「美味廚」中懷食街(唯靈)

「美味廚」中懷食街(唯靈)

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倫敦好友Patrick潘邀約一家三口往銅鑼灣「美味廚」一聚，一別經年欣見這屹立四十年的外省風味小館朝氣蓬勃，興旺依然。
上世紀七十年代中期大發展商把這一個角落開發為購物飲食區「名店街」和「食街」，逾三十家中外風味大小食肆林立十分熱鬧。
「麒麟閣」、「京香樓」、「加寧川菜」、「小小菜館」、「畔溪小館」、「百賽扒房」百花齊放各領風騷，像「美味廚」這種小館也有多間。
物換星移，四十年匆匆過去，「食街」一帶的名店都已成陳迹，只是留下「美味廚」這家小館子為歷史作見證。
上世紀七八十年代區區喜在此一帶飲食流連也留下不少難忘回憶。
當年北京尚未加入「保護野生動物公約」，大量急凍熊掌供銷香港。區區便曾在「京香樓」吃過不少「京燒熊掌」而且價亦非昂不過七八百元一隻而已。
最難忘「京香樓」的北方風味麵點如「冬瓜羊肉餃」、「烙韭菜盒子」和「大葱牛肉饀餅」，還試過一回取一隻大閘蟹即蒸現拆蟹粉作小籠包……
其時掀起一片「佛跳牆熱」，我們在「小小菜館」先行分飲真材實料原汁原味炖湯，然後把鮑參翅肚加蠔皇芡汁紅燒，一菜兩味喚之為「乾坤佛跳牆」。
印度亞芳素杧果當造之時拿去「麒麟閣」作龍蝦沙律一新口味甚邀眾賞。