出門餃子回家麵 - 李純恩

出門餃子回家麵 - 李純恩


生日前一晚，女兒請我吃大餐，回家已近午夜，坐了一回，女兒在旁喊了一聲「生日快樂！」原來已到十二點。突然想吃點鹹食，便跟大婆說，煮幾個餃子吃吧。大婆說生日該吃麵，怎麼吃餃子？我說無所謂，見雪櫃裏有剛包的白菜豬肉餡餃子，食欲頓起。

於是煮水下餃子，吃了一些，滿足了。大婆說剛才大餐白吃了，我說也不是，大餐是法國菜，吃完西餐來點餃子調劑一下也不錯。再說降溫了，天氣一涼胃口就好，深更半夜，窗外吹進來的風帶點寒意，熱騰騰煮一鍋水餃，水餃隻隻飽滿，一咬開裏面的菜香肉鮮便湧進嘴裏，汁液滿腔，美味盈口，那種滋味，在冬夜，就叫幸福生活。

生日本來是要吃麵的，那是個意頭，長壽嘛。但現在人的壽命都快比麵還長了，也就不在乎這些意頭了。北方人說「好吃不過餃子」，餃子好吃起來，山珍海錯都搶不走風頭。北方還有句話叫「出門餃子回家麵」，出遠門之前吃餃子，回家之後吃麵，寓意「短去長（常）回」。

從前是「在家千日好」，在外跑碼頭總教人牽腸掛肚。這個習俗至今保留，許多北京人，不管身在何方，依然「出門餃子回家麵」，比之「長壽麵」的意頭，這句話是活生生的念想，只要人情在，則是無論什麼年代都不會過時的。