2024年2月29日星期四

2月29日,有一段峰迴路轉的歷史馮睎乾十三維度

 


20240229
 
2月29日,有一段峰迴路轉的歷史
根據公曆,今天是四年一度的2月29日。不知道多少人聽過2月的故事?眾所周知,一個回歸年長約365加4分1日,每四年剛剛多出一天,成為閏日,按慣例就加在2月尾。但為什麼偏偏要加在2月尾?平年的2月又為什麼只有28天那麼短呢?(中國農曆二月或29日,或30日,跟西曆不同。)
2月的傳奇故事,必須由古羅馬開始講起。最早的羅馬曆,據說由羅馬城傳說中的始祖羅穆盧斯(Romulus)發明,當時一年始於春分,沒有現在的1月和2月,而以3月(拉丁文Martius,後來演變為英文March)為歲首,每年只有10個月,其中四個月有31天,其餘六個月有30天,全年合共304天。
我們現在說的12月December,拉丁文解「第十」,December 最初是指一年的最後一個月。咦,冬天最後兩個月去了哪裏?這是個謎。古羅馬人大概認為日曆的作用是指導農耕,反正在寒冬不必耕種,日曆無用武之地,就索性擱下那兩個月不管了。
這種「10月為1年」的糊塗曆法,要到羅馬第二任國王努瑪(Numa Pompilius)登基後才改革。據Macrobius的《農神節》(Saturnalia)所說,努瑪引入兩個新月份,即一月(Januarius)和二月(Februarius),令一年變成354日(這是陰曆周期,即12個朔望月的長度)。本來一年有304日,現在平白多了50天,然則1月和2月是各長25天嗎?不是。
原來古羅馬人很迷信,覺得奇數(impar numerus)才是吉利的。上面說過,原本6個月各有30天,努瑪就全部抽走1天,令它們減至奇數29天,於是那原有的10個月就變成298天。之後,努瑪再加上1月和2月,各28天,12個月合起來就是354天了。
像中國舊曆一樣,陰曆年跟太陽年日數有差,古羅馬人每兩年就要在2月(這本來是他們最後的一個月)之後,加插一個有22或23日的閏月(mensis intercalaris)。然而努瑪頒布新曆後不久,又嫌一年354天也是偶數,不吉,於是在1月底硬生生加一天,令全年日數變成吉利的355天。就是這樣,2月便成了全年最短,也是唯一日數為偶數的月份了。
你可能問,為什麼不把額外的一天加在2月,偏要加在1月呢?原來是基於宗教理由。據Macrobius所說,February這名字來自一個叫Februus的神,祂掌管「淨化(lustratio)」,這個月羅馬人需要向冥界死神獻祭,讓2月保留28天,大抵是因為「一個較小的偶數適宜分配給地下神靈(inferis et deminutio et par numerus conveniret)」。
如是者到了凱撒大帝,他採納天文學家Sosigenes建議,才大刀闊斧廢除陰曆,改用365日的太陽曆,從此以後,西曆無需再置閏月,只要每四年在2月尾加一天(即2月29日)就行。2月特別短,原來跟古羅馬人迷信有關,意唔意外、驚唔驚喜?以曆法來說,古代中國其實比西方專業和科學得多,可惜,只是古代。

2024年2月28日星期三

解放思想虛張聲勢,病急投醫忽悠國人 顏純鈎

 


