羅國宏是首個將西洋菜搬上大帽山的人，但努力研究「夏天西洋菜點先唔死」的，是16歲的羅海東。
「最旺盛的時候，嘩！你看到有田有樹，有人住的地方都種了西洋菜啊！當時上水、粉嶺很多人來買，一天可賣過百元西洋菜菜種出去，六十年代啊！」78歲的海東叔踎在田邊，又厚又黑的手執着剛摘下的西洋菜，在半空繞了大半個圓，眼神望到好遠以示滿山都是菜。在李定先生《川龍邨公所落成啟用紀念特刊》所寫，羅國宏是首個將西洋菜搬上大帽山的人，當年與他拍住，或主力研究「夏天西洋菜點先唔死」的，是16歲的羅海東。
川龍的西洋菜，源於五十年代；戰前的川龍，是個曬腐竹的小山城。戰時男丁們被徵去建荃錦公路，戰後山野被破壞得一片荒蕪。1958年，16歲的羅海東由東莞來港，投靠在川龍種田的伯父羅國宏一起種田。我們以為大帽山氣候清涼好山好水，種田贏在起跑線啦！才不，斜坡上只得沙與石，留不住山水，他們種了兩年禾，土地都不算肥沃。那時荃灣收農地變衛星城市，海東叔就去取人家的剩菜種搬上山種。冬天荃灣遍地都是西洋菜田，種了都賣不多賣不到好價，頭兩年，正式食穀種。要賺錢，就要趕在中秋前種出首批西洋菜，「西洋菜唔熱得，太陽一曬，啲菜就瞓低，淋完水半個鐘佢又精神番啲。」他用六抓耙、黃牛開闢山，用泥砌小圍欄，掘水坑同儲水池，把山水留着，「我一日三次，行山挑水來灌溉。若種白菜要挑六十擔水（一擔是擔挑上兩桶水），西洋菜就要挑八十擔，出街都要計住時間回來看啲菜夠唔夠水。」細心過湊仔。別人種白菜的夏日，他們捱餓挑水，保住西洋菜條命過夏。1961年公路開通，荃灣的菜田變成建築爛地，一季過後竟然連搵菜種都難。上水、粉嶺甚至文革過後的大陸都派人來川龍尋西洋菜種：「一日可以出百多元、廿多擔菜種呀！」在《川龍邨公所落成啟用紀念特刊》裏，提到羅國宏加入荃灣蔬菜合作社，又研究如何在山間種植，才有今日川龍的西洋菜田。那是川龍的風光年代，同時保住了本土西洋菜的種。
斜坡上的海東叔退休了，現在只在家後園圃種菜自給自足，川龍第一撮西洋菜落地的地方已成荒田，長了幾棵芭蕉。而位處山腰的羅國生，1963年一家人由梨木樹菜田，搬到大帽山種西洋菜。「以前種白菜仔兩毫子一斤，西洋菜就三毫子一斤。每種一造白菜都要重新耙泥，兩個月才賣得兩毫子一斤菜喎！西洋菜不同，爸媽寧願多擔水，都種西洋菜。」最好吃的西洋菜，在「突然凍過之後」。當氣溫低到四、五度左右，下過雨，清晨時菜葉上結了白茫茫一片的霜，漂亮，好味：「天氣突然變凍，植物會將養份鎖死，不過朝早去摘就凍到手痛呀！反正這麼凍沒人這麼早買菜，等太陽出來溶了一點霜，才摘囉！」
講起點至係正菜，日日練字，語調平和的國生叔突然肉緊：「除了山水，菜要好吃，要講究肥料！」海東叔的年代，靠肥料車送「大肥」（即糞便）來施肥，曾被有關部門投訴要取消，因為佢漏肥整出條「肥路」，搞到海東叔要諗法塞死條出肥喉才可繼續；到國生叔時，就用採魚翅剩下的鯊魚骨磨粉作肥，後來農業萎縮，被割翅的鯊魚被丟回海等死，他們就用雞毛、火灰混魚腸發酵作肥。一日由日擔三次水，走山路灌溉，到有自來山水水喉淋菜；大陸菜湧港，菜價越賣越賤，國生叔出城做導遊幫補家計，假日、退休，都回來看顧媽媽的西洋菜田。兩位都與西洋菜共生到大、到老。國生叔：「有些人來到，說西洋菜好爛賤！丟落水就會生！我就好討厭這些人，他又不知道種田的辛苦。是的，有水流菜就會生，但不好吃的！要讓菜好吃要下多少工夫與心血。我對這些人，一知半解又不重視別人勞動，好反感。」
