經濟低迷西班牙？(鄧達智)

經濟低迷西班牙？(鄧達智)

都說西班牙經濟低迷，是人口還是大學畢業生失業率40%，這巴仙也真嚇人。
這次從東到西走路橫過西班牙北部，感受不來這份經濟衰退，從一直嚷獨立的巴斯克地區，到盛產葡萄酒Rioja，農業發達Castilla y Leon，滿目生活優游，物質豐盛生活優質而價錢不高，無論如何看不到過份貧窮。人口才十多萬的重要城市如Pamplona、Logrono、Burgos、Leon所見所享雖非奢華，相比北京、上海、香港平民生活都優越。有人說北部富裕省分如巴斯克，如巴塞隆拿為首喊獨立的卡泰隆尼亞，除歷史原因也因經濟被南方拖累，心思脫離已久。
一路走來，至大得益，一個省分、一個城市、一個鄉鎮地埋身細觀，發覺可細看的地方多的是，過去着實失覺！
論喜愛城市除了巴黎，還是巴黎，雖然近年一而再再而三亂象頻仍；而歐洲所有國家之中，一往情深始終意大利。
跟西班牙不熟？
說不過去，加拿大上課，夏天首次乘InterRail自歐洲西陲貼近大西洋里斯本，打橫畫了道微彎向上路線，一直去到Marmara海與黑海之間土耳其伊斯坦堡，坐着當年沒有空調，可以將車窗打開的老款火車東去，凌晨時分過了西班牙境，發現當地人真的吵，西語說來不斷氣（猶如曾經殖民地子民：菲律賓人），天未亮正憩睡，被送菜送雞到巿場的農婦沒完沒了話家常吵得想死，這是西班牙第一個印象。第二印象，火車到馬德里，站內充滿荷槍實彈軍人（大概法西斯強人佛朗哥死後數年到埗，政局仍未穩定）。第三印象，當時曉得幾句西班牙語，拿着地圖遊走，感受新大陸由她發現，大半個中、南美洲並墨西哥的前統治者，這帝國真不得了！首都馬德里昔日餘暉隨處可見。
數十年過去，80年代奧運、世博舉行過了，西班牙工業、農業、文化產品一度成為國際大熱，與意大利及法國爭一日長短；先Mango後Zara快速時裝風行一時，米芝蓮星級餐廳數量頗領風騷，旅遊業興旺，她到底缺乏了些什麼，何以指數不斷訴其經濟低迷？