解放思想虛張聲勢,病急投醫忽悠國人
近日思想解放的話題引起海外熱議。解放思想是改革開放初期鄧小平胡耀邦們打破專政思想堅冰﹑激發人民積極性的一味靈丹妙藥,今日重拾故技,事情有點蹊蹺。
中共半世紀意識形態管制,思想圍墻密不透風,只有黨的意志,沒有百姓的思想自由,而政治上的嚴酷管制,文化上的一言堂,恰恰是經濟一潭死水的底因。鄧小平在中共政權垂危之際,毅然調轉船頭,追隨西方市場經濟發展道路,由解放思想發端,一路高歌猛進,突破政治經濟文化禁區,因此營造了四十年的榮景。
可惜中共的改革開放從不是脫胎換骨的長遠策略,只是掙扎求生的權宜之計,因此還未等真正根基紥實,中共就故態復萌,大踏步走回頭路。習近平十年倒行逆施,敗壞了虛胖的家底,內政外交漸呈頽勢,兜兜轉轉又到了懸崖邊。
今年以來,習近平內外鬥爭的大話都不講了,東升西降羞於啟齒,重彈經濟發展的老調,外交上戰狼姿態大大收歛。湖南省委「解放思想」的口號推出,便是一個試探性的信號,志在改變整個社會令人窒息的氣氛。
經濟難題冰凍三尺非一日之寒,其根源也絕不僅僅在經濟環節,而是整個社會都被一種泛政治的極左情緒主導。各種與時代背離的惡法先後推出,中共重回全面一元化領導,維穩無孔不入,思想鉗制密不透風,對外戰狼姿態令人側目,全社會的封閉冷酷非人性,與多年以來生動活潑﹑生機勃發﹑生意盎然的社會氛圍大相逕庭。
思想死了,文化癱瘓,野心與創意被窒息,對未來只有死心,這樣的社會氣氛下,誰還會對發展經濟寄予厚望?
要改善經濟一潭死水的現狀,唯有先改善社會冰封固化的空氣,先讓思想文化活起來,才能讓經濟與生活恢復活力,才能救經濟於瀕死,這便是湖南省委突然重提解放思想的真正原因。要不要解放思想不重要,重要的是喊出解放思想的口號,製造一點「解放」的假相。
解放思想的本質是什麼?是思想沒有禁區,是放開懷抱天馬行空,大凡有一點邊界在,就談不上解放思想,因為那只是半吊子的「解放」,在鳥籠裡跳舞而已,跳來跳去,跳不出如來佛的手掌心。
不能妄議中央,如何解放思想?凡事只在習近平的話語裡討論,還奢談什麼解放?挑戰習近平思想就是找死,依習近平的廢話坐而論道,只見姿勢不問實際,這樣的解放思想只不過是一種表演。演給誰看?演給習近平看,演給國際社會看,演給海內外中國人看。
真要解放思想,先從下架滿坑滿谷的習近平著作開始,在習近平那些平庸「唔等使」的思想籠罩下,就沒有解放思想呢支歌仔唱。搬走習近平思想,再給各級幹部質疑中央政策的自由,在讓百姓「罵娘」,那多少還有思想開放的空間。老毛時代黨內還有一定說話自由,廬山會議上彭德懷敢於發難,現在黨內一言堂,全國一種聲音,而現實卻千瘡百孔,其根源都只在習近平身上。上樑不正下樑歪,各級幹部都汲汲於學「習」,又奢談什麼解放思想?
既然是空話,為什麼湖南省委又要彈此高調?真正的原因不在解放思想,而是製造一種正在「解放思想」的假相。當下中國最需要的,是活躍死氣沉沉的社會氛圍,讓老百姓出出氣,出氣心可以稍平,不出氣壓抑在心裡,人人都要發洩,社會就不穩。
當下最稀缺的事物就是對未來的信心。中共一黨獨大,全國只有中共一個核心,中共的核心又只是習近平一人,習近平又是眾人皆知的庸才,十三億中國人的未來,寄托在這麼一個奇葩人物身上,要有信心都幾難,因此,信心是最稀缺的東西。
一旦提出解放思想的口號,彷彿世道又要變了,彷彿鄧小平實用主義思想又要回魂,當下內外死局,正愁找不到出路,一句思想解放,似乎又找到生路。不管思想如何解放,不管解放以後又出現什麼思想,只要有「解放」就是好事,就值得期待。
病急亂投醫,走投無路之下,什麼爛主意都會拿出來,解放思想云云,信其一成都是蠢蛋。與其解放百無一用的思想,不如另起爐灶,甩開共產黨,投奔普世價值。看看今日西方民主國家國勢昌盛,連台灣都興旺發達,所有服膺市場經濟的小國家,都在奔小康的路上,反而中共國卻一落千丈,問題不是要不要解放思想,問題只在要不要中共。
毛澤東有句名言,叫「死了張屠戶,不吃混毛豬」,推翻了中共,中國人就一勞永逸地解放思想。

天婦羅的來源與大齋期有關!