朱耀光博士研究川龍歷史，查找文獻，整理了川龍的西洋菜史，認識了海東叔。川龍人眼中的西洋菜不只是食物，更是山上的經濟命脈。而朱博士則看到西洋菜隨城市發展，由旺角西洋菜街，一直移到葵涌、荃灣，上大帽山再到上水粉嶺：「今日上水粉嶺仍有西洋菜田，但若這些田都變成樓，西洋菜還可以走去哪呢？」西洋菜來自葡萄牙，據說所有植物只要在一個地方種了七代，就會變成當地的菜種：「所謂一方水土養一方人，我們為何要留種，因為農作物會把記憶擺到種子裏，令那種子更適合這裏的氣候，環境及泥土，長得更優質好吃。如果我們將來，所有西洋菜都是同樣的味道，就不會再有本土這回事，到底我們吃一條西洋菜，是在吃一些纖維下肚，還是在吃背後的味道呢。」
《邂逅！山川人》
展覽日期：3月11日至8月12日
Facebook：hi hill邂逅山川人
悅來農莊
電話：24908749/94889081
記者：陳慧敏
攝影：梁志永
《邂逅！山川人》
展覽日期：3月11日至8月12日
Facebook：hi hill邂逅山川人
悅來農莊
電話：24908749/94889081
記者：陳慧敏
攝影：梁志永
(蘋果日報)畫村民百態地圖 畫家李香蘭與川龍村的邂逅
李香蘭的地圖，記錄了13組藝術品、有趣的村民故事，也是今日香港少有的、安穩的生活寫照
【文化籽：藝文沙龍】
介紹番從上星期起荃灣大帽山的「川龍村」，舉辦了《邂逅！山川人》活動，活動由藝術推廣辦事處主辦，聯同在地藝術策劃伙伴「創不同協作」（MaD），與13組藝術家，將不同創作融入山川生活。入村前先攞張由藝術家李香蘭畫的《大帽山川龍百態地圖》，她將遇到的藝術家與村民故事，街角的蛇貓狗蠑螈細路同一草一石都畫了進去，看着地圖飲茶行山識村民睇展覽，睇怕都係第一次。
介紹番從上星期起荃灣大帽山的「川龍村」，舉辦了《邂逅！山川人》活動，活動由藝術推廣辦事處主辦，聯同在地藝術策劃伙伴「創不同協作」（MaD），與13組藝術家，將不同創作融入山川生活。入村前先攞張由藝術家李香蘭畫的《大帽山川龍百態地圖》，她將遇到的藝術家與村民故事，街角的蛇貓狗蠑螈細路同一草一石都畫了進去，看着地圖飲茶行山識村民睇展覽，睇怕都係第一次。
「喂！檬伯！你認唔認到邊個係你呀！」三個月來，李香蘭一有時間就執着畫簿，走入村撩村民傾偈，愛動物的檬伯、開鏟泥車的「大鼻哥」、做傢俬的Leo、偷叉燒的果子狸、「苧麻公園」的花貓，統統畫在地圖上，村民一見她就張開地圖搵自己，李香蘭說：「對這裏的感想？好清新呀！水好清，種的蔬菜好清甜，空氣與環境，連人同人的關係都是前所未有的清新。」
「香港難得沒被沾污的地方
她最喜歡這裏平安的感覺，「我自己都是住村（禾輋村）的，但只見貓貓狗狗，訪問這裏期間發現到原來有好多野生動物居住。如我在西洋菜田邂逅了蠑螈！這裏給我感覺好安穩、好平靜，生態系統很健全。」是啊，「hea攤唞」是動物們的生活態度，大概是沒有傷害牠們的人同事，讓牠們毫無防備。村子裏大都是客家原居民，外來人不多，房屋也沒變成新建築，走去士多、茶樓或落田，都是熟口熟面的村民，「本身這地方令人好有安全感，它沒有收地威脅，都叫安居樂業，很難在香港找到個沒被沾污的地方，所以我覺得好開心。」
曾樹泰（檬伯）是她在這裏的「老死」，年輕時做山林管理，經常拿着望遠鏡觀察有沒有山火，卻看到滿山野生動物，野豬為了保護豬BB，會邊叫邊繞圈跑嚇退敵人、黃麖因為後腿較長，上山容易落山難、如果發現乾草堆被壓平一片，很可能是蟒蛇睡過……寡言的他一講起動物就眉飛色舞。身穿卡其色衣服、戴着鴨嘴帽手執相機的是攝影師翟偉良，他60年代起就周圍拍攝香港山水，地鐵站或政府刊物中所看到的許多老香港照片都出自他手。退休後隱居川龍，80年代發現川龍有香港獨有的「苧麻珍蝶」，日日瞓醒就手執相機影昆蟲，他的相片會在村裏溪上的小橋展出。檬伯說：「人人說現在少了野生動物，是的，但實際上仍有不少，不過因為城市發展，牠們躲得離人群更遠了。我們若學會如何相處，不要趕，不要怕，其實沒問題。」
