玻璃杯，平凡不過的日常用品。對很多人而言，它只是個器皿，實用卻沒可觀性。可是它千變萬化，款式可分酒杯、茶杯、水杯，質地又分普通玻璃、水晶玻璃、鋼化玻璃，不同質地，級數也有高低，要多講究都有，確是一門專業。玻璃之美，公啟行懂得欣賞。
屹立上環七十年，她是本地玻璃餐具供應商先驅，擁有世界各地玻璃品牌的香港代理權，是審閱玻璃無數的權威。店內滿佈晶瑩通透的杯碟，在燈光下，日夜閃耀，靜候有心人。步入中環，香港重心。商業大廈一幢接一幢佔據了整個地區，最新、最豪華的名牌商店也落戶於此。甚麼都有，獨欠本土人情味。
穿梭於密麻麻的樓宇間，冷漠的人只注視手中螢幕，忽視那苦苦穿過樓隙的和煦陽光。越過中環邊陲，進入車水馬龍的上環文咸東街，迎來一戶舊式商店，頭頂鮮紅的招牌寫上公啟行三字。偌大的櫥窗映入眼簾，如展覽櫃般擺滿玻璃製品，杯子、碟子、裝飾品，在陽光下耀眼如珠寶。推門走進店中，只見貨架上全是澄澈的玻璃餐具，以杯子居多，紅酒杯、威士忌杯、香檳杯，令人恍如走進一個由玻璃打造的國度。
不少客人正在選購，有男有女，有老有嫩，還有些外國人。兩位女員工走來走去忙於招待，一時走上樓上取貨，一時在收銀兼包裝，沒一刻敢怠慢，工作間二人總微微笑着。旁邊一位年輕人跟別的客人有講有笑，突從貨架上取了兩隻玻璃杯，拿着比對和講解。他戴着眼鏡，西裝打扮，乍看如中環上班的高層。他是龔匯佳（Gabriel），公啟行的第三代傳人。
穿梭於密麻麻的樓宇間，冷漠的人只注視手中螢幕，忽視那苦苦穿過樓隙的和煦陽光。越過中環邊陲，進入車水馬龍的上環文咸東街，迎來一戶舊式商店，頭頂鮮紅的招牌寫上公啟行三字。偌大的櫥窗映入眼簾，如展覽櫃般擺滿玻璃製品，杯子、碟子、裝飾品，在陽光下耀眼如珠寶。推門走進店中，只見貨架上全是澄澈的玻璃餐具，以杯子居多，紅酒杯、威士忌杯、香檳杯，令人恍如走進一個由玻璃打造的國度。
不少客人正在選購，有男有女，有老有嫩，還有些外國人。兩位女員工走來走去忙於招待，一時走上樓上取貨，一時在收銀兼包裝，沒一刻敢怠慢，工作間二人總微微笑着。旁邊一位年輕人跟別的客人有講有笑，突從貨架上取了兩隻玻璃杯，拿着比對和講解。他戴着眼鏡，西裝打扮，乍看如中環上班的高層。他是龔匯佳（Gabriel），公啟行的第三代傳人。
Tokyo Sasaki 富士山招福杯$440
水晶玻璃有韌性，摸上手會有回彈的感覺。
除了批發，也重視零售。店面早前曾重新裝修，感覺光鮮明亮，玻璃杯在燈光下更顯通透。
現年40歲的Gabriel，六年前辭去工作繼承家業。大學畢業後，他在會計師樓工作了數年，後來轉攻銀行業，離不開金錢掛帥的商業界。可是作為長子嫡孫，家人希望他能夠接管家族生意。因此他每次轉工或失意時，家人都會「乘虛而入」，落足嘴頭勸說，可是Gabriel仍不為所動。「最初真係唔太想返嚟，因為好似好大責任咁。」他略帶歉疚地說。時光荏苒，在外打滾多年後，Gabriel有感長輩年紀漸長，不忍他們辛苦，加上認為自己事業到了樽頸位，何不放手一試，辭掉高薪厚職，回來繼承家業。
