唏噓的豬肉佬: 銀行辭工歸田園　友善引力　梅窩魔法農場

【遊嚐假期】
步入人生下半場，你敢不敢漠視旁人意見，放棄之前所建立的成就，走到全新的軌道上？這次我們來到梅窩，走進農場傾聽一個中年女人轉型做農夫的故事，順道看看消失已久的水稻田。

我們由梅窩碼頭出發，經過公眾泳池，沿小路走就可以找到大地塘村。鄉公所旁邊就是行程第一站——Winnie the Farm。現年56歲的江鳳儀（Winnie）本身三年多前在銀行工作，因膝頭及腰部問題，不能長時間留在辦公室，所以把心一橫，將退休儲備花在這個四萬多呎的農場上。這裏日常工作主要靠Winnie一人處理，不過要打理這麼大的地方也不容易，「一路做下去會覺得孤軍作戰。三點幾烈日當空下，整個場只有我自己一個。」但她心態慢慢開始轉變，認為能獨享大自然也是一件很美好的事。

現代小孩難得見到一大塊稻田，在田裏玩得十分開心。

膝頭捱三刀　堅持獨力墾田種米

Winnie花上全副心思照料這裏的一草一木，然而最能體會到她心思的卻是農場的名字。原來其父生前打理的士多名為「消閑士多」，她也將農場命名為「消閑農場」，英文名稱則用自己的名字。「父親也曾經在梅窩耕田，透過不斷請教其他人，由不懂得耕作到慢慢學懂務農，如果他還在生的話一定可以在旁指導自己。」

決定開設農場時，她花了一段時間才讓家人接受，「特別是我姐姐，她很反對我耕田。還有我母親，她經常說為甚麼你有工不做，要去耕田，她頭兩年日日這樣罵我。」家人的出發點是擔心自己，畢竟是動用到退休儲備，但她笑說幸好家人很愛她，「當他們知道我真的決定了，就和我一起計劃。」例如這塊地也是哥哥幫忙，拜託其他人租予自己。

採訪時碰巧農場收割水稻，記者也加入幫忙。首先要將稻田上的防鳥網收起，過程並不簡單，因為有不少植物纏在網上，要先扯開這些植物才可將網捲起收割。在場幫忙的義工朋友十分熟練，但記者親身嘗試後卻發現，要一次收割三、四束禾稻難度甚高，也體會到農夫的艱辛。

經歷了三次十字韌帶和半月板手術的Winnie，仍然堅持每天來到農田工作。她回憶當初很辛苦，鋤地數次便感到疲累，「路是自己選擇的，就算辛苦，還是開心。」

收割後的水稻，要拿去打穀機打穀。經過曬乾及去除表面穀殼後，就成為我們平常食用的白米。今次收成不多，只能分給一直幫忙的義工和教會朋友。原來舊時梅窩種滿水稻，不過六十年代石壁水塘落成後，截斷了當地水源，水稻就逐漸消失。那為甚麼Winnie會重新種米？她解釋：「種禾也是一些情意結，以前梅窩是種禾為主，我幾歲搬到梅窩時，到處是禾田，那時印象很深。」

Winnie姊姊出產的無花果十分香甜。

除了水稻，農場還有其他出品，例如日本網紋瓜。

蝶豆花可以用來泡花茶。

即煮農家菜　薯仔燜雞冬瓜盅

完成收割後，有幸嚐到農場午餐，Winnie準備了冬瓜盅、薯仔燜雞和蘿蔔牛肉等。她指每次都會盡量挑選農場當造的蔬果作為食材。在場的義工也吃得津津有味，或者梅窩人的特點就是熱情。現場其中一個義工，在梅窩居住了16年的外國人John覺得，這裏有特別的魔法，「有種引力令大家變得友善。」遊歷過世界各地，他認為沒有一個地方可以比得上梅窩。

政府的「香港2030+」計劃，會在梅窩及喜靈洲一帶填海，將梅窩規劃成文娛休閒和水上活動中心。這一系列發展會不會進一步凸顯出城鄉保育問題？Winnie說：「我當然不想它（農場）消失，我可以經營這個地方，聚集一班喜歡這片土地的人已經很開心，其他發展的事情輪不到我控制。」或許面對社會發展巨輪，我們單憑一己之力做到的不多，只有調整心態，好好活在當下。

除了農耕體驗，梅窩亦有不少景點，沿着大地塘村鄉公所旁邊的小路，走進離島自然歷史徑梅窩段，大概十五分鐘就會到達銀礦灣瀑布。中途會看到一座較為殘舊的文武廟，建於明朝萬曆年間，有三至四百年歷史，比上環文武廟更為古舊。再往前走是銀礦灣瀑布及銀礦洞，如果不打算走太遠就可以往下走，回到銀礦灣沙灘，整條路線大約一個小時可以行畢。