2018年3月3日 星期六

「高木」鰻魚飯(李純恩)

「高木」鰻魚飯(李純恩)




到大阪,想吃燒鰻魚飯,去了黑門市場。
有一年秋天在黑門市場邊上的小巷子裏找到一家很好的燒鰻魚飯店,叫「川野」。店很小,只有七八個位子,由一對老夫婦經營,老公管廚房,老婆管樓面。鰻魚天天從市場新鮮買回來,用炭火燒烤,他們叫「直火燒」。然後自製濃稠汁料,配上日本米飯,味道好得教人一吃難忘。以後每次到大阪,有機會都會去吃一次。
後來老夫婦不做了,小店也關了。但到了大阪想吃鰻魚飯,還是會去黑門市場,在市場裏隨機選一間,只要鰻魚新鮮,水準都不錯。前兩天去,在市場一個轉角上見到一家「高木水產」,專賣鰻魚飯,生意很好,於是走進去幫襯。櫃枱裏的女人一開口,竟是滿腔中國東北話,以為是請來招呼中國遊客的伙計,一問,原來是從瀋陽嫁來日本的同胞,老公就是這家店的老闆,做了三十多年鰻魚飯,手藝一流,因為太太是中國人,店裏的中國客人也越來越多。這天店裏除了兩三個日本人,其餘都是講中文的,有普通話,有台灣話,有廣東話。店裏賣的鰻魚飯從一千多日元到三千多日元一碗,老闆娘叫我吃最貴的,說保證沒錯,結果真的非常好吃。
老闆娘見我稱讚,話匣子也打開了,跟我說了許多吃鰻魚的好處,說瀋陽娘家的親戚常來旅遊探望,每次來都吃很多鰻魚,日本人要幹力氣活了,就吃鰻魚,吃完就有氣力了。總而言之,吃鰻魚就是好。她又說嫁來日本八年了,老公專門請了日文教師在家教她講日本話,現在流利得很,講得跟日本人差不多了,但老公到現在還吃不慣她燒的東北菜,一看番茄炒雞蛋就皺眉頭,自己跑去一邊吃生番茄──就這樣,一邊吃美味鰻魚飯一邊聊家常,很是愉快。臨走前,我請她跟老公一起拍張照,她進廚房一喊,走出個老實巴交的日本男人,跟鰻魚打了半輩子交道,劏鰻魚手起刀落,要跟老婆一起合照了,手卻不知往哪裏放。他做的鰻魚飯真好吃。


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