海膽VS海刺｜小心平價海刺扮海膽！海膽貴在營養豐富 有催情作用 海刺平因為對水質要求低

 海膽VS海刺｜小心平價海刺扮海膽！海膽貴在營養豐富 有催情作用 海刺平因為對水質要求低

坊間吃到的平價海膽，有些便宜到百多元就有一板，其實很多是用海刺代替，成本低過海膽數倍，才可以賣得如此便宜。海刺跟海膽，外形肉質都差不多，為何價錢會相差這麼多呢？

海刺對水質的要求不高，熱帶溫帶水域都可以適應，牠們比較雜食，甚麼藻類都吃得下。而且生長速度很快，三四個月已經發育完成。海膽對水質的要求就高很多，以日本北海道海膽為例，水溫適宜在攝氏10-15度，高過攝氏20度就食慾不振，容易死亡，牠們不是任何藻類都食，只喜歡吃昆布，生長期亦比海刺長，一般要三年以上才發育完成。由於長時間在冷水生活，吸食鮮味的昆布，海膽體內積累豐富的營養，包括蛋白質、不飽和脂肪酸，還有可以催情的大麻脂。海膽產量比海刺少，即使現在有養殖，成本亦比捕捉野生海刺高，自然賣得貴。