鄧達智

誰在為六七暴動討說法？ （理大社會政策研究中心主任 鍾劍華）

誰在為六七暴動討說法？ （理大社會政策研究中心主任　鍾劍華）

50年前5月，六七暴動爆發。回顧歷史、在歷史事件中吸取教訓，可以推動社會進步，也警惕大家不要重犯過去的錯誤。但也有人意圖藉這個關鍵的年份，把這一件已經被確認是錯誤的事情漂白。香港人必須警惕這一種意圖。
有團體藉着所謂公祭六七死難者活動，把參與暴動的那些人描繪成「烈士」，令人氣憤。事實是當時受到文化大革命的影響，香港的左派領導層也寧左勿右，利用勞資糾紛事件煽動民眾以暴力衝擊社會治安，造成了延續多個月的暴動。至於所謂「反英抗暴」，只是後來要搞個名堂出來，才加上去的一個說法。如果只是因為要對抗強權，為何要在人口稠密的社區內放置數千個炸彈，置一般市民的死傷不顧？明明是受到煽動作出了違法行為，現在卻說成是抵抗暴政的烈士？那些人還憑甚麼去抗議日本政界參拜靖國神社？
另一個令人氣憤的做法，是把一些當時發生的嚴重人命事故，說成是港英當局「插贓嫁禍」，意圖把責任推得一乾二淨。北角渣華街小姊弟被炸死事件，如果不是左派闖的禍，為甚麼左派喉舌在事發之後一律不作評論地低調報道？這擺明就是心中有鬼。幾日之後，廣播員林彬早上被燃燒彈嚴重燒傷，中午出版的左派喉舌報章已經大篇幅報道，而且興高采烈，招認是「鋤奸特攻隊」的「制裁行動」，還要以此警告其他對暴動有牴觸情緒的人士，恐嚇他們需要面對同樣下場。當年還有老實起來的膽識，今天竟然推說是「無頭公案」，這是正確面對歷史的態度嗎？這一類人所謂六七暴動50年的反思，揭穿了只是想藉機翻案，推卸罪責。
至於有少數被六七暴動牽連的「少年犯」出來說要「討個說法」，這一點倒還有些意思。但要搞清楚要討的是甚麼說法，又要向誰討說法。如果想探討當年判刑是否過濫過重，令很多年輕人背負終生的刑事紀錄，要探討有沒有可能把部份輕微的刑事記錄撤銷，即所謂「洗底」，香港作為一個法治社會，這一方面的工作任何時候都可以做，也應該不時檢討。特別是當近期有一些參與示威的年輕人被判重刑之後，加快這方面的工作也是無可厚非。
如果所謂「討個說法」的意思是要漂白六七暴動的話，相信只會枉費心機了。經過了50年，更多的事實已經呈現在各種紀錄上，事件的時序及各方面的角色都已經十分清楚。「在齊太史簡，在晉董狐筆」，對於六七暴動那一段歷史，香港人早已掌握是非黑白。當今之世，就算強權政府如何扭曲歷史，如何低調不談，也不得不承認文化大革命是一場「十年浩劫」。六七暴動作為因為文化大革命而在香港被過左傾向發動的錯誤事件，還可以討得甚麼新的說法？就連前新華社副社長，也是當年暴動的領導祁烽都曾經公開承認「反英抗暴」是搞錯了，還可以憑甚麼以一個已經被公認的錯誤為自己的違法行為塗脂抹粉？那些少年犯及暴動參與者如果要嚴肅地對待歷史及個人的錯誤，最好向煽動他們的左派組織討個公道。他們也應該向自己討一個說法，檢討一下為何自己當時會受到煽惑，甚至可能從事過傷害無辜市民的行為。

欠反省道歉　難獲港人同情

事實上，能夠這樣做的也大不乏人，有一些前地下黨員已經公開向市民道歉了。令人感嘆的是仍然有部份人就連這一種反省的能力都沒有，還敢以進步人士自況，這簡直可以說是把歷史拿來開玩笑。如果所謂回顧六七暴動的意思是要把一度被扭曲的歷史再扭曲多一次，相信對修補六七造成的創傷不但毫無作用，只會令人更清楚看到本地部份左派人士的虛偽及野蠻。
回顧六七暴動，如果不是希望從中吸取教訓，只是希望獲得所謂的平反，因而把自己的情緒和心態回復到50年前那種扭曲的狀態當中，相信也不會得到香港人的接受和同情。對於六七暴動，香港人才最有權向當時的搞手及中央討一個說法。當時六七暴動的推手及參與者也應該給香港人一個說法，而不是只尋求為當年的錯誤再製造另一個歪理為自己開脫。

鍾劍華
理大社會政策研究中心主任

世道人生：民國北京政府時期(李怡)

世道人生：民國北京政府時期(李怡)

