武漢肺炎來襲，香港人的生活起了翻天覆地的變化。有人避免外出用餐，化身廚神煮盡珍饈百味；有人追求健康，閒時野外郊遊，卻在鄉郊留下大量垃圾。居港近30年的黎巴嫩港人Bobsy Gaia心痛說：「我們經歷過沙士，現在又面對武漢肺炎，理應吸取了經驗。很難想像到了2020年，竟然仍有人以垃圾回饋大自然。」
武肺當前，Bobsy生活始終如一。他視南丫島為家，在農場親手改建「Gaia House」，貼近自然地生活；他不戴口罩，相信長年茹素、健康的飲食習慣有助身體對抗疾病；閒時他又愛步入屋後森林，沿路執垃圾、救治慘遭破壞的樹木。別人花錢種出大廈，他卻以20年種出森林，並自稱「森林的管理員」，認定這5萬棵樹全是自己的家人，也是他為未來及後代栽種的禮物。
風趣幽默是Bobsy予人的第一印象。訪談當天，大家相約於南丫島碼頭會合，甫下船，離遠已見他一身波希米亞裝扮，棕色長髮隨性盤在腦後，下身圍着披肩赤足而行，碰面後，他還送上路邊採摘的野花作見面禮，逗樂眾人。
Bobsy相信每個人都擁有改變世界的力量。回想關注環保議題的起因，他說源於奇妙之年1989，世界發生諸多變化，冷戰結束、柏林圍牆倒下、尚在獄中的南非民主鬥士曼德拉出獄有望，伴隨世界各地的LGBT運動，還有反對焚燒亞馬遜森林的示威浪潮等，令他醒覺，「當我們有『改變』的念頭，就真的可以改變世界。」
從戰地走來 輾轉落戶南丫
Bobsy來自內戰連綿的黎巴嫩，早年曾於曼谷經營時裝生意，後破產收場，忽爾想起曾幾次到香港公幹，那井然有條的秩序、電車緩緩前行的姿態，無不令他着迷。1992年，他決定來港重新出發。他迷上的卻是香港在城市發展和鄉郊環境之間的平衡，「我們不能忘記香港有四成以上的土地均是受保護的郊野公園。你可以貼近自然而居，又可以過着富饒和有意義的生活。」
說到他與南丫島的緣份，Bobsy認為是命中注定。以前曾有不少人跟Bobsy說「你一定是從南丫島來的！」於是，他決定要入島一遊。不來猶自可，到訪後，看到島上許多嬉皮打扮的男女，或醉心音樂，或赤足散步，不期然對這裏心生嚮往。更玄妙的是，當晚觀光過後，回到本身於市區租住的房子休息，翌日竟突然被房東無緣無故趕走。這一契機，促使他順理成章地轉去南丫島租住旅館暫居，後來又採用打工換宿的形式，輾轉寄住島民家中。
Bobsy從碼頭帶着我們朝人群的反方向走，一路向北。走了十多分鐘的上坡路，人蹤漸見零落，樹影卻越發茂密，幾經山迴路轉，我們終於到了一道兩扇竹製大門前，這就是他在南丫島住了26年的家「Gaia House」。
遠在60年前，這裏是一個農場。Bobsy憶述，當初來打工換宿時，第一眼已愛上這地方。「這裏本是我某位音樂家朋友的家園。1994年，她要移民加拿大，於是問我：『我要離開這裏，你想接管我的家嗎？』」Bobsy說起往事，嘴角仍會揚起，難掩喜悅與興奮：「那時我自然而然地回應：『好的，我會接管這間屋。』」
悠揚樂聲自屋內飄散，檀香氣味縈繞在幾棟單層建築之間，繞過曾經養滿牲畜的農舍，繞過依附主屋而生的大榕樹，在偌大的花園流連。從花園往外看，農地種滿各式各樣的果樹：龍眼樹、木瓜樹、香蕉樹、山竹樹……還有一片竹林。Bobsy回想：「這片竹林是在15、16年前，從一根竹筍長出來的。」他拍了拍自家製的竹欄杆，「這個欄杆也是用這些竹製成的。」農田之外有海，有天；房子外有泉水流淌，可以飲用，正是取之自然，用之自然。
Bobsy笑說這間農舍以前可雜亂了，四處長滿雜草。走到平日用來做瑜伽的涼亭，他說這兒本來頹垣敗瓦，全靠他細心地以一磚一木地重新搭建，可惜颱風山竹來襲後，把它再次吹倒，使他不得不花費心力再重建；另外，他又為農場的建築物建屋頂、鋪地板、造竹籬笆，在屋後小山坡掛吊床，架成閱讀小睡的地方，談未來，他還想粉飾牆壁，Bobsy更打趣說：「或許當你們下次再來，就會見到一個截然不同的Gaia House了！」
