來自坪洲的美味 [蘋果日報]

又薄又脆的南乳芝麻餅全手工製作，是製片經常帶給劇組的打氣點心。每塊$3

一齣戲留住味覺回憶　來自坪洲的美味 [蘋果日報]

導演劉偉恆本職電台DJ，首次當導演兼編劇，作品《王家欣》參加了多個海外影展，風評不俗。

【飲食籽：識飲惜食】
當現實環境變得益發不可理喻，人會特別容易愛懷舊吧？近期上畫的台灣電影《我的少女時代》和香港電影《王家欣》，不約而同以九十年代作背景。那年頭無風無浪，特別適合醞釀單純的愛情故事。電影《王家欣》導演劉偉恆說，在香港要找到一個仍然保留九十年代情懷的地方很困難，直到他踏上坪洲的土地，便知道找對地方。這次重遊舊地，他從那吃的記憶中，尋回坪洲的美味和人情味。

新導演劉偉恆（Benny）開宗明義說：「《王家欣》是一個不惜一切去尋找自己喜歡的東西的故事。」只有單純的人才會有這種勇往直前的熱情和堅持，於是這個以真人真事改編而成的電影男主角俊賢，被設定成一個單純的坪洲小子，故事則發生在1992年。Benny自2008年起，便着手把真人真事改編成電影劇本，那時他帶着太太來到坪洲取靈感和寫劇本，「在碼頭不遠處有間露天茶座叫青草地，我跟太太在那兒寫劇本，一待便半天，數個月來也如是，現在那茶座沒有了，變成眼前的惠康。」雖然茶座留不住，但相比起其他遊客擁擠的離島如長洲和南丫島，坪洲的變化算最小。
跟着Benny的步伐去找冰室，他一頭鑽進了小巷，然後又開始目不轉睛地看着那些老招牌和老店子。「這些大街小巷非常有九十年代舊香港的風味，你看成條街的店都有點時光倒流。」招牌、貨物、貼紙，以至舖頭擺貨的方式，都是Benny小時候那種溫暖的調子。電影故事發生在1992年，那年Benny正過着美好的時光，剛考畢會考，悠悠自在放暑假，和鄰居友伴在街上蹓躂，無限美食的回憶，香噴噴的車仔檔，軟糯的缽仔糕，還有四大天王，以及人和人的親近關係。
慶幸這種感覺，不只在電影中的坪洲出現，在現實中的坪洲仍然存在。在坪洲拍電影的幾個月，整個劇組感受到這種越來越罕有的溫情。Benny走進了碼頭附近的好運酒樓，這兒除了推車仔點心讓他回味，人情味才是最佳的調味品。「我記得去年暑假很熱，大家開工大汗叠細汗，酒樓經理和阿姐竟幫手把椅子平排成床，讓又南和千語休息，非常好人，這是坪洲十分可貴的人情味。」

這間法國人開的酒吧，牆上壁畫甚得劉偉恆喜愛，也是電影主場景茶檔的位置。

在離碼頭不遠的空地搭出的茶檔場景。 電影劇照

踏出碼頭，隨便都是一幅悠閒風景，人的腳步也自動慢下來。

島上的戲院荒廢多年，街坊打趣說要出市區才可欣賞《王家欣》了。

街坊酒樓　懷舊推車仔點心

好運酒樓位於碼頭附近，老闆趙先生是島民，跟老闆娘一樣為人爽朗熱情。除了借用拍攝場地，Benny和演員經常在這兒吃晚飯，「現代酒樓有很多裝潢，很新潮，但這裏保留九十年代酒樓的味道。」每朝十點前，都會有推車仔賣點心，老闆娘推着點心車，以響亮的聲線跟街坊推介新鮮熱辣的點心。如果要點蒸腸粉之類，她便會開咪叫入廚房落單，即叫即蒸的腸粉最教人念念不忘。老闆娘和街坊茶客平日親切地聊天，但對外來人也不抗拒，看到初來的生客，還會幫忙安頓。臨行前，老闆娘熱情的輕摟着我肩膊，說下次來坪洲不是為工作的話，可以去沙灘曬太陽，釣個魚再拿來加工煮，過一個愜意的午後。這樣的人情味，在拿牌仔等位和剔紙叫點心的新式酒樓，久違了。

