炸過或烘焗過的花生要注意濕度控制，空調一開一關也會令產品回潮，所以亦不可安裝空調。年輕人面對每日汗流浹背的試煉，偶爾也會有懶散的時候，吳老先生全都看進眼裏。「爸爸要求嚴格，例如撈粉這步驟只要有絲毫緩慢，令花生上粉沒有預期中好，這般好像是很小的事，也會令我捱罵。」
每天經過這樣的鍛煉，從嘮嘮叨叨中令吳恩誠練得一身好技術，直至某一日他突然有所領悟。「我與爸爸一同收工的時候，我見他白髮蒼蒼，我才醒覺爸爸是一個很努力的人。」二十年來的隔膜，在那一刻終於完全融化。
不過工場環境比預期惡劣，蒸爐、焗爐、油鑊等器材，令工場溫度酷熱爆標。由於生產時涉及大量麵粉，不可以開風扇以免被風吹散。另外炸過或烘焗過的花生要注意濕度控制，空調一開一關也會令產品回潮，所以亦不可安裝空調。年輕人面對每日汗流浹背的試煉，偶爾也會有懶散的時候，吳老先生全都看進眼裏。「爸爸要求嚴格，例如撈粉這步驟只要有絲毫緩慢，令花生上粉沒有預期中好，這般好像是很小的事，也會令我捱罵。」
每天經過這樣的鍛煉，從嘮嘮叨叨中令吳恩誠練得一身好技術，直至某一日他突然有所領悟。「我與爸爸一同收工的時候，我見他白髮蒼蒼，我才醒覺爸爸是一個很努力的人。」二十年來的隔膜，在那一刻終於完全融化。
接捧變革
1981年吳家在長沙灣購入了新廠房，而旺角地舖亦遷至工場附近，除了是港澳區巿民所買的家常小食外，亦是卡拉OK、酒吧夜店等指定小食，生意相當不俗，在東南亞地方亦不難找到蝦子花生的蹤迹。2015年工廠大廈被收購，門巿結業，廠房亦要另覓新址，加上隨着歲月變遷，夜店式微，各國的零食亦越來越容易買到，生意上遇到了新困局。
2016年尾，工場搬到屯門，面積比以前小很多，種種困境亦磨不掉吳氏一家的意志。不但以百萬買入機器，令生產半自動化，吳太還提出要把生意變革，除了原味產品之外，還加入粒粒蝦子、麻辣、鹹蛋及蜂蜜奶油四款不同口味，而且開始打算做網上銷售。
一直專心做生產的吳恩誠對於零售生意的改革初時不太接受，後來在半推半就下答應，最大的難關當然就是身為創辦人的吳老先生。「老爺這老一輩的人，未能明白互聯網是怎麼回事，要說服他要經歷很多，亦會經過爭執，因為始終涉及金錢和品牌，他會擔心我會否做到一塌糊塗。」網上業務開始慢慢上了軌道，吳老先生也總算放下心頭大石，不時都沾沾自喜向別人炫耀，「我新抱的確很有本事，她在網上賣花生，好好生意呢！」
2016年尾，工場搬到屯門，面積比以前小很多，種種困境亦磨不掉吳氏一家的意志。不但以百萬買入機器，令生產半自動化，吳太還提出要把生意變革，除了原味產品之外，還加入粒粒蝦子、麻辣、鹹蛋及蜂蜜奶油四款不同口味，而且開始打算做網上銷售。
一直專心做生產的吳恩誠對於零售生意的改革初時不太接受，後來在半推半就下答應，最大的難關當然就是身為創辦人的吳老先生。「老爺這老一輩的人，未能明白互聯網是怎麼回事，要說服他要經歷很多，亦會經過爭執，因為始終涉及金錢和品牌，他會擔心我會否做到一塌糊塗。」網上業務開始慢慢上了軌道，吳老先生也總算放下心頭大石，不時都沾沾自喜向別人炫耀，「我新抱的確很有本事，她在網上賣花生，好好生意呢！」
傳承變失傳？
身為第二代繼承人的吳恩誠，捱過一關又一關之後，對花生的熟悉程度已琅琅上口，「要找東北出產的花生，貪其油分較高適合油炸，10月中產的花生最靚。尺寸要用40、50，即是每両要有40至50粒，上粉漿最好。中秋開始踏入旺季，直至新年前，差不多連星期日都要開工，平均3日出產1,500磅蝦子花生。」
而吳老先生勞碌一生，換來手指變了形，現在總算退休榮升顧問身份，不時回廠檢查品質，在吳恩誠眼中的爸爸，仍然對生意放不下。「我很崇拜爸爸，因為他年紀這麼大，快將95歲了，每個星期也有一兩天來公司巡視，檢查貨品是否合格，品質是否做得好，亦會向我查詢生意情況是否理想。」
曾經體驗過沒有爸爸的日子，幾十年來感受這行業的苦，對於是否想兩位女兒接手？他想讓孩子們自由發展。「孩子有自己的天地，喜歡做甚麼，我們也管不到，她們不想接手的話，我也沒有問題。」後繼無人的話，這門吳家手藝也可能永遠失傳，一粒小小的蝦子花生，卻道盡幾十年的人間變化。
而吳老先生勞碌一生，換來手指變了形，現在總算退休榮升顧問身份，不時回廠檢查品質，在吳恩誠眼中的爸爸，仍然對生意放不下。「我很崇拜爸爸，因為他年紀這麼大，快將95歲了，每個星期也有一兩天來公司巡視，檢查貨品是否合格，品質是否做得好，亦會向我查詢生意情況是否理想。」
曾經體驗過沒有爸爸的日子，幾十年來感受這行業的苦，對於是否想兩位女兒接手？他想讓孩子們自由發展。「孩子有自己的天地，喜歡做甚麼，我們也管不到，她們不想接手的話，我也沒有問題。」後繼無人的話，這門吳家手藝也可能永遠失傳，一粒小小的蝦子花生，卻道盡幾十年的人間變化。
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