從沙甸到沙白

 從沙甸到沙白

陰雨天的大嶼山，戶外活動人潮明顯大減。午後潮水開始大退，水口灣現出大面積的泥灘，灘上人卻不多。空蕩蕩的泥灘，只聞遠處潮聲，寂靜；沒有醉人日落，卻有淺池倒映雲霧縈繞的鳳凰雙峯，秀美。想起過往幾年每逢假日退潮時湧到泥灘上的人山人海，慶幸來對了時間。

橡皮艇靠岸，因為大退，划艇人得拖着艇，走過泥灘，艇上有張魚網，魚穫不多，多是吋半長小魚。划艇人途中停下整理魚網，把小魚在泥灘上丟棄，看來嫌棄尺寸太小。我急忙走前，看看有否機會放回水中，可惜魚兒離水太久，返魂乏術。忽然想起一首日本童謠《魚滿艙》，「朝霞四方散，漁舟滿載歸，大尾沙甸魚，載滿艙。灘上熱鬧如廟會，大海裏，沙甸魚群，成千上萬，葬禮在進行。」作者是大正時代年輕早逝的童謠女詩人，金子美鈴，半世紀前的淳樸作品，奇妙地富現代感。

港人愛海鮮　挖蜆勝地有商機

水口灣有名的海產，不是魚，而是蜆。每年4至10月，都是摸蜆的高峯期，大嶼山的貝澳、大澳及水口泥灘，都有人趁潮退挖蜆，水口村近年更成為熱點，從巴士站步往泥灘，只需3分鐘，沿途的士多除了售賣麵食汽水，還有挖蜆裝備出租：矮膠凳、泥耙和膠桶，也有人會租用大耙，以便快速挖開泥沙，事半功倍。泥灘本來就廣闊，今天為數不多的挖蜆人，都在遠處，皆因離岸越遠，蜆的數量越多。有人看來收穫甚豐，提着戰利品回到岸邊，幾乎滿的一桶，但主要是細小的三角蜆，當中也有一隻稍大的沙白，準備拿到士多代為烹煮。「一個人吃？」「對，挑稍大的吃，太小的便丟掉算了。」但為何不丟回泥灘，給牠們一條生路？

村口一家士多，門外擺出自製的蜆殼標本，似是給遊客看，不要掘走小於標本的蜆仔。水口約有20種蜆類，當中又以俗稱沙白的文蛤、三角蜆（簾蛤）、紅口蜆（青蛤）及菲律賓蛤仔（綴錦蛤）最常見。前來挖蜆的人越來越多，「滅絕式」的挖蜆，令當地生態備受威脅，有環保團體四年前曾在水口進行蜆類生態調查，發現沙白在幾十年間急速消失，開始向市民派發蜆類保育尺，鼓勵放生未及標準的蜆隻，起碼讓牠們有機會先繁殖下一代。水口雖然早被劃為海岸保護區，卻只規管土地用途，範圍亦不包括潮間帶，掘蜆活動不受任何法例限制。

2012年的雜誌報道，讓寧靜的水口自此變成「挖蜆勝地」，為小村帶來商機，卻也見證了破壞，蜆與蠔數量大減，遊人不但留下垃圾，亦鮮有回填掘出的大坑洞，村民只能搖頭嘆息。水口村民過去種禾捕魚為生，蜆是大海的額外恩賜，村中老人從前會掘些蜆或蠔做晚飯，現在掘1小時也無所獲。

香港人最愛海鮮，食用量更是亞洲第二。近幾十年，海洋議題一直是熱門，過度捕撈、海洋塑膠污染、鬼網等種種惡果，漁民被指貪婪，亦有指商業捕魚才是嚴重破壞海洋生態的元凶。事實上海洋生物消失，也不只因過度捕撈，填海、污染、全球暖化等因素，也有莫大關係。停止吃魚，讓海洋休養生息，當然可改善劣況，但當全球有1.2億人口靠漁業為生，實際上並不可行，更可行的，是選擇進食可持續的魚。要熟記海鮮選擇指南，並不容易，也有研究指進食貝殼類等非拖網捕撈、較容易用尺寸判斷選擇的海產，對海洋較為友善一些，只是有可能出現滅絕式挖蜆的後果，在水口有眼可見。

無奈捕鯨為生　隆重舉⾏法會

餐桌上的食物，從沙甸到沙白，是大自然的饋贈，應該感恩，感恩悲傷的魚兒的奉獻，這一點，出生於⽇本⼭⼝縣海岸大津郡仙崎漁村的金子美鈴，感受尤深，當時村民主要捕撈沙甸⿂，在⼗七到⼗九世紀，卻曾為捕鯨⿂基地。當地有一名勝，青海島向岸寺的「鯨墓」，埋有70多頭鯨⿂胎兒。捕鯨是⽣計，卻歉疚連累了母鯨腹中胎兒，因⽽隆重埋葬，⾄今每年都為牠們舉⾏鯨魚法會。從小受到這種氛圍薰陶，詩人自然對生命懷有悲憫之心。

「鯨法會辦於暮春，海上⾶⿂撈捕時節。濱海寺院鐘聲，搖盪⽔⾯飄至，漁夫穿起羽織，趕赴寺院之時，近岸海中⼩鯨，聞聽陣陣鐘聲，思念亡故雙親，悲泣依依哀鳴。鐘音海面迴盪，漂往汪洋何方？」這是另一首我喜愛的金子美鈴作品《鯨法會》，花崗岩的鯨墓，殘忍與慈悲的一個折衷結果，為鯨立墓，無奈為生活，鯨還是得照殺不誤。可是今天餐桌上的肉，多只為口腹之慾。

Daniel-C

好山愛水的城市野人