 


大齋期(又稱預苦期、四旬期)在上週三的聖灰日開始,在四十天的大齋期中,部份信徒會透過禁食、守齋等,作自我反省與懺悔認罪,而除了去年介紹過的魚柳包( https://bit.ly/3URax3z ),日本名菜天婦羅的來源,原來也與大齋期有關!

「天婦羅」這名字源自拉丁文「Tempora」,是時間、時期的意思,而這種菜餚則於16世紀由葡萄牙人傳入日本。葡萄牙人是第一批登陸日本的歐洲人,並開展貿易和傳教工作。當時的葡萄牙以天主教為國教,而天主教徒須於大齋期守齋,一種名為Peixinhos da Horta的炸青豆食譜,多於大齋期食用。

葡萄牙名廚Jose Avillez指出,當時的天主教徒受教會規定所限,在大齋期不能吃肉,於是葡萄牙人便打漿並油炸青豆等蔬菜,代替肉食。這項菜式的另一功能,就是讓買不起魚的窮人,可以此為代替品,例如水手就會儲存一定數量的油炸青豆,作為長途行程中的糧食。

繼承這道菜的日本人不拘一格,減輕了麵粉的份量,並且改變了餡料,包括蝦、番薯、香菇等都被製成天婦羅,Avillez形容:「日本人從我們繼承了這道菜,他們把它做得更好。」

今年的大齋期由2月14日開始,這節期以40日為期,背後意義是要信徒學效耶穌在曠野禁食禱告面對魔鬼試探的40日。在這節期中,信徒透過讀經、祈禱、禁食、克己、節制和悔罪,多作自省,放下私慾,經驗基督的受難與受死,並在復活日與基督一同復活過來。

資料來源:BBC、澳門天主教周刊《號角報》、《2024年大齋期靈修手冊》

文:LH

2024年2月20日星期二

谷德昭新節目《茶餐廳》 本土「頂好大光麵」引關注 娛壹

 


