時隔一年半，又到寧波東錢湖，住的當然還是千年古村改造的柏悅酒店，至於吃，則惦記着「山水一號」。
「山水一號」說是說農家菜，實際已是一家很講究的餐廳。靠湖吃湖，湖邊的餐廳有很多湖鮮吃，當然，寧波地界也少不得海鮮，比如頭盤一道醉紅膏蟹已先聲奪人，色澤鮮艷，蟹肉剔透，起初有的朋友還不敢吃，經慫恿之後嚐了一口，便欲罷不能了。
寧波地區鹹淡水皆備，水產特別豐富，這天光是魚就吃了三道，有清蒸有紅燒，還有一條好大的馬鮫魚，用大湯黃魚的做法，加雪菜春笋同煮，鹹鮮肥美，好吃極了。上次來幫襯，最令我印象深刻的還是一道「醃篤鮮」，當地做的「醃篤鮮」跟上海的「醃篤鮮」略有不同，只是用自家醃的五花鹹豬肉，加新鮮春笋和麵筋同煮，湯水略多，煮得肉鮮笋香全都跑進麵筋裏去，鮮香無比。
是以這次點菜的時候早早寫下，舊味重顧，還是那麼美味，一份不夠，想再添加一份，不料廚房回報，說鮮笋用完了，沒得做，下次請早。聞報失落，跑下樓去，叫伙計好好想想辦法，務必再弄一份出來，果然一逼之後，也不知他們去何處又弄來一點春笋，又給我做了一份出來，這才如願。
同行朋友也吃上了癮，過兩天反正要去杭州梅家塢吃農家菜，老闆也是相熟朋友，自家鹹肉醃得極好，便打電話預訂，請他多覓春笋，到時候再飽口福。
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