從前蓮香樓的早市仍有過去茶樓的風味，今天已成絕響
不時在網上重溫曹仁超的訪問，他的半鹹淡普通話當然是笑點，但最重要是他多次強調，世間萬物「一切關乎個勢！」勢向上，任誰都拉不下；勢下滑，沒人拯救得來。
不時在網上重溫曹仁超的訪問，他的半鹹淡普通話當然是笑點，但最重要是他多次強調，世間萬物「一切關乎個勢！」勢向上，任誰都拉不下；勢下滑，沒人拯救得來。
我很想研究香港晚市下跌的原因，各路專家都有解釋，例如疫情後香港人慣了在家自煮或吃外賣、餐廳提早關門可減省人手、公司讓員工繼續在家工作不用上班⋯⋯ 各個原因都看似有道理，但也可能「一切關乎個勢！」
香港夜市已見下行之勢，要挽回，必花極大力氣而不討好。 既然勢已成形，夜市難拯救，不如改為做好早市？我不是專家，但看整個社會氛圍，大家都有種生於末世的感覺。我們都不愛流水作業工廠式上班，在企業排隊等晉升機會，彼此都有感於世界崩壞，更重視善良的人心和健康的身體。每日不能逼車上班，但可早睡早起健身跑步做瑜伽，再拿著電腦到咖啡店吃充滿營養的食物，然後從創作中得到工作的滿足感。這種生活並不失真，今日很多新一代都以這模式過活，而生命並不殘缺。
若選擇了這個生活模式，早餐自然不能馬虎。
香港的早餐市場表面平淡，實際有趣。以下連續 7 日的好味早餐清單，跟著吃，包你人生有個新開始。
星期一，去大坑 oma，早上 8 時半開門，咖啡出色，連一般 Black coffee 都肯用靚咖啡豆，有誠意。早餐有焦糖杏仁醬、脆脆香蕉配酸種包，吃完再開電腦工作，事半功倍。
星期二，轉口味，去銅鑼灣鵝頸熟食中心的九記車仔麵。老闆九仔肯用新鮮牛雜，滷牛雜煙韌有咬口，雞腳入味軟腍而不散，鯪魚餅勝過不少小菜館，冬天更有新鮮包的西洋菜餃。我吃到成為熟客，九仔有時間會落樓下買魚來煎，一大碟煎得香脆的青筋魚和馬頭魚，配杯奶茶，你會羨慕自己身在香港。
星期三，往郊外走，輕鬆行山或跑步，再到鄉間茶樓飲早茶，或去士多吃早餐。川龍端記以外，古洞錦益茶樓一樣有點心供應。上水的榮昌茶座則有煎雞尾包，最近還用本土產香水檸檬做成檸檬茶，有態度。做完運動再去吃，可當成一個星期中間的唞氣位。 喝豆漿吃油條也是不錯的早餐選擇，今日難找，可改去北角德興隆吃鍋貼配豆漿。
星期四，去北角德興隆吃鍋貼和煎豆腐，再飲濃郁豆漿。這種老派豆腐店已愈來愈少，他們現在也被新樓包圍，令人擔心有天會結業。有得吃，就去試吧！
星期五，食生滾粥。過去香港多區都可吃到出色的生滾粥，用銅煲把鯇魚爆得香口，再加綿滑粥底，非常鮮香。可惜多家名店做的都下太多味精，我受不了。唯一少用味精的，是鰂魚涌粥麵館，吃碗魚雲粥加腸粉油條，感覺舒服。可惜店子要 10 時半才開門，唯有當成遲來的早餐吧。
星期六，吃回茶餐廳港式早餐，我最愛長沙灣的新華茶餐廳。沙嗲牛肉夠香夠濃，大光麵煮得剛剛好，挺身而不過腍，餐包軟熟，奶茶香濃，還有經典茶餐廳環境伴食，體驗自此一家。
星期日，外面人多，放假在家自己煮。煎兩隻日本蛋，伴沙律，開一隻牛油果，一碗乳酪加蜜糖，手沖一杯有花香的咖啡。就算屋企再細，生活更苦，此刻美食當前，仍覺得還好吧！
看完這些早餐美食推介，相信大家還覺得香港的早餐大有市場，而且變化萬千，非常豐盛。最重要是，爺孫都適宜！
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