自給自足的慢活 退隱深屈村採蠔種菜(蘋果日報)

自給自足的慢活　退隱深屈村採蠔種菜(蘋果日報)


剛叔指港珠澳大橋工程進行時，深屈村附近水質大受影響。

香港人生活節奏急速，假日大多人都選擇於家中的床上瑟縮睡眠。最近記者愛上遠足，不時都會上網尋郊遊好去處，搜尋時發現大澳附近有條「深屈村」。翻查歷史，昔日深屈村是由吳氏族人在百多年前建立，早年居於對面岸的茜草灣，六十年代暴雨淹至才被迫遷至現址。住處近海，大部份村民均會好好利用天然資源耕作及捕蟹，該村亦盛產荔枝及黃皮。

深屈村村民早年由於忙於生計，甚少出門，活生生演活「與世無爭」四字，查閱《大澳水鄉的變遷——風土人情二三事》發現，昔日大澳相當興旺，小販們每天均會開市兩次，住在大澳附近如深屈村、東涌、沙螺灣、分流村、桂山、石壁村、二澳一帶的村民都會特意前來購買日用品、衣服及各種耕作工具。為了賺錢，他們則向大澳人售賣柴頭、柴枝、家禽、蔬菜等農作物。據聞當時深屈村出產的稻米，不但足夠應付村內每名居民所需，還能夠輸出至大澳，相當威水。

蝦醬午餐肉炒蛋飯，$43 。

剛叔每天都會上山斬柴，用來煮自家製的山水豆腐花。

剛叔喜歡出海捕魚，他認為自己親手捉的份外美味。

村四代退休後接管士多

深屈村除了有悠長的歷史，亦有多間老牌士多，深屈村現時共有三家士多，分別為「海角7號」、「無名士多」、及「坤叔茶座」，三家士多「話事人」均是同一祖先。傳聞由於祖先土地分配不均，導致後人關係惡劣。記者一於少理，走入坤叔茶座裏大快朵頤。甫進士多，便看見一位名為「剛叔」的士多老闆，看起來相當年輕，行動亦健步如飛，他指自己年過六十，已是村內的第四代人，並於三年前開始從父親「坤叔」手中接管士多，「以前每逢假日我都和太太回來士多幫忙，以前我在政府部門工作，於消防處工程部退休了數年，由於家父年紀老邁，近年又不幸中風，看見士多沒人看管，二○一六年我就回來士多幫忙。」獨力支撐士多，對一位六旬老伯未免有點兒吃力，幸好仍有一群親兄弟姊妹，假日回來幫忙，分擔一下士多的雜務，「每個周末聚首是我們家裏的傳統，姐姐們都嫁了出外，回來幫忙正是我們的相處時刻。」據剛叔指，村內現時住着的原居民只有約二十多戶，比他年少時的人數少了很多，「年輕人都嫌棄深屈村偏僻，再加上又要顧及生計，因此他們都逐漸搬到市區，近年有幾戶外國人竟然來了買屋住，香港人經常被人笑說懂得生活，外國人才是呢，你看這裏多麼環境清幽，哈哈！」

剛叔說港珠澳大橋落成前，這處有很多蠔仔，現在少了近半。

剛叔自家種植的菠蘿，雪成冰，成暑天良品，又甜又多汁，兩片$25。

慢活捉魚入廚　閒日試過食白果

記者愛談生意經，看見入村的遊客不多，坐了兩個小時皆沒顧客，剛叔笑指對此「空椅」情景司空見慣，「假日來說生意額也有二千元，靠士多為生就不行了，幫補到燈油火蠟已算偷笑。閒日有時也會吃西北風，一元也掙不到，不過我仍然過得很快樂，哈哈！」凡事也要慳到盡，因此剛叔平日吃到的魚穫或蔬菜，均由親自出海捕捉和田裏耕種得來，甚至做豆腐花要用的燃料，也是拾取自樹林裏的柴枝。而店內正在賣的蠔餅，蠔仔則由士多門前不到二十步的蠔田中採摘；餐牌內售的炒菜心、芥蘭、生菜、白菜則是收割自距離士多三百米的農田。