即叫即拉的蝦米腸非常大碟，腸粉皮又薄又滑不黏口，只簡單放上蝦米葱花作輔料已很好吃。$18	大包整多兩籠……懷舊風味的大包，包身軟綿又多餡，吃風味也吃美味。$16	招牌糯米飯，飯粒香氣足，撒上脆花生和芫荽同吃增加爽口感。$18
早市十點前，這兒仍有推車仔賣點心。	酒樓牆上掛着一張昔日坪洲舊碼頭的油畫，由舊街坊親手繪製，記載着消失的風光。	平日只做早午市，假日才做早晚市，也會不定時休息，保持坪洲人的悠閒作風。

好運酒樓
坪洲寶坪街12號嘉暉花園5至10號地下

30年冰室誠意餐蛋麵

這間已有近30年歷史的金源冰室現由黎老太打理，花地磚、卡位，一貫舊冰室風味。牆上的食物照非相片而是油畫，小細節中見精緻。這兒最受歡迎的食物是鐵板餐，午市有過半數食客點來吃，看見一位老婆婆開懷大吃，好奇之下當然也要一份，結果一試清板，連自己也嚇一跳。Benny更鍾情這老冰室的餐蛋麵。「它的餐蛋麵我覺得非常有誠意，沒有很漂亮的賣相，煎蛋夠大，餐肉也很大塊，丁麵底煮得爽滑，非常好吃，每次來我也很懷念。」他另推介紅豆冰，「去年拍戲的時候，每日都三十幾度，很多手足包括演員都曬到脫皮，所以一有時間便會躲進去喝杯懷舊紅豆冰，精神又為之一振。」

餐蛋麵看似尋常，但要煮得好還是如Benny所言需要花心機和誠意。煎香的厚餐肉一碗有三塊，最欣賞那爽滑丁麵底，慢慢食也不會發脹。$27

這兒非常受歡迎的雜扒鐵板餐，燒得熱透的鐵板放上牛扒、豬扒、雞槌、煙肉和火腿，再加一隻煎蛋，熱騰騰讓人食慾大增。$52（連餐飲）

奶味濃郁，紅豆份量多，Benny形容為很純真的紅豆冰，就像小時候吃的味道。$18

金源冰室
坪洲永興街11號

士多手製傳統茶粿

Benny去年在炎夏拍戲其間，因為太熱太曬，人也特別易肚餓。「那時經常拍到一半時，會有製片同事帶來一些特色食物探班，其中就有德興士多的傳統茶粿。」來到德興，老闆和老闆娘正在店內吃午飯，兩人低調不願出名，但肯跟Benny聊天。那些茶粿原來全由老闆娘每朝五點便開始製作，摘了艾草和雞屎藤等野生植物，再打爛搗成汁液，跟糯米一起搓成粿糰。艾草茶粿和南瓜甜茶粿必食，不過Benny最愛還是缽仔糕，因為小時候經常吃嘛，是他的九十年代回憶之味。

傳統糕點包括眉豆鹹粿、南瓜甜粿、缽仔糕、雞屎藤粿和艾草粿質地煙韌而柔軟，放半天才吃也不減風味。每件$5

德興是傳統的士多門面。

德興士多
坪洲永興街4C號地下

麵包舖超班芝麻餅　

坪洲麵包舖坪洲無人不識，迷路時隨口問人都可以找到，它的名物就是薄薄的南乳脆芝麻餅，這亦是製片來探班時，帶給劇組的地道小食。Benny回味起這塊小餅道：「薄薄的，有超多芝麻，咬下很脆很香。最驚訝是只賣三元一塊！真材實料，像坪洲給人的感覺。」這些只賣三元一塊的芝麻餅，可是老闆兼師傅光叔的用心之作，相比起市區那些十多二十元一塊聲稱手工製曲奇餅，光叔這塊芝麻餅，簡直是超級人情價。

又薄又脆的南乳芝麻餅全手工製作，是製片經常帶給劇組的打氣點心。每塊$3

相比其他離島，坪洲仍保留淳樸民風。

麵包舖
坪洲永興街11號地下

記者：謝翠玲
攝影：潘志恆、許先煜
編輯：謝慧珊
美術：黃創泰