食齋都會一樣脹 - 鄧達智

食齋都會一樣脹 - 鄧達智



食齋、茹素是一種信念，無論為宗教，還是為環保。

用作減肥無可厚非，茹素得法某程度上也令體重減輕，身心舒暢；萬事有反面，素吃不得法，往往肥減不了，還會導致氣脹、水腫、腹鼓、增磅！

遊南印度十天，早、午、晚三餐共三十餐，一頓魚、一頓虎蝦、上機回程前一塊牛肉Pizza，其餘盡為素食；與我一起進餐、自六歲即受訓游泳健將、食極依然Fit得很的同伴竟然也感受素食之後變肥、腹部鼓脹的情況，二人相對笑問：點解食齋都會脹？

就係，食齋如果不得法，感覺肥胖、腫脹不減反增！

不信望望師姑、和尚，都茹素卻甚少如印度教苦行僧般皮包骨；中國版本，肥頭耷耳極普遍。

一樣是素菜，最初留宿三天的旅館在山上、在樹林中，六所房間，十位住客，以印度數千年Ayurvedic瑜伽、治療、素食為本的隱居山林靜院。一天三頓素食調節得宜，極少油，用天然香料棄用過份調味料；三天未到，已可肋骨突起，前腹平伏，身心感覺十分良好。

隨後從一個鄉鎮到另一個城市，雖堅持素食；但效果完全兩回事，尤其住船屋遊Backwaters，服務我們二人全程除掌船一人，廚師一人，上岸機會甚少，除了吃、睡，便坐船頭上格慢看兩岸如詩如畫風光。

廚師準備各種形式傳統麵包、薄罉、蒸飯、炒飯，茶式繁多，素為主；卻以民生普遍烹調方式，椰油用多了，調味料用多了，察覺不來的糖與鹽都多使了。素菜材料也包含綠豆、鷹嘴豆等等，吃後易飽得很。自己早已戒掉澱粉質食物，頂多只餘正常十分一。就算減飯、減麵，也因豆類及植物根部多吃而產生極多氣體，不用兩天，腹部鼓脹，整個人老不舒服，直至回程斷食，才得到改善。