「八月堂」牛角包(李碧華)

「八月堂」牛角包(李碧華)





"Croissant"是法語，本意指「新月」。這小點是以牛油烘烤出來的層狀麵包，又稱牛角包、羊角包、新月包，或索性音譯「可頌」。因是酥皮的，「牛角酥」更名正言順。
牛角包的由來未有確切定論，傳說中是奧地利維也納糕點店的紀念作：1683年，奧斯曼帝國軍隊夜間偷襲維也納，被當地摸黑起早的麵包師傅們發覺，拉響了全城警報，令敵軍偷襲失敗撤退，為了紀念這次勝利，師傅們把麵包做成了號角形狀。1770年，嫁到法國的奧地利公主把牛角包正式帶入，更成為法國人最愛的傳統早點，浪漫的新月也代替了帶戰意的號角。
我也喜歡牛角包，在法國吃當然地道，世界各地都有，日本阪神百貨店地庫的麵包店，和阪急三番街都有此名物，遇上新鮮出爐馬上幹掉之，蜂蜜、牛油、小麥……的香氣太吸引了。某日在台北微風廣場，見到登陸不久的日本名店「八月堂」，排着長長人龍，每人限購一盒8個。小型牛角包有塗層或餡料：炙燒明太子、雙倍芝士、雪花檸檬、沖繩黑糖、蘋果、抹茶卡士達、香蒜……外層酥脆誘人（口味也不同），內層鬆軟細緻──但，一定得趁熱吃，再好的牛角包耐不得冷落，一冷就韌，也有月落烏啼之感。一切要「及時」啊。