元朗黃油烏頭(蘋果日報)唯靈

元朗黃油烏頭(蘋果日報)

唯靈

老友發掘了一家北角街坊小店相當可喜。
這家太平飯店是茶餐廳與「打冷店」的綜合體，滷水鵝、魚飯、黃金麵超水準不錯。那晚初試此店，魚飯獨沽一味只得烏頭，連大眼雞也欠奉，故此再試之時隔日訂座預留烏頭與大眼雞各一。
店家說休漁期拖網漁船暫停作業，大眼雞之類雜魚貨疏難有把握未敢應承作實。
是日食星拱照，不但找得重達一斤的大眼雞，更吃到元朗黃油烏頭。
元朗烏頭是本土名產，幾十年前元朗地區魚塘處處產量甚豐。
近年環境改變元朗烏頭已不易得，起黃油的雋品更是難求。
脂肪豐滿的肥美烏頭不但口感特別香滑，魚味也亦份外鮮美。
烏頭雖屬塘養淡水魚與海魚相比也亦毫不遜色。
上次前段放得過盡，無法一試「糖醋黃金麵」這回列為必食之選，果然香脆可口甚有水準。
太平飯店雖屬街坊小店，但菜肴刀章整齊賣相漂亮依稀有些「阿鴻小吃」的影子。
開業半年，區區光顧兩回都見其座無虛設。
此店清晨開始營業直至深宵，早段走茶餐廳路線，午後增加滷鵝與打冷風味，以多元化爭取更高營業額應付租金壓力。飲食業經營不易但多動腦筋仍不乏發展空間。