【品牌50】低調高手粵東磁廠 雞公碗碟一鳴天下
撰文: 陳伊敏 攝影: 劉玉梅、周耀恩
10 May 2018
識貨之人來粵東磁廠淘貨，往往頓足捶胸：要麼別帶錢，要麼就帶夠錢，舊式杯碗碟盤、廣彩經典之作，樣樣令你愛不釋手！
作為香港第一家手繪瓷器廠，粵東磁廠1928年在香港設廠，從國內和日本訂購白瓷胎加工手繪，彩瓷遠銷西歐、南美、美，戰前鼎盛時期有三百工人。一家三代勤勤懇懇經營「畫花碗」，至今九十年，廠內僅剩四名技師，所出品的彩瓷已成為香港彩瓷工業的滄海遺珠。
仿清朝翎毛邊作品，粵東磁場出品的七十年代鬥雞碟。
在磁廠的心臟地帶，兩張酸枝寫字帳枱已過百年，現在仍沉穩厚實用作日常見客。第三代主理人曹志雄說，以往兩張枱都放在帳房，爺爺一張，爸爸一張。雖說在廠裏長大，但爺爺很有威嚴，只准孩子們在帳房讀書，不讓碰瓷器。他從小就對那些色彩斑斕的瓷器充滿好奇。
曹志雄中學課餘開始在廠裏幫忙搬運、包裝，早期廠設在大窩坪山坡，的士不肯上這私家山路，由他親自駕車接送客人。
祖父輩沒特別講解廣彩知識，曹志雄從外文書籍、拍賣行目錄鑽研廣彩作為貿易瓷的淵源。從中國外銷瓷器三百年歷史，到廣州作為海上絲綢之路萬邦來朝的繁盛時代，所有與廣彩有關人事物，他通通倒背如流。
圖案間的虛白之處填滿金彩， 金碧輝煌，所以稱為「織金」。
新彩仿清朝廣彩作品
東方傳統手藝 越洋開花結果
曹志雄清瘦斯文，像舊式教書先生。隨手拿起一隻碟，他就可以滔滔不絕地分享背後的學問：傳統廣彩圖案五彩繽紛，常見滿幅以黑線勾描的花卉雀蝶或民間人物故事；「西洋紅」玫瑰花蕾是廣彩的標誌之一，外國人又稱之為Canton Rose；美麗的雀鳥羽毛叫做「翎毛」；圖案間的虛白之處填滿金彩，金碧輝煌，所以稱為「織金」；蝴蝶有福耋的意思，綠白菜是百財的諧音……
「這是來自德國的真金色釉、英國的粉彩釉上彩色，全部是外國的低鉛顏料。」曹志雄搬出一件件彩瓷，興高采烈地展示粵東出品的得意之作。
傳統雞公碗和花果邊鬥雞瓷碟遠銷歐美，走遍世界，可謂經久不衰。雞象徵吉祥，能報曉的公雞大受歡迎，早在明代瓷器中已出現鬥公雞紋飾。而民國時代的雞公碗，手繪得好生猛，很有味道， 寥寥幾筆勾勒，即有一鳴天下的英姿，配上桃花、白菜，充滿生活氣息。為了保存廣彩傳統的圖案，曹志雄請師傅參照民國的公雞樣，畫好底稿，絲網印貼花紙，貼燒在餐館訂購的瓷碗上。
經久不衰的傳神之作
六十年代以前，粵東主要負責彩繪傳統餐具和花瓶等小件瓷器，當時全靠手繪。後來訂單愈來愈多，手繪來不及，於是找師傅畫好線稿，做膠印蓋在瓷器上。雞尾、雞頭、雞腳可以印上去，雞身靠大師傅白描，再由其他的師傅上色，每一筆都很細膩。他拿出一疊線稿給記者觀賞，展示一隻雞公碗的誕生。「這是寶藏！不輕易給人看。」
上世紀六十至七十年代公雞線稿
貼花紙的底稿
上世紀六十至七十年代， 香港成為世界工廠。彩瓷廠如雨後春筍，大小林立多達數十間。各行各業的之間有很多來往，磁廠與銅廠、錫廠來往甚密，例如外包錫殼、銅殼的煙灰碟一度大行其道，遠銷美國高檔百貨公司。那時盛況，曹志雄歷歷在目：「七、八十年代，尖沙咀海運大廈一帶，全都是古董、瓷器舖、傢俬舖，遊客來港買中國工藝品，不像現在瘋狂買化妝品、金器。」可惜，當年生意興旺的香港工業鏈早已在時代的洪流中銷聲匿迹了。
花碟情緣 「瓷」中自有顏如玉
「他在我心中是『陶瓷王子』。話題總是離不開瓷字，很肯教人，口中滿是陶瓷的故事。」曹太葉正嬌時不時到磁廠來支持丈夫。她是珠寶設計師，喜歡畫畫，又寫得一手好書法，還是網球、劍擊教練，可謂多才多藝。近年到德國知名瓷廠學習，將西洋畫技法用到彩瓷上。二人的一段情緣亦是從買瓷器開始。
曹志雄和葉正嬌在磁廠結緣，四十年來互相 扶持，攜手共度。