對於自己的「精心傑作」，剛叔拿起菜苗時也不禁甜笑一番說道：「這些菜是我自己種的。」看見剛叔臉上流露出的表情，大底現時他在做的是他最享受的。「上年那一場颱風山竹，實在令我血本無歸，但我依然要扛起生計和繼續堅持，天災這些東西永遠控制不到，鄉郊地方你以為真是那麼容易住人？如果不喜歡做這些事，我老早走出市區住那些石屎大廈了。」細看簡單的餐牌，一碗豆腐花賣不過十四元、六至七人份量的蠔餅也只賣七十元、有機菜只賣三十多元。價錢便宜，味道雖稱不上頂級，但吃到的卻是一份踏實、簡樸的味道和情懷，這不就是我們都市人一直追求的慢活？嚮往優游的生活態度，其實絕非如我們腦海所想般的，如此昂貴，難以接近。

自家製山水豆腐花，香口順滑，豆味極濃，$14 。

剛叔從小就跟父母落田種菜，他表示每次吃到自己親自種的菜都會感到很滿足。

興建港珠澳大橋　海水污染魚穫減

走到蠔排途中，剛叔無所不談，談村內的歷史、趣事，以至子女的職業去向。細問之下，才發現剛叔的妻子去年不幸患癌逝世。望着腳下的蠔殼，剛叔也不禁流下了幾滴男兒淚，「我最記得老婆的強項就是弄餐牌裏的蠔餅，客人經常會稱讚她煮得好吃，不過現在沒有了，這種味道已經食唔返。」語畢，又再繼續拿起工具，努力採蠔。

蠔田裝載村內無數原居民的往事和成長經歷，亦見證着香港社會的發展。從蠔田遠眺，村民和遊客能夠飽覽一望無際的海景和美麗的夕陽，「你現在看到的深屈村是沒有車路的，現在你踏着的，以前正是海。」除了看到美麗的風景，遊人還可看到海中心有一條「灰色長龍」，這正是剛落成通車的港珠澳大橋，問及大橋的落成有否令附近居民受惠，剛叔立即打斷問題，不好氣表示，基建落成後大澳一帶的水質立即受到影響，「大橋打樁時，海水都受到污染啦，以前我們還有很多蠔仔，現在少了近半，魚穫都沒有那麼多了，真麻煩！」採過蠔，捕過魚，我們兩人帶着疲憊不堪、滿身污泥的身軀回到士多。甫進門口，剛叔沒有立刻梳洗，卻像小孩般，蹲在地上如數家珍地羅列收穫，「很多泥鯭，有二十多條，一回兒用果皮蒸就最好吃了！嘻嘻，還有𩶘魚，應該有兩斤多，今晚你一於留下食頓便飯，我親自煮給你吃！」正好當時CD機播放着七十年代的老歌，當刻感受到的，或許就如電視旅行節目中，原居民的「好客」和「熱情」。

剛叔表示十分享受現在退隱深屈士多的生活，認為這裏能夠真正享受到快樂。

有時種的菜多了，剛叔就會轉贈鄰居，以免浪費。

無懼發展改變　每天也在把握時間

回想整天與剛叔的相處，感受頗深。或者對城市人而言，往往着眼於「未來」，卻忘記了最重要的「現在」。未來其實永遠不能預計和保證能夠完成。諷刺地我們一直擔心着這些控制不了的事情。猶記得晚飯席間與剛叔談起，若有一日政府計劃發展深屈村，他的生活將會如何。當時他吃着蠔餅淡然說道：「從小我就在深屈村生活，一草一木都有份感情，發展不是不行，我絕對明白時代始終要進步，我們這些老骨頭終有一日將會被社會淘汰，但我沒想太多，每一天我也在把握時間，做我喜歡的東西。」他再拿起茶杯，補充說：「閒時弄弄豆腐花、炒吓飯、捉吓魚，多快活！做人不是只是工作為將來，也要看看現在身邊的人和事啊年輕人！」

坤叔茶座
大嶼山深屈村6號

記者：鄧偉傑
攝影：林亦、黃智琳 

剛叔幾年前從山上發現剛出生的「黑妹」，便將牠帶回家照顧。

剛叔笑指士多閒日有時也會吃西北風，一元也掙不到，但對他而言不是一個大問題，足夠生活就行了。