辛亥革命後，從1912年中華民國北京政府成立，到1928年被國民黨北伐軍推翻，歷時17年。國民黨南京政府稱之為「北洋軍閥政府」，1949年後中共延續國民黨對北洋政府的「妖魔化」，無論是課本、書籍、影視，北洋政府就脫不了「軍閥混戰」、「野蠻無知」、「壓榨百姓」的形象。
2012年河北大學馬列教研部教授王鐵群寫了一篇長文：〈民國北京政府時期是中國民主社會的開端〉，他將這17年正名為「中華民國北京政府時期」，指這17年是中國民主社會的開端，其民主程度雖比不上今天的台灣，但卻是20世紀中國最民主的時期。
所謂「軍閥混戰」，實是北洋派三大軍閥勢力角逐中央政府權力，導致輪流主政，但沒有影響百姓生活。輪流主政即意味沒有一黨專政，與後來兩個專政黨領導的內戰，使整個民族傷筋動骨是兩回事。
民國北京政府的總統和國會均由選舉產生。第一屆國會選舉在1913年初，登記選民4,300萬，佔全國人口比例10%，這個選舉起點比任何西方國家的起點都高。1913年10月6日，中國進行了第一次總統選舉，由759名眾議員用無記名投票選出袁世凱當第一任中華民國總統。
後來袁世凱稱帝，也被後世妖魔化。他的「帝」是君主立憲的「帝」，絕非君主專制的「帝」。當時，國會的議題非常明確，就是更改國體，推行君主立憲。1915年11月各省國民代表大會陸續舉行國體投票。倡導君主立憲的不少是知識精英、民主人士。其實，君主立憲制、共和立憲制，核心是立憲，有沒有君主不是重點。後來某些獨裁者的權力實際上已遠遠超過了袁世凱甚至超過了以往的皇帝，因此很可能虛君立憲體制更適合中國國情。
民國北京政府時期建立並認真實行三權分立制度。例如1917年5月，總理段祺瑞提出參戰案，遭國會抵制。總統黎元洪在國會的強勢下解除了段祺瑞的職務。顯然，那時的國會並非「橡皮圖章」，而是真正起到了監督政府、制約權力的作用。
民國北京政府實行地方自治。即地方官員不由中央任命，而是在制訂地方憲法的基礎上，由當地公民普選產生，並劃分中央與地方的財權與事權。1920年至1925年，中國各地掀起聯省自治運動，社會精英在報刊上發表大量關於聯邦制的文章。湖南省公民投票通過的《湖南省憲法》，是中國歷史上第一部付諸實行的省級憲法。
民國北京政府是中國大陸言論自由最寬鬆的時期，大量獨立媒體如《京報》、《新青年》、《語絲》、《晨報》的言論都很大膽到位，正是這種百家爭鳴局面，催生了新文化運動。
民國北京政府時期，公民所享有的結社自由是中國歷史上最充份的。據統計，從1912年2月至10月僅在民政部立案的黨會有85個，未立案的更多。
即使中共的大學馬列教授，也認同民國北京政府，是中國最民主時期。余杰指1927年北伐勝利令民國致死，即民主滅亡。中國失去一個走向現代文明的歷史機會。從此就進入列寧式威權政黨相互爭戰和輪流獨裁的局面。
周一至周五刊出

李怡

通靈少女的前半生(林夕)

通靈少女的前半生(林夕)