作為全港最具規模的玻璃餐具批發商，代理的品牌超過二十個，包括Lucaris、Libbey、Ocean等知名廠商。「我都好肯定，十間有九間嘅餐廳如果講起玻璃，一定係會諗起公啟行。」貴為行內翹楚，令他自豪不已。店是由他的爺爺龔啟康於1950年創立，最初名為公益，是一間進出口貿易公司。以前是靠賣「雜貨」為生，包括瓷器、裝飾品、家庭用品等，並不是以玻璃用品為主。轉捩點在六七十年代，中國市場開放，不少食肆也自行北上大陸買貨，轉口生意備受打擊。剛好一間大型法國玻璃廠想打入香港市場，龔老先生放膽一試，主動爭取，憑着自身優點成功取得代理權，就此開展了餐桌用品的路線。適逢當時香港經濟起飛，多間高級餐廳、酒店的出現，玻璃餐具需求大增，公啟行生意漸有起色。後來爺爺退下火線，業務續交由Gabriel的姑媽Alice和姑姐Justina接管。多年來，生意做得有聲有色，由以往的大丸、八佰伴，到現在的崇光、一田，還有半島酒店、洲際酒店等全都是他們的熟客。雖然擁有多位大客，不愁生意，但他們沒忘初衷，保留零售，哪怕你走進來只想買一隻杯、一隻碟，公啟行從不拒人於門外。
打理一盤生意，除了看錢，還得要有人情味。「賣玻璃咁耐，其實我哋都同啲客有一個好深厚嘅感情喺度。」萬事有商量，是他們做生意的基本原則，「譬如個客話，我三日後要開張啦，盡量你會幫佢班到（貨），譬如幫客搵風筒，我就話唔緊要啦，你要啲咩你話畀我知啦，我就幫你搞埋啦！」經常面對客人的古怪要求，令Gabriel哭笑不得。或許，能獲得客人完全信賴，就是他們成功之道。
作為全港最具規模的玻璃餐具批發商，代理的品牌超過二十個，包括Lucaris、Libbey、Ocean等知名廠商。「我都好肯定，十間有九間嘅餐廳如果講起玻璃，一定係會諗起公啟行。」貴為行內翹楚，令他自豪不已。店是由他的爺爺龔啟康於1950年創立，最初名為公益，是一間進出口貿易公司。以前是靠賣「雜貨」為生，包括瓷器、裝飾品、家庭用品等，並不是以玻璃用品為主。轉捩點在六七十年代，中國市場開放，不少食肆也自行北上大陸買貨，轉口生意備受打擊。剛好一間大型法國玻璃廠想打入香港市場，龔老先生放膽一試，主動爭取，憑着自身優點成功取得代理權，就此開展了餐桌用品的路線。適逢當時香港經濟起飛，多間高級餐廳、酒店的出現，玻璃餐具需求大增，公啟行生意漸有起色。後來爺爺退下火線，業務續交由Gabriel的姑媽Alice和姑姐Justina接管。多年來，生意做得有聲有色，由以往的大丸、八佰伴，到現在的崇光、一田，還有半島酒店、洲際酒店等全都是他們的熟客。雖然擁有多位大客，不愁生意，但他們沒忘初衷，保留零售，哪怕你走進來只想買一隻杯、一隻碟，公啟行從不拒人於門外。
打理一盤生意，除了看錢，還得要有人情味。「賣玻璃咁耐，其實我哋都同啲客有一個好深厚嘅感情喺度。」萬事有商量，是他們做生意的基本原則，「譬如個客話，我三日後要開張啦，盡量你會幫佢班到（貨），譬如幫客搵風筒，我就話唔緊要啦，你要啲咩你話畀我知啦，我就幫你搞埋啦！」經常面對客人的古怪要求，令Gabriel哭笑不得。或許，能獲得客人完全信賴，就是他們成功之道。
產品種類齊全，且價格相宜，因此客源甚為廣泛。當中不乏酒店大廚、餐廳老闆。
