童子尿蛋(李純恩)

童子尿蛋(李純恩)




春分那天，大陸各地網民都在說春天該吃些什麼，江南人說明前龍井，北京人說要吃春餅，不一而足。在浙江東陽，到了這個季節則流行吃童子尿蛋。
猶如用茶葉煮的雞蛋叫茶葉蛋，用童子尿煮的雞蛋就叫童子尿蛋。這在東陽算是傳統「名物」，一到春天，滿城尿味，大街小巷之中都是賣童子尿蛋的小攤。當地人相信在童子尿中有一種結晶體，叫「人中白」，可清火降毒，止血去瘀，所以到了萬物生發的春天，吃了用童子尿煮的雞蛋會強身健體，所以那尿蛋廣受歡迎，卻不知去哪裏弄那麼多的童子尿，有人打趣說，在這段時間裏，東陽市的幼稚園老師特別受到重視。
其實說到這「人中白」，也並非童子尿獨有。記得小時候在上海公園裏學功夫，我們的大師兄曾說過，有練武之人與人爭鬥被打得吐血，會爬進公共男廁，男廁中的小便池那面牆上，久經尿淋，結着一層層白色的結晶體，那東西叫「人中白」，身負重傷的那個武夫，勉力爬到池邊，用手摳下「人中白」，送進嘴裏吞下，效果猶如吃了雲南白藥裏那顆「保險丹」，療傷止血，一條命也保住了。
所以，東陽人那麼相信「人中白」，也不一定非要找童子尿才煮得雞蛋，成人尿裏也有此寶，且供應量大，源源不絕，多多都有，煮多少蛋都沒問題。我也相信，早已有人這樣做了，東陽城裏吃的尿蛋，用什麼尿煮的都有。
言歸正傳，那童子尿蛋到底是啥味道的呢？據中國著名食家沈宏非介紹：「其味，若比之於茶葉蛋，或如未投滷料者，或如忘加茶葉者。至於尿香之濃淡，則蛋蛋有異，想必是同一泡尿，有上中下三段之別也。」我還是吃茶葉蛋算了。