黃魚賣到幾千塊一尾，這已超出常理，你去吃吧，我絕對不當儍瓜。
一餅來路不明的普洱也要賣到天價，這已超出常理，你去喝吧，我絕對不會當儍瓜。
一頓在日本很容易吃到的懷石料理，要付五六千塊，這已超出常理，你去吃吧，我絕對不會當儍瓜。
但是絕對很多人肯出這個價錢，什麼人呢？暴發戶呀，越貴越好。
為什麼引誘不到我？因為我年輕時都試過，有什麼了不起呢？要這個價錢？值得嗎？
我不是說凡是天價的東西都不能買，一瓶八二年的滴滴金Chateau d'Yquem，由金黃變為褐色，如果你付得起，就買吧，就喝吧，這是物有所值的，外國的拍賣行不會胡來。
一尾十幾萬到數十萬的忘不了河魚值不值錢？忘不了只是價錢忘不了，牠的親戚像蘇丹魚、丁加蘭魚、巴丁魚等等，同樣肥美無骨，這才吃得過。而且所謂的忘不了，野生的幾乎已經絕種，能買到的多數是飼養，冰凍得像石頭的，吃起來一股臭腥的次貨，大家看到了價錢，不好吃也說好吃，證明自己不是儍瓜，何必呢？
鮑參肚翅又如何？早年我們都以合理的價錢吃過兩頭的日本乾鮑，味道好嗎？好！目前的天價次貨充斥，你去吃吧。
海參做得好的話還是吃得過，但有多少廚子能勝任？有些師傅連發海參也不會，吃出一股腥味，不好吃。
花膠最欺人，當今市面上的都是莫明其妙的魚肚，花膠的名字也對不上，吃了有益嗎？不見得吧！
昔時的花膠可當藥用，專治胃疾，但也要懂得去找，多數消費者買到的都不是正貨。
至於魚翅，為了環保，不吃也罷了。
我被請客，上桌一看這幾樣東西，就想跑開，連蒸一尾貴海魚我都不想吃，最多撈一點魚汁摻在白飯中扒幾口。
貴的東西如此，連便宜的食材也是一樣的，一打起風，芥蘭菜心貴出幾倍來，值不值得去吃？我為炒不漲價的洋葱也是可以吃上幾餐，何必和別人爭呢？
「你都試了，可以說風涼話，我們呢？」小朋友問。
是的，人的慾望是無窮盡的。魚子醬、黑白松露、鰻魚苗、鬼爪螺等等等等，未到千般恨不消，吃過了才可以說原來如此。
但當今都已成天價，誰吃得起？皇親國戚、地產商吃得起。在他們眼中的千百萬美金，不過是我們的三五千港幣，這些人吃得起，但他們未必懂得吃，捨得吃。
抗衡這些慾望，只有知足二字。
偶爾犒賞自己是應該的，不然做人做得那麼辛苦幹什麼？窮凶極惡地吃就不必了，也會吃出病來。
人生到了另一個階段，就會還歸純樸，一碗香噴噴的白飯，淋上豬油和上好豉油，比什麼超出常理的貴食材好吃得多。
倪匡兄最記得的是初到港時吃的那碗肥叉燒飯，這倒是可以百食不厭的，好東西並不一定是貴，而是看你怎麼花心機去做。
順德人做的叉燒，用一條鐵筒，穿過半肥瘦的肉，再注入鹹蛋黃，聽到了也流口水。
家裏花時間後煮來的老火湯也讓人喝得感動，當今還加了新花樣，做西洋菜湯時，先把大量的西洋菜放進煲中煮，再用同等份量的，拿打磨機打碎後放入湯中，味道就特別濃厚了。做白肺湯時，雪白杏仁也是同樣處理。
煎一塊鹹魚，也是天下的享受，當然得買最好的馬友或曹白，雖然貴，但那麼鹹的東西你能吃得多少？連小塊鹹魚的錢也不肯花，只有吃麥當勞了。
吃遍天下，像是年輕人的夢想，但是世界有多大你知道嗎？讓你活三世人也吃不遍。
有這種志氣是好的，才有動力去賺錢，不偷不搶，賺夠了你就去吃你沒吃過的東西，你自己付出的努力，是應該讓你品嚐的。
有能力吃是件好事，但要吃得聰明，不是那麼容易，吃東西也要聰明嗎？絕對的，不吃超出常理價錢的東西，就是吃得聰明的開始。
讓你能吃遍了，最後還是會回歸平淡，平淡的東西，永遠是便宜的、合理的、永遠是最好吃的，永遠不會超出常理。
沒有留言:
發佈留言