龔匯佳（Gabriel）為公啟行第三代傳人。本來在銀行業發展，六年前辭掉高薪厚職，回來繼承家業。
公啟行前身名為公益，由龔啟康於1950年創立，最初只是一間進出口貿易公司。
何為玻璃
既為玻璃專家，他們對玻璃當然瞭如指掌。玻璃主要以石英製成，即二氧化矽（Silicon Oxide），亦即是沙，只是沙含有雜質。把二氧化矽混合化合物，置於高溫下至熔融狀態，再塑造成想要的形狀，冷卻即成玻璃。
玻璃產品當中以杯居多，「玻璃杯最基本就係唔可以含雜質，畀到人感覺係開心，你見到嗰隻杯係令你好想去飲嗰樣嘢，其實你已經有個期待㗎啦！」如此一來，一個好的玻璃杯就如魔法，能把飲品變得更好飲。玻璃最大特色就是天然，且價格低廉。然而，城市人對飲食要求日漸提升，愛酒之人欲求更高級享受，造就水晶玻璃的出現。「如果你係追求品味，高貴少少就係用水晶杯，當中酒杯係佔絕大多數。」Gabriel解釋。「水晶物料會慢慢幫你散發啲酒味出嚟，出到嚟嘅效果味道又會更加好，聞落去又會更加好，咁就會提升成個感受。」有外國廠商更推出不同形狀的酒杯，去配合不同產地或葡萄品種的紅酒，愈出愈刁鑽。其實水晶玻璃並不是以天然水晶製成，「一隻水晶杯超過80%都係玻璃嘅成份，剩番嗰10%至20%就係一啲金屬晶體，例如Lead Oxide（氧化鉛）、Zinc Oxide（氧化鋅）、Potassium Oxide（氧化鉀）。」當中以用氧化鉛製作出來的水晶玻璃，通透度最高，因此最早期的水晶杯一般要含有至少10%的氧化鉛才符合標準。現今有不少廠商想以其他金屬晶體代替鉛，卻沒法做得出相同效果。
玻璃產品當中以杯居多，「玻璃杯最基本就係唔可以含雜質，畀到人感覺係開心，你見到嗰隻杯係令你好想去飲嗰樣嘢，其實你已經有個期待㗎啦！」如此一來，一個好的玻璃杯就如魔法，能把飲品變得更好飲。玻璃最大特色就是天然，且價格低廉。然而，城市人對飲食要求日漸提升，愛酒之人欲求更高級享受，造就水晶玻璃的出現。「如果你係追求品味，高貴少少就係用水晶杯，當中酒杯係佔絕大多數。」Gabriel解釋。「水晶物料會慢慢幫你散發啲酒味出嚟，出到嚟嘅效果味道又會更加好，聞落去又會更加好，咁就會提升成個感受。」有外國廠商更推出不同形狀的酒杯，去配合不同產地或葡萄品種的紅酒，愈出愈刁鑽。其實水晶玻璃並不是以天然水晶製成，「一隻水晶杯超過80%都係玻璃嘅成份，剩番嗰10%至20%就係一啲金屬晶體，例如Lead Oxide（氧化鉛）、Zinc Oxide（氧化鋅）、Potassium Oxide（氧化鉀）。」當中以用氧化鉛製作出來的水晶玻璃，通透度最高，因此最早期的水晶杯一般要含有至少10%的氧化鉛才符合標準。現今有不少廠商想以其他金屬晶體代替鉛，卻沒法做得出相同效果。
要分辨劣質貨，最簡單從外觀上看，譬如杯中有氣泡即為瑕疵品。
玻璃最大特色就是天然，且價格低廉。
玻璃產品當中以杯居多，杯身愈薄，級數愈高。
