唏噓的豬肉佬: 年輕型格社區　cafe消磨再啖泰菜　錦田大街小鎮風情chill out

年輕型格社區　cafe消磨再啖泰菜　錦田大街小鎮風情chill out

【心水食桌】
錦田大街全長約800米，由錦上路站步行約十分鐘到達，是錦田市中心。這條街沒有經過大集團的洗禮，近年靜靜地起了變化，多了一批搬入錦田居住繼而開店的人。這些店舖有一個共通點：裝潢型格，看似跟鄉郊格格不入。有些人覺得是錦田的新氣象，但有人卻擔心是下一個西貢，假日會擠得水洩不通。

室內設計師Chris Choi，三年前在錦田大街開了以動物為主題的裝飾店「Animal Totem」。「這裏的環境不像我過往數十年的生活模式，自己在市區生活三十多年，返工放工都是人煙稠密的環境，有時想抬頭望天，天空都很窄。在錦田只是在走，已經見到藍天白雲，和大自然很緊密，更明白人生是為甚麼，未必一定要買樓供樓。」由於有養貓狗，加上希望有更多生活空間，44歲的Chris五年前搬入錦田租住兩層村屋，平日以單車代步，返舖頭約20分鐘路程。

「想經營自己生意，就開始找舖位，試過在元朗區找，但租金和面積不成正比，剛巧遇到這店放租，之後陸續有不少年輕人搬入來錦田。」他租用的地舖連閣樓及天台面積約千多呎，月租2萬元，雖然租金壓力較輕，但單靠賣動物裝飾品難生存，所以會開設畫班和接室內設計工作幫補，客人以新搬入家庭及外區人為主。「開店時很多街坊和朋友很驚奇，為何會在這區賣裝飾品，對於錦田來說是較另類的店。錦田交通較以前方便，多了一班年輕人、城市人搬入來，覺得較新潮的店有發展潛力。」

年輕社區、chill out圈子逐漸成形，Chris不只出一分力，「雖然在錦田日子很短，但我都會形容自己為錦田人，覺得自己將心機和時間投放在這裏，有人問我會否再搬去另一處，但我想不到有甚麼地方可以像錦田令人留戀。」由於太喜歡錦田生活，他開了facebook專頁「遊走錦田」介紹這裏的小店，更帶我們在大街遊走一圈。

Cohee的落地玻璃、日系簡約裝潢，恍如置身日本台灣小巷。

生力軍進場　設計師聯繫小店

Chris經常會去的咖啡店是「CoHee」，落地玻璃、簡單的日系裝潢，恍如置身日本或台灣小巷。「CoHee是錦田較年輕化的聚腳點，像之前疫情期間，大家都home office，店內有二、三十部電腦一齊打開，很壯觀。整區多了外區人參觀，我自己舖頭連帶有受惠，他們等位或者飲完咖啡，經過我舖頭都會入來看。」這些新進駐的小店更會互有聯繫，像咖啡店的周年禮盒便是由Chris設計。

開業兩年的CoHee是錦田大街唯一的咖啡店，由三位80後和90後開設，其中Chris Yeung和Ben Ngai分別於十年前及五年前搬入錦田。「我們最初沒預料生意這樣好，基本上沒人支持我們在這裏開咖啡店，但這裏有很多新屋苑落成，不少新婚夫婦、年輕人入住，覺得應該會有客人來試。」

Chris Yeung和Ben原先在網上經營咖啡用品生意，開店原意是想辦工作坊，讓人們在家都可以沖咖啡，那時大家都有正職，最初周六日才開店，生意有起色後，便辭掉正職，開業五個月後，更租了對面的地舖。除了開設咖啡工作坊，CoHee還提供精品咖啡和簡單輕食。現在開店時間是上午11時至晚上7時，沒有例休。記者前後到店三日，發現有些客人經常在店中消磨時間。「錦田很少像這樣的咖啡店，大家又喜歡，坐得舒服。錦田市中心有很多茶記，那些是本來住在這裏的居民聚腳點；掉轉這裏是新搬入來，喜歡咖啡的人的聚腳點。」住在錦田三年的客人說。

有些人喜歡這新轉變，有些人則擔心錦田會是下一個西貢。「村民一般喜歡寧靜環境，人多了，便多了垃圾，多了聲音。最初我們接到投訴，我們店舖因為太多人等位，阻塞通道，惟有請客人趁等位時到附近景點逛逛，留下電話等通知有位，分散人群。又好像丟垃圾，我們最初會放在後欄位置，待收店才拿去垃圾站。夏天易惹蛇蟲，我們現在一有垃圾便拿去丟，希望在溝通下取得平衡。」 Chris Yeung說。

同行非敵國「錦田互相扶持」

開業一年的泰菜「Kok Kok」，Chris Choi也常去。「Kok Kok除了賣一般泰國食物，還帶了很多新菜式到錦田，如素食。我們很喜歡健康飲食。」 32歲的老闆鄭淮楠（阿B）是中泰混血兒，婆婆在九龍城開雜貨舖及餐廳。成長在九龍城的阿B，三年前結婚後搬入錦田。「第一次來錦田覺得好像泰國小鎮，沒有高樓大廈，覺得很悠閒。但一直想，為何這裏像泰國，卻沒有一間泰國餐廳？兩年前，有朋友和我說，錦田開了一間新cafe（CoHee），那時要致電他們才開門。他們賣40元一杯咖啡，這裏（錦田）賣40元一個飯連飲品，如何做？但你見到他們的人流，就知道一定做到！」

家業是經營食肆的阿B隨即心動，繼而行動，「那時有些客人和我說，你在這裏開泰國餐廳這麼大膽，我心想在這裏開茶餐廳才大膽呢！」因為CoHee的成功，令阿B決心在錦田開店，不過大街一舖難求，想開店都不容易。「大街有大牌（食肆）的舖位很少，在村屋地下開餐廳，有好多條例規範，加上有不少是自家舖，基本上流轉率極低。我們都是碰巧上手老闆因健康理由退休，才租到舖。」餐廳主打新式泰菜，雖然租金低於市區，但運輸成本增加，一來一回售價和市區相若。由於錦田大街較少餐廳做晚市，所以他們生意不錯。「較我預期好，這裏星期六日很繁忙。有時會影響習慣悠閒的村民，造成一點矛盾。有時等位的客人甚至站到對面餐廳門口，我經常要提點不要擾民，平日亦會跟村民打好關係。」

Kok Kok對面的餐廳是賣意粉、茶餐的小店「帶記茶餐」，開業八年，只做早午市。原本以為同行如敵國，帶記老闆卻說：「錦田是個較獨特的地方，出到元朗，競爭已經會很激烈。在這裏我們算是互相扶持，大家餐廳的面積不大，客人滿了便會叫他們幫襯附近店舖，雖然餐廳種類開始越來越多，但同類型不算太多。」