台灣公視與HBO合作拍攝電視劇《通靈少女》收視率超厲害，在HBO能紅起來的「東方」題材，宮廟與乩童等「民俗因素」實在是首選，而引得蔡英文願意以總統身分推介，可能是出於觀光考慮，台灣五步一廟，十步一宮，歷屆參選總統，也直接把宮廟裏拜拜求籤寫在競選行程裏，並無迷信之忌諱，可見問卜之普遍，大家都不以為忤，是日常生活一部分。
有電視台可能見《通靈少女》自己沒份播，撥出時間大講通靈也沒吃虧，竟然請到通靈少女角色原型真人做訪問。這名少女現已轉行，大學畢業後，從墳場逃到球場，成為棒球公證。據她說，最初兩年，在棒球組織裏也曾受過歧視，就是她雙手比較邪門，碰過那個球，會不會有什麼影響，棒球會的人，竟然很認真的研究過，如何可以讓公證的手不接觸過球，而沒違反球例。確實諷刺，從草民到國人高官總統，有求時把廟裏的「仙姑」視為另類的人生導師指路人，沒事時就嫌棄人家的本業，怕她的手染有靈氣或是晦氣。
訪問很長很深入，這位前「仙姑」雲淡風輕地回憶當「靈界傳譯人」的生涯，也多有感慨。從小時被大人發現她有異常能力，就開始了鍾無艷的生涯，沒事時就被歧視。小學時，常常被老師與同學視為異類，因為她那雙陰陽眼沒經驗，在分組點人數時往往出錯，後來發覺，「無形眾生」沒那麼立體影像偏透明，懂得分辨哪些是人、哪些是鬼，就好辦了：不聲張，不驚擾旁人；用鼓勵自己來保護自己，以免惹來奇異眼光。
她白天上課，要活得像個天真無邪的學生，晚上十一點就開始要在宮廟裏扮演「仙姑」，有時要熬到三四點，所以長年睡眠不足。最感慨的一回，是有家長帶學生來問考試前程，希望求得高分的捷徑，不禁就想起明天的考試，自己還沒時間預備，卻在這裏幫人求分數，這是什麼學生生涯啊。
這位「前仙姑」憶述她的少女時代，很唏噓地說了一句：「男生的手沒碰過，『無形眾生』就接觸得多了。」然而走進這個行業，也不是她樂意的，當她想改「邪」歸正做回一個平常人，還遇上來自人鬼兩界的阻撓，好在她意志堅決，終於做回想做的自己。本來看這訪問，是出於八卦靈界事，想不到卻看到了一個人間的勵志故事。

白菊黃菊野菊 外形似功效各異(蘋果日報)

白菊黃菊野菊　外形似功效各異(蘋果日報)

【飲食籽：清恬淡食】
去茶樓飲茶，會叫壺菊花茶。在辦公室無聊，又會沖壺菊花茶。菊花茶清熱解毒人人皆知，但它本性寒涼，卻非人人適合飲用。菊花種類繁多，而且功效各異，並非款款都可以清熱解毒，所以要分清楚它們的特性，才可以對症下藥。

大家以為菊花茶就是清熱解毒，但其實菊花有很多種類，不同菊花有不同功效，我們拿了白菊、黃菊及野菊走到街頭，看看市民懂不懂分辨。大部份受訪者只能統稱它們是「菊花乾」，在分辨不到菊花種類的情況之下，有人亂作一個種類稱呼作「小菊」；有人老實回答平日是媽媽沖菊花茶，所以不懂分辨也是正常。
與其亂估，不如請專業中醫師教我們認清菊花，「最常見的菊花有杭菊，代表它在杭州出產，杭菊中有分黃菊和白菊。另外，杭菊中最上品的叫胎菊。」註冊中醫師梁尹倩（Cinci）說。白菊、黃菊曬乾後，無論顏色及形態都非常相似，白菊扁身，呈米黃色；黃菊也是扁身，但顏色更加黃。「細粒的是野菊花，不屬於白菊或黃菊，它是另一種野菊植物。」Cinci拿起一撮野菊給我看，野菊看起來體積較小，顏色較深，跟白菊、黃菊放在一起，很容易分辨得到。
學懂分辨不同菊花種類後，就不要再認錯它們，因為每款菊花都有特定的功效。「白菊花有清肝明目的功效，如果經常看電腦或電話螢幕，眼睛容易乾澀紅腫，很適合飲白菊花。」想加強紓緩功效的話，也可以混入少許薄荷葉，做成簡單的茶療，焗3分鐘即可飲用。「黃菊有疏散風熱的功效，所以清熱效果較好，適合煙酒過多、熬夜之後，出現口乾、喉嚨痛症狀，飲這個就很好。」黃菊配合夏枯草，也可以做成清熱效果更強的茶療，焗5-10分鐘即可飲用。「野菊清熱解毒效果很強，比起黃菊，它清熱能力更加好。」如果配合金銀花、土茯苓做茶療，適合皮膚痕癢、敏感的人士飲用，有效紓緩紅腫、敏感的症狀，但要留意土茯苓需先焗10-15分鐘，才加入金銀花、野菊花，焗5分鐘方可飲用。

