「在旺角吃到這個牛腸鍋，沒想到牛脂洶湧澎湃，而且入口化開，放進口中不用咀嚼，慢慢溶在口中。」名廚Ricky邊吃邊說。 他強調這間小店，由裝潢到食物水準，都令人驚喜萬分。店子的門面毫不起眼，一室掛滿藝術晝作，格調優雅，驟眼看還以為是咖啡店。餐牌的選擇貴精不貴多，主打牛雜和牛腩，另外有些小吃和飯麵，合共約二十款。 Ricky先來兩款小吃佐酒。韮菜豬肉煎餃自家製，賣相漂亮，皮薄餡靚。黃金炸魚皮，勝在有鹹蛋黃的味道，但又不會喧賓奪主。他接著吃清湯騸牯崩沙腩麵。「好吃在筋膜的部份帶著油脂，瘦肉的部份不粗糙，還有這些很彈牙的骨膠原。麵也爽口，湯頭濃稠。」再來是秘製五香新鮮牛雜米粉。他覺得每個部位都處理得好，牛腸牛肺牛膀牛膀草肚，都吃到它們應有的質感和味道。最後不可不吃的是牛腸鍋。「這店的牛腸鍋，做得比在九州吃的還要好，吃到腸衣裡面的膏是入口即化開的，吃到最後建議大家先加隻雞蛋下去，待它煮熟之後便加進白飯，跟湯汁融和一起，吃罷非常滿足。」Ricky笑說。 指月 地址：旺角快富街33-35號地下A1號舖 電話：3797 2340 營業時間：12nn-9:30pm
2023年5月16日星期二
Ricky講煮講食 旺角隱秘牛雜牛腩粉麵店 牛腸鍋牛膏入口即化
「在旺角吃到這個牛腸鍋，沒想到牛脂洶湧澎湃，而且入口化開，放進口中不用咀嚼，慢慢溶在口中。」名廚Ricky邊吃邊說。 他強調這間小店，由裝潢到食物水準，都令人驚喜萬分。店子的門面毫不起眼，一室掛滿藝術晝作，格調優雅，驟眼看還以為是咖啡店。餐牌的選擇貴精不貴多，主打牛雜和牛腩，另外有些小吃和飯麵，合共約二十款。 Ricky先來兩款小吃佐酒。韮菜豬肉煎餃自家製，賣相漂亮，皮薄餡靚。黃金炸魚皮，勝在有鹹蛋黃的味道，但又不會喧賓奪主。他接著吃清湯騸牯崩沙腩麵。「好吃在筋膜的部份帶著油脂，瘦肉的部份不粗糙，還有這些很彈牙的骨膠原。麵也爽口，湯頭濃稠。」再來是秘製五香新鮮牛雜米粉。他覺得每個部位都處理得好，牛腸牛肺牛膀牛膀草肚，都吃到它們應有的質感和味道。最後不可不吃的是牛腸鍋。「這店的牛腸鍋，做得比在九州吃的還要好，吃到腸衣裡面的膏是入口即化開的，吃到最後建議大家先加隻雞蛋下去，待它煮熟之後便加進白飯，跟湯汁融和一起，吃罷非常滿足。」Ricky笑說。 指月 地址：旺角快富街33-35號地下A1號舖 電話：3797 2340 營業時間：12nn-9:30pm
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