心痛天災人禍 破壞自然美
Bobsy每次進門時都愛敲響鐘聲，有如一個虔誠的儀式，問其原因，只因鈴聲動聽。持續修建家園和維護森林，是他這一輩子的任務。他是時裝設計師，信奉任何美麗的事物，也致力實踐環保生活，全為使世界變得更美好。
某年某月，當他在區內尋覓冥想場地時，因驚覺南丫島北面一片荒蕪，就決定以名下環保組織Able Charity的名義召集義工，並於1997年4月22日地球日一同植樹。「那次我們在周末種了2,000棵樹，很辛苦。但種完之後，我覺得明年要再來，在同一地方再次植樹，那麼在若干年後，我們就會看到一個森林了。」
一個閃念，加上二十年的堅持，這片森林逐漸繁衍生息，Bobsy估計現時已有5萬棵樹在林內落地生根。森林離Bobsy的家不過幾步之遙，沿路他用鉗子清理有「植物殺手」之稱薇金菊，它可在數月之內殺死一棵香蕉樹，於是他小心翼翼地沿途用鉗將其清理、殺滅；他還救助被折斷的樹木，切斷它們枯死的枝幹，祈求大自然治癒它們。
Bobsy也有無力時，例如遇上重陽清明必有的山火，或山竹此類超強颱風的挑戰，他不禁揪住胸口，猶有餘悸，「那次颱風給森林造成極大破壞。之後幾天我都不敢走過來……真的很心痛。」最叫他痛心疾首的，必數路上源源不絕的垃圾。他隨手拾起一個膠樽嘆道：「看到有人如此對待大自然，真的很憤慨。這裏本來不該有垃圾，但人們懼怕武漢肺炎紛紛湧上山頭，卻不知道這行為反而給環境帶來更大破壞。」
經營零廢餐廳 逆市不炒人
對於香港、對於這個世界，他有太多的想望。他直言不知後世將如何看待這片森林， 惟有希望政府善待土地，將之從綠化地帶轉為受保護地區，讓發展商止步；他又希望有更多人投身健康飲食的行列，即是改為吃素，減少肉類消耗引發的污染，也令身體更健康。
為此，他1997年於南丫島創辦了香港第一所有機素食餐廳Bookworm Cafe，更是香港早期推廣生機素食（raw food）的先行者，即以不加熱、不加工的形式製作素食，以保留食材營養。他更把這飲食理念灌注於9年前開始經營的健康快餐店「MANA!」，現於香港已有三所分店。店內不設冷氣，所用木材地毯均是二手，所有的包裝，如咖啡杯、果汁杯、外賣盒均由植物製造，能與食物殘渣一起自然分解為泥土，使「MANA!」成為零廢餐廳。
好奇問Bobsy，以一座森林、幾間餐廳撼動世界，會否過於理想化？這個從10到19歲也身處內戰環境、試過被人綁架、無數次被槍指着頭顱、目擊不少朋友離世的男子說：「即使當年被死亡和破壞包圍，但我仍能發掘到人性美好一面：大家如何互相幫助 、互相看顧，年輕的看顧老人，年老的顧孩子。」
故此Bobsy頗看得開，「我愛我的童年，我愛我的過去，但我現在過得更為快樂。」就算改變香港和世界如同天荒夜譚；就算從2019到2020，甚或以後的生活仍然艱難，他也堅持不解僱「MANA!」任何一個員工，亦始終堅信環保是地球的唯一出路。他說：「下一波瘟疫終會來襲，只視乎多久之後。我們需要提高環保意識和增強教育，令香港變成一個更美好的地方。」
記者：譚舒雅
攝影：陳港怡、洪輝進、林亦
Bobsy喜歡帶領大家到森林體驗冥想。
(蘋果日報)
一九九七年四月二十二日地球日，Bobsy與義工第一次植樹。短短一個周末種了二千棵樹。
(蘋果日報)
南丫島北部的隱世森林，是Bobsy和義工花近二十年植樹的成果。
(蘋果日報)
Bobsy曾詢問政府和環保團體的意見，所種的樹都是香港原來的物種。
(蘋果日報)
Bobsy每年均會召集義工一同植樹，希望假以時日能種出森林。
(蘋果日報)
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