不少人擔心以鉛製杯會使人中毒，Gabriel指這種情況不會發生。因為製作過程中只會使用一顆顆如沙粒般的氧化鉛晶體，性質穩定，而不是直接使用鉛。可是要將鉛變成這種晶體的過程中，會產生大量污水，污染環境，因此現時市場上陸續出現一些標榜Lead-free（不含鉛）的酒杯。而水晶杯也有分檔次。一體成型的酒杯質素最好，薄而堅固；相反，杯身與杯腳預先分開製作，後再焊接起來的就較遜色，因其容易於碰撞時頭身斷裂。可是一般人想分辨玻璃與水晶玻璃，絕不容易。Gabriel就建議客人留意三方面。
眼看。玻璃密度相對較低，製作時需用上較大壓力壓製而成，因此質地較粗糙，做出來的產品也有一定厚度；水晶玻璃密度高，可做出精緻酒杯，杯腳幼如牙籤，杯身薄如紙張，「一隻酒杯做到愈薄嘅話，其實佢嘅級數係愈高嘅，呢個係事實。」另外，平價玻璃產品常採用機械式大量生產，利用兩件模具壓成杯形，令玻璃杯邊會留下一條直線，這是模具留下來的接駁位；水晶杯都是靠吹製而成，不會有如此問題。
耳聽。用兩隻杯輕力撞擊一下。玻璃發出的聲音短而實；水晶杯的聲音較長又清脆，音頻較高，聲響不斷迴盪，較為悅耳。手摸。玻璃質感較硬；水晶則有韌性，摸上手會有少許回彈的感覺。值得留意的是，無論普通玻璃抑或水晶玻璃，都不能抵受高溫，「如果你話你試過倒滾水落個杯度但佢無爆喎，其實只係你好彩㗎啫！」Gabriel娓娓而談。「若希望沖製熱飲，可選購鋼化玻璃或高硼玻璃製品，它們特性是耐高溫、硬度高。」為客人講解玻璃知識，他樂此不疲。
眼看。玻璃密度相對較低，製作時需用上較大壓力壓製而成，因此質地較粗糙，做出來的產品也有一定厚度；水晶玻璃密度高，可做出精緻酒杯，杯腳幼如牙籤，杯身薄如紙張，「一隻酒杯做到愈薄嘅話，其實佢嘅級數係愈高嘅，呢個係事實。」另外，平價玻璃產品常採用機械式大量生產，利用兩件模具壓成杯形，令玻璃杯邊會留下一條直線，這是模具留下來的接駁位；水晶杯都是靠吹製而成，不會有如此問題。
耳聽。用兩隻杯輕力撞擊一下。玻璃發出的聲音短而實；水晶杯的聲音較長又清脆，音頻較高，聲響不斷迴盪，較為悅耳。手摸。玻璃質感較硬；水晶則有韌性，摸上手會有少許回彈的感覺。值得留意的是，無論普通玻璃抑或水晶玻璃，都不能抵受高溫，「如果你話你試過倒滾水落個杯度但佢無爆喎，其實只係你好彩㗎啫！」Gabriel娓娓而談。「若希望沖製熱飲，可選購鋼化玻璃或高硼玻璃製品，它們特性是耐高溫、硬度高。」為客人講解玻璃知識，他樂此不疲。
玻璃主要以石英製成，即二氧化矽（Silicon Oxide）。把它置於高溫下燒至熔融狀態，造型後冷卻即成。
玻璃杯不一定是透明的。大部份彩色玻璃杯，都是在加工過程中添加顏料製成；也有部份是把顏料噴在玻璃表面，長期使用下有機會甩色。
玻璃孕育三代情
如果玻璃有顏色，對於龔氏一家，那一定是暖色。從小在店舖長大的Gabriel，對店舖有着最深感受。在他的眼中，這裏就如家人朋友的聚腳點，充滿回憶。即使你是偶爾經過門外的也好、特意前來的也好，無任歡迎。當有人來訪，他們每次都會跑去買一杯鮮榨橙汁送飲，好客之道由第一代傳承至今。他的隨和性格和真誠態度，或許是耳濡目染而來。他想起小學時期曾在店中做「暑期工」，記得家人總是忙於工作，「我嗰陣係背住姑姐坐嘅，成日都聽到佢電話響唔停㗎，個個客都搵佢，飲啖水都唔得閒！」曾有一次，他幫忙抹塵，不小心打爛玻璃，家人卻沒有責罵，只擔心他有否割傷，「佢哋唔會見你係細路仔就唔畀你掂，反而好信任你，由你去試。」