〈睹物思甜〉梁家權 Leung Ka Kuen

 

梁家權 Leung Ka Kuen

原刊 2024年3月27日《信報》

「食家廣場」專欄

〈睹物思甜〉

人人前仆後繼北上尋樂，乃人之常情，花花世界，抵買抵食又多花款，吸引力的確很大，香港靜得令人憂心！與其坐困愁城，不如趁靜靜哋細味可堪回味的昔日情懷，所以取消防疫措施一年以來，我盡往舊邨老區、細街小路去，而且去到哪裏便吃到哪裏。

這天來到亞皆老街與快富街一段廣東道，草根街市，攤販滿街，插針不下。說起來，自從搬過港島，幾十年沒來過旺角街市，從旺角地鐵站走到廣東道，人頭湧湧，眼前是一幅充滿活力的平民生活拼圖。還記得半個世紀前，旺角街市雄踞山東街至快富街一段廣東道，中間遭亞皆老街斷開兩段，一直都是以南一段最旺，現在風水輪流轉，也十分應景，財位轉到北方！

小時候幾乎天天跟母親來旺角街市買餸，由買貓魚、吹雞屁股、剝田雞皮、照鹹蛋黃、問菜販攞多兩條蔥……當年無心插柳，不知不覺間為認識食材打下基礎。同時，學曉一些街頭智慧，也潛移默化了知足就安樂的小市民心態。

今天路中間沒有經常要「走鬼」的魚販，而被主人寵得如珠如寶的貓兒只吃貓糧和貓罐頭，冰鮮雞當道令活雞檔難存，人道主義下當街處決田雞的場面已鮮見……雖然如此，但回頭細想，熱鬧跟當年其實沒有兩樣，名字真的起得好，旺角畢竟是旺角。

鑽到路邊的排檔後面，赫然看到從右至左橫排6個招牌大字：「廖同合荳品廠」。如今橫排中文字為配合英文字，都改為由左至右，這類正宗中文書寫規格的招牌，已買少見少了， 廖同合的門面招牌可能老過我。並非因為發現古董而愕然，而是恍惚墮進時光隧道，實在沒想到這家豆腐鋪仍在，清楚記得小時候在這裏買過豆腐，飲過豆漿，食過豆腐花。也想起當年只以報紙包住豆腐，用鹹水草扎穩，一路滴住水帶回家，有一次更發現豆腐皮印上了報紙的新聞標題，需用刀「片」走薄薄的一層！

吃了一碗豆腐花，同行的人問味道如何？滑不滑？有沒有豆味？誰知道我吃了一口豆腐花，從前事點滴上心頭。當年家貧，豆腐花並非零食。我們用大漱口盅到廖同合買豆腐花，回家灒上豉油熟油再撒蔥粒，就是一道好好撈飯的滋味菜式。不過，現在超市的盒裝豆腐花總不是那般風味！

香港到處有好風景，懷舊讓人睹物思甜！