麻婆豆腐漢堡包 上環小店絕對純素(蘋果日報)

麻婆豆腐漢堡包　上環小店絕對純素(蘋果日報)

黑袍巨人餡料有黑松露黑豆扒、純素芝士、大啡菇、黑橄欖、羽衣甘藍、番茄、黑松露沙律醬和竹炭純素麵包，$68。

在上環一條小巷入面，隱藏了一間開了三個多月的純素漢堡包外賣專門店「Veggi Monster」，老闆區灝智（Arthur）說：「我們算是第一間素食漢堡包專門店，我們用純素，不用任何蛋奶，任何動物身上提取的材料，都不會用。」我們在街頭訪問了幾位素食者，他們都口吻一致，表示很少見到純素的漢堡包店，食素13年的Olis更說：「在香港，我暫時未見到一間純素的漢堡包店。」

會開純素漢堡包店，全因Arthur很喜歡吃漢堡包，但茹素後一直沒機會再吃，因為坊間比較難找到純素漢堡包，直到他遇到另一位老闆張東正（Charles）。有日Charles整了個很好吃的純素漢堡包給他吃，於是就萌生起開店念頭。Charles曾經在富臨飯店阿一鮑魚、名人坊等高級粵菜餐廳學廚，想不到中菜背景做漢堡包，令他有更多意想不到的靈感：「例如淮山扒，沒用洋葱，我用比較中式的食材，用津菜代替，口感一樣，讓不吃薑葱蒜和怕洋葱的人也可以吃到這個漢堡包。」

淮山雪人餡料有白松露淮山扒、香煎大根、烤茄子、紅葉生菜、黑松露沙律醬和純素麵包，$58。

火焰暴龍餡料有麻辣豆腐扒、蘑菇片、酸瓜、番茄、沙律菜、重慶麻辣醬和純素麵包，$58。

還有用了重慶麻辣醬去做的豆腐扒漢堡，也明顯摻雜了中式元素，用川菜麻婆豆腐做靈感，是個川辣口味的純素漢堡包。這裏的漢堡包及扒都是他們特別設計的，為這個純素包，他們走訪了很多不同的麵包工場，終於找到一間肯做不加蛋奶的麵包而且質量又好的麵包廠，扒也是在他們的純素工場生產的，保證絕對純素。

森林守護者餡料有香草蔬菜扒、蘑菇片、烤茄子、羽衣甘藍、牛油果醬、班蘭菠菜純素麵包，$68。

黑椒扒漢堡餡料有黑胡椒素扒、酸瓜、番茄、沙律菜、甜酸醬、純素麵包，$38。

Veggi Monster
地址：上環永樂街1號世瑛大廈地下1B號舖

記者：黃子卓　
攝影：潘志恆、伍慶泉