曾樹泰（檬伯）是她在這裏的「老死」，年輕時做山林管理，經常拿着望遠鏡觀察有沒有山火，卻看到滿山野生動物，野豬為了保護豬BB，會邊叫邊繞圈跑嚇退敵人、黃麖因為後腿較長，上山容易落山難、如果發現乾草堆被壓平一片，很可能是蟒蛇睡過……寡言的他一講起動物就眉飛色舞。身穿卡其色衣服、戴着鴨嘴帽手執相機的是攝影師翟偉良，他60年代起就周圍拍攝香港山水，地鐵站或政府刊物中所看到的許多老香港照片都出自他手。退休後隱居川龍，80年代發現川龍有香港獨有的「苧麻珍蝶」，日日瞓醒就手執相機影昆蟲，他的相片會在村裏溪上的小橋展出。檬伯說：「人人說現在少了野生動物，是的，但實際上仍有不少，不過因為城市發展，牠們躲得離人群更遠了。我們若學會如何相處，不要趕，不要怕，其實沒問題。」
「山旮旯OK」 齊來唱首客家歌
我們常講保衞粵語，但香港未開埠前，新界已有許多客家人聚居，都是原居民。但客家話比粵語失落得更快。藝術家葉啟俊（俊俊）曾做客家話研究，去年參加川龍的秋祭大典，發現原來村民熱衷唱K，心諗點都會聽到幾首客家歌啩，「點知，真係冇。」原來對上一批會客家話的村民都已四十幾歲，平時除了「講秘密」博細路仔聽唔明外，就唔講了；客家山歌一人識一啲，但大家都不知對方會唱。於是，俊俊請村民親身示範客家歌，用英文、粵語拼音、廣東話加自創的音標譯成字幕，整了個「山旮旯OK」（HAKKAOKE）擺喺村公所，新知舊友齊齊唱。他本來想學《家有喜事》咁，搵村民幫手改寫HK（Hakka）Pop，搵咗《小李飛刀》、《山水有相逢》等歌曲，但客家話用語與廣東話相差太遠，繙譯失敗，俊俊說：「我想要首快歌，如鄭伊健的《極速》，但村長話我哋太文謅謅，如『聯群結黨』，客家話冇，只能改做『全部一隊』（讀時仲要有力先啱音），如果真要就需重新填詞。在此呼喚邊位客家高人出手相助，豐富山旮旯ok曲譜。」改詞需時，不如掉返轉將山歌配樂重新編曲，村長兒子Adi最鍾意hip hop版《阿婆賣鹹菜》，連唱三次非常沉迷，如果讀者中有Jazz、Blue甚至K-pop高手，來行山看展覽時，或可出手幫忙作吓曲。
《邂逅！山川人》
日期：即日至8月12日
地點：荃灣川龍村及前川龍貫文公立學校
facebook: hihill邂逅山川人
記者：陳慧敏
攝影：梁志永、蕭志南
編輯：彭錦明
日期：即日至8月12日
地點：荃灣川龍村及前川龍貫文公立學校
facebook: hihill邂逅山川人
記者：陳慧敏
攝影：梁志永、蕭志南
編輯：彭錦明
靜下來！感受川龍這一天……
閒日逛川龍，特別安靜。茶客帶着籠鳥嘆茶，停車場邊；浪喵一家在車底舔身曬太陽；黃狗跑來，作狀戒備吁一口氣，又攤下睡回籠覺。黃大姐邊摘菜邊哼山歌。十三組藝術家十三組作品散落山川，信手拈來，已有一個故事在身邊。
《邂逅！山川人》
展覽日期：3月11日至8月12日
facebook：hi hill邂逅山川人
記者：陳慧敏
攝影：蕭志南
苧麻公園@田邊藝術研究社客家村川龍，到處都是當年客家人帶來的苧麻、雞屎藤及艾草，作食物、作藥療或驅蟲都有效，但漸漸被人遺忘。山坡上的苧麻公園，本是廢棄多年的乾草堆，田邊藝術研究社將乾草紮成一個個枕頭磚，重栽苧麻、雞屎藤及艾草，四、五月供苧麻珍蝶繁殖。另一些枕頭磚則隨村民組合，變梳化、變桌椅，黃昏落日時，村民開始圍坐山坡嘆茶聊天看落日。
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