60至80年代很多外商經貿易洋行買手來訂購瓷器。1977年2月的一天，在外國公司做買手的葉正嬌帶客人來選瓷器。她還記得，第一次見面，曹志雄就送給她一隻碟，上面寫着蘇軾名句：「但願人長久，千里共嬋娟」。這定情信物讓當時芳齡十九歲的葉正嬌對他刮目相看，原來一臉嚴肅認真的他竟有這浪漫情懷。
曹生經常遲交貨，葉正嬌日日打電話追貨。後來才知道當時一批師傅被其他廠挖去。追貨卻追了個人回來。有天夜晚，她又打到廠裏追貨。曹老先生請這位深夜還加班的勤勞女孩直接打電話找兒子曹志雄，二人就這樣開始聯絡。貨未交齊，他卻密密約她去街，拍拖的節目就是去教堂、看瓷器展、博物館。
二人拍拖一百日就「閃婚」了。「一開始只是想與他傳福音，他早餐約我，午餐約我，放工接我，這種大包圍，根本沒機會識其他男仔。」曹太風趣地爆料。
既是職業 便是心機所在
一盞暖黃的燈泡下，駐廠大師傅譚志雄正用毛筆作畫，毋須打草稿， 一筆下去，濃淡分明，活潑自然，人物栩栩如生，可見其功夫已入爐火純青之境。
被客人嘖嘖稱讚的環迴立體聲包圍着，譚師傅不為所動，專心致志。過了一陣，他畫得告一段落，便緩緩放下筆，冷不防語重心長地來一句：「職業來的，靠手藝搵食，當然要做好。世間沒有做不到的事，只看你用不用心。」
他開始手執短棍調色，邊磨邊說：「顏色不磨不靚，要像磨芝麻糊一樣，磨至幼糊狀，厚薄由經驗決定。」配色是不傳之秘，「粵東」的師傅都有自己的配色秘笈。
譚師傅在磁廠做了近半個世紀，依舊愛業敬業。
譚師傅教：陶瓷用色前要調色，要像磨芝麻糊一樣，磨至幼糊狀。
大師傅之名得來不易
當年好多師傅走難落香港，為生計投靠磁廠。工場雖然簡樸，但勝在穩定，包食包住，趕貨時，老細更會買宵夜回來「孝敬」工友。過年時，老闆大宴「羣臣」，親自下廚煮「九大簋」。早年成為廣彩繪工，要跟大師傅拜師三年。大師傅為了保障自己的收入和專利， 都有獨門秘技不輕易外傳。精於鬥雞的，尊稱為「雞王」；擅長人物的，尊稱為「公仔王」。譚師傅年輕時來這裏學師，虛心不怕吃苦，認真跟了多位師傅學藝，「做起草的那個人工高，有本事才能揾食。」日積月累，身邊墊手腕的木枕箱陪伴他走過四十八個春秋，他也成為熟練的大師傅。
年屆七十的譚師傅畫畫，依然毋須戴眼鏡，每天畫廣彩依然饒有興致。「完全無限制，我喜歡畫什麼就畫什麼，人物、花卉、樣樣玩下。」客人買走了，又再畫，完全自由安排。
打不死的秘訣 不是犀利而是誠信
「工友有情有義。」曹志雄說，工廠從未炒人。員工之間不必簽合約，全靠一個『信』字。以往年廿六放假，年三十晚有工友們都自發回廠幫手趕貨。幾十年過去了，幾位老工友依然喜歡返工，天未光就來到廠裏。
廠內的陳星標師傅幾十年如一日，總是專心致志填色。
目前七成彩瓷由粵東設計好到內地生產，三成出品靠師傅手繪，主要供應給五星級酒店和高級食肆。說起為何粵東可以屹立九十年不倒，曹志雄自信地說：「厚道誠信，是一直以來維持下去的秘訣。我們對客人一向有求必應，自己做不到的生意，會介紹給其他行家。大方做人，心胸廣，門路就多。」
舊時師傅的技法連老闆也不肯教，但年輕的學生來偷師，曹志雄來者不拒。「我不想浪費他們的熱情，讓他們免費學習是希望可以傳承廣彩。」他嘆息，可惜學成後都紛紛自立門戶搞現代創作，沒有人做回傳統的廣彩。「很多人說承傳，但連線條都畫不定，構圖沒學到，後生一輩甚至連毛筆都不認真揸，學了一點，就出去賺快錢，畫的卻不是廣彩。廣彩承傳的匠心精神，這是時代所缺乏的。」
第二代老闆、九十多歲的曹榮樞每日來到廠裏坐鎮，負責會計。在春暖花開的時節，他寫下詩句：「四野春光融似水，南海紅棉已著花。」曹志雄見父親老當益壯依然投入磁廠，更堅信要勤懇守護這九十年的老字號。
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