淡路島洋葱( 高慧然 )

淡路島洋葱( 高慧然 )

去四國旅行，途經淡路島，帶了一大袋洋葱回香港。帶着洋葱坐飛機？聽起來有些奇怪，但是日本的農產品質素之高，讓人難以抗拒。椰菜、蘿蔔、蕃薯、洋葱……吃一種愛一種，有「返唔到轉頭」的惆悵。
淡路島與神戶之間隔了一條明石海峽大橋，島上盛產的農產品除了洋葱，還有淡路牛和牛乳。當地的洋葱肥大碩壯，每一個直徑都比飯碗更大。當地餐廳有一個烤焗洋葱，上枱時往往把第一次去吃的人嚇一跳！洋葱是整個上碟的！原隻洋葱剝皮後烤焗，加上不同的醬料，吃時需要出動刀叉。厚肉飽滿的淡路島洋葱，大約只有用這樣的方法才能突出它充滿霸氣的形象。烤焗之後，洋葱內的水份被逼走，甜度驚人，配上軟糯的口感，讓人難忘。
回家後先用淡路島洋葱煮了一次咖喱，後來邀請朋友來家，煮了西班牙海鮮飯和紅酒燜牛尾款客，洋葱早已分別融入飯中和牛尾煲中，不見其形，只覺其甜。朋友盛讚不絕。剩下半個洋葱，加上一條胡蘿蔔、半隻南瓜，煮南瓜湯，又被迅速瓜分。
日本的農產品，全部樸拙無華，只有一種味道：原味。牛有牛味、洋葱有洋葱味、蕃薯有蕃薯味、桃有桃味……堅持做好自己，便是大成。