溫馨處處的家庭樂，至今仍歷歷在目。憶起與家人相處的點滴，心中頓時百感交集，「一諗到玻璃，自然會諗起阿爺。」提起已離世的爺爺，Gabriel雙眼通紅，心情激動。「其實佢後尾病嗰陣都仍然出嚟舖頭返工，好敬業樂業。」在他心中，爺爺是偶像，是靈魂人物，無可代替。「有一個使命感我覺得要將佢延續落去，唔想浪費咗累積落嚟嘅經驗同人脈，仲有我哋嘅知識。」萬事起頭難，一開始要牢記所有有關玻璃的知識、品牌、款式，談何容易。一時要處理文書工作，一時又要忙着見客，分身不暇。可是為了保存爺爺的心血，即使吃力，也不輕言放棄，貫徹一貫的樂觀撐下去，「仲有屋企人呢個強大嘅後盾。」
推陳出新，有外國廠商更推出不同形狀的酒杯，去配合不同產地或萄葡品種的紅酒，愈出愈刁鑽。
三代同堂。在Gabriel的游說下，堂妹Kimmy（右三）和堂弟Kenny（右二）一同為家業拼搏；Alice（左一）和Justina（左二）是第二代接班人；中間是嫲嫲。
可是營商環境轉變帶來的衝擊，令這間老字號也無所適從，「以前個客想搵啲嘢，佢係會直接搵你，唔想煩唔會去格價，但係而家太透明啦，譬如搵咗呢一樣嘢啱用，佢一定係會搵多兩間，甚至上埋淘寶。」利潤低了，失敗率高了，難免令他沮喪。
雖然生意漸漸上手，可是一想到姑媽和姑姐即將退休，未來將要孤軍作戰，壓力倍增。幸好三年前，堂妹龔匯兒（Kimmy）和堂弟龔匯發（Kenny）經他游說下，決定回店一同為家業拼搏，現時Kimmy主力市場推廣，Kenny則負責銷售業務。來到第三代，仍可以一家人同舟共濟，患難與共，實屬難得。作為一個每天都對着玻璃的人，Gabriel從沒生厭，還慶幸有這個地方成就了他，「講真，如果無玻璃，第一就唔會有公啟行，第二亦都唔會有今日我可以坐喺度。」一道道暖和的陽光，日復日穿過冰冷的玻璃，從窗外透進來，匯集成束，把七十年來儲起的光芒，點燃下去。●
雖然生意漸漸上手，可是一想到姑媽和姑姐即將退休，未來將要孤軍作戰，壓力倍增。幸好三年前，堂妹龔匯兒（Kimmy）和堂弟龔匯發（Kenny）經他游說下，決定回店一同為家業拼搏，現時Kimmy主力市場推廣，Kenny則負責銷售業務。來到第三代，仍可以一家人同舟共濟，患難與共，實屬難得。作為一個每天都對着玻璃的人，Gabriel從沒生厭，還慶幸有這個地方成就了他，「講真，如果無玻璃，第一就唔會有公啟行，第二亦都唔會有今日我可以坐喺度。」一道道暖和的陽光，日復日穿過冰冷的玻璃，從窗外透進來，匯集成束，把七十年來儲起的光芒，點燃下去。●
公啟行 KUNG KAI HONG & CO.（KKH﹚
地址：上環文咸東街59號
電話： 2544 1503
營業時間：星期一至五9am-6pm；星期六9am -5:45pm；星期日休息
地址：上環文咸東街59號
電話： 2544 1503
營業時間：星期一至五9am-6pm；星期六9am -5:45pm；星期日休息
撰文：張芷澄
攝影：陳旭鵬、謝致中
編輯：潘惠卿
美術：魏家祺
攝影：陳旭鵬、謝致中
編輯：潘惠卿
美術：魏家祺
沒有留言:
發佈留言