記者：黃子卓　
攝影：王國輝、蕭志南、周旭文
編輯：蕭家慧
美術：黃創泰

中醫師奉勸咪亂飲菊花茶　脾胃虛弱易腹瀉

【飲食籽：清恬淡食】
大家得閒無事都會沖杯菊花茶來喝，但有否想過，菊花茶非人人適合飲用呢？在街頭受訪的8位受訪者中，只有一位認為菊花茶，並非適合所有人飲，原因是「可能有人會敏感」；至於其他人則認為菊花茶「清熱解毒」、「平時茶樓飲茶都會叫」、「市面上的包裝飲品都有」，所以人人皆可飲。但註冊中醫師梁尹倩（Cinci）的看法截然不同，她強調：「菊花茶並不是人人都適合飲用，因為以中醫角度看，菊花偏寒涼，是偏性的食材，雖然有清熱解毒的功效，但始終有兩種體質的人特別不適合飲用。」第一種是身體沒有偏熱症狀的人，即是眼睛沒有乾澀等情況，便不適合飲用；第二種是脾胃虛弱的人，因為脾胃虛弱者，再飲清熱的飲品，會加重脾胃負擔，容易造成腹瀉現象。

至於市面上出售，不少人都喜歡飲用的包裝菊花茶，又是否具有清熱效用？這要需視乎飲品的成份是否真有菊花。不過，記者隨機買了一款品牌菊花茶，卻發現成份只寫含有菊花抽取物，所以真的想有清熱解毒效果的話，還是自己買菊花沖茶比較實際，而沖茶時亦有些地方需要注意。Cinci表示：「沖菊花茶前，要先用滾水洗一洗菊花，因為怕菊花髒。」另外，以白菊、黃菊為例，一個普通水杯份量，落7-10粒就已經足夠，以免太多菊花，味道苦澀，而野菊可以落一小撮便可。

白菊

黃菊

野菊

記者：黃子卓　
攝影：王國輝、蕭志南、周旭文
編輯：蕭家慧
美術：黃創泰

素食拉雜談(唯靈)

素食拉雜談(唯靈)

適中字型 較大字型

區區是典型食肉獸，少壯之時無肉不歡，近年為了健康之故才漸多吃果蔬，對素食依然興趣不大。
拙荊口味與區區相反，同枱吃飯各適其適，多年以來相安無事。
「羅漢齋」是她一向喜愛的素食，這個傳統名菜時至今日與原來版本已有距離。
何謂「羅漢齋」？
據飲食業老行尊說必須有包括「三菇六耳」在內的十八種材料，以符「十八羅漢」之數。
「三菇」：花菇、草菇、蘑菇。
榆耳、木耳、桂花耳、石耳。
而今在香港已很難集齊傳統「三菇六耳」──北口蘑菇、石耳、桂花耳已絕迹市面多時。
其實出色的「羅漢齋」只消湊足十八種可口材料，不必執着於傳統「三菇六耳」。
常言有道：「欲食海上鮮不惜腰間錢」。想吃好山珍也亦如是。「一分錢一分貨，有買錯冇賣錯」。
取價幾十元的「羅漢齋炒粉」自然難有什麼要求。
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最近一家三口參加一個筵開二百席的宴會，拙荊特地選擇食素一新口味，席珍如下：
菩提四喜拼盤
青芥雪耳、五味烤麩、荔茸上素盒及涼拌素雞。黑松露珍菌釀竹笙、杞子花菇雪耳燉椰子、菘子欖仁炒素丁、碧綠紹菜三寶卷、脆炸田園蔬、牛油果素菜粒炒米飯、鮮松茸菜薳牛肝菌麵、仙翁米杏仁茶及精美小甜點
菜凡十道，重重叠叠，素完又素，也亦吃得津津有味。