谷德昭新節目《茶餐廳》
本土「頂好大光麵」引關注
被內地製便宜食麵取代 經營困難
生產商負責人傷感
“香港品牌
唔係好多香港製造
如果堅持香港製造
唔好等冇咗先嚟珍惜”
谷導︰如果茶記有得揀 我願意俾多兩蚊 食香港製造嘅本地麵
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因為有心,就會炮製出好節目。繼《爆谷一周》後,谷導(#谷德昭)與製作團隊推出另一新節目《#茶餐廳》,解構本土茶記飲食文化、特色、經營背後每個故事等。早前播出的第5集「茶記解密」,訪問「#頂好大光麵」的生產商金源食品負責人吳怡,分享70、80年代業績高峰期,佔八成茶餐廳選用「大光麵」做即食麵麵底 ,但到90年代內地生產的即食麵加入市場競爭,以便宜取勝,許多茶餐廳為節省成本,轉用內地製的貨。
香港品牌仍堅持香港製造的金源負責人吳怡,說到被便宜的內地貨威脅,由過去佔市場八成,變成現在僅餘兩成,他說︰「無架,繼續支持香港製造,價錢相對嚟講係昂貴,啲人選擇平嘢時候,生意係不斷流失…佢哋(餐廳經營者)會講︰唔係我食,咩麵都冇所謂。」
【堅持香港製造 生產商講到傷心】
說到堅持香港製造的路近乎無法撐下去,他臉帶傷感,「其實香港品牌,唔係好多香港製造,咁如果堅持香港製造…可能真係會流失,可能堅持唔到,可能好似周星馳套戲對白咁講︰『等佢冇嘅時候先嚟珍惜。』」至於仍堅守多年的原因,是聽到客人的feedback,「雖然你要付出成本比人高,但當有時聽時睇到食客反應話好味係開心。」
【節目出街後 大光麵翻紅】
節目出街後引來極大迴響及關注,唔少人在網上發起支持「大光麵」,保留香港製造的產物。頂好大光麵在社交媒體發文,感謝市民睇完節目後發出支持訊息,並回應網民要求,整理列出使用大光麵的茶餐廳。
【官網不斷更新食肆名單 並溫提…】
昨日(19日)官方社交網頁列出港島區逾廿間選用「頂好大光麵」的茶餐廳及食肆,並寫道︰「經營茶餐廳不容易 仍然會選用和支持香港製造的麵 希望你們都支持他們 今日出港島區🙇🏻‍♀️ 因為同分銷商取貨 我們沒有資料 如有遺漏請聯絡小編跟進 請見諒🙏🏻 」,又提醒︰「大家如果去茶餐廳見到個大光麵碗,係唔一定用頂好大光麵產品」,小編表示會不斷更新選用大光麵的食肆名單。
唔少網民表示支持,亦有人慨嘆︰「成個港島區得咁少茶仔用大光面」。至於今年一月,有網民在#沙嗲牛肉麵關注組分享在方榮記飯店食麵,大讚以大光麵煮理好食。
【價錢只差兩、三毫子 茶記老闆娘︰我寧願選擇香港品牌啦】
《茶餐廳》節目中,還訪問了開舖四十多年,一直選用「大光麵」的金源茶餐廳老闆娘,道出沒為慳成本轉呔的原因,她說︰「當年佢哋嚟推銷呢隻麵,大家都叫金源份外親切,試咗之後覺得唔錯,麵味幾好又彈牙,所以用到而家。其實價錢都好似只差兩毫子,如果只差距咁少,我寧願選擇香港品牌啦。」吳怡亦相信,「只多三毫子或五毫子,一個香港製造的麵,相信食客會願意畀。」
另外節目組亦做了一個比拚, 以香港製造的大光麵及內地生產的某牌子即食麵,大光麵平均每個約為$1.7 ,重約80克,麵身較為光亮白哲;產自內地的某品牌即食麵,每個平均約為$1.4,重約90克,麵身大麵條偏暗,且有明顯油炸過的坑紋,嗅到的油膱味是之中最為濃烈。
【谷德昭 ︰香港製造好講心機 ,包括個節目】
昨晚《茶餐廳》主持人在社交平台發文,寫道︰「如果茶記有得揀 我願意俾多兩蚊 食香港製造嘅本地麵」,又tag了幾句#唔睇茶餐廳都唔知背後咁多故事 #整麵整醬整冰全部記之曰心 #唔好等冇咗先珍惜 #香港製造好講心機 #包括個節目

FHK學堂【 曾經茶記必入貨品 大光麵的由來 】



FHK學堂【 曾經茶記必入貨品 大光麵的由來 】

光顧香港本地茶餐廳時,假如你曾經選擇麵類食品(除非加額外加錢轉做出前一丁),大家曾經所吃的麵食很大機會就是大光麵。

大光麵是一款由香港本土生產的即食麵,當年由永南食品廠於1968年出產第一包土產公仔麵之後。一所糧油公司「金源」的東主認為,把即食麵引入香港餐飲業之舉蘊藏巨大市場價值。於是金源委託永南食品有限公司代產「大光麵」,大光麵因而便成功進入香港飲食業界。

「大光麵」稱號的由來:
「大光麵」又稱「光身麵」因為當年這款食物商品生產後並沒有包裝,所以被業界稱其為「光」麵,及後又加多個「大」字,就成了現今的大光麵。

內地相關食品公司品牌接二連三進入香港飲食業界市場,再加上香港政府對於本地產業保障的不作為政策,「劣幣驅逐良幣」的情況令大光麵在香港的生存空間每況越下。

2024年2月18日星期日

【《臨時劫案》值更多戲院上畫】金成

 



20240218
【《臨時劫案》值更多戲院上畫】
看《臨時劫案》其中一個很大的感覺是,我竟然一直很想郭富城飾演的梅藍天,成功把打劫的三千萬帶回鄉下,好好過生活。證明電影真的感動自己,因為這電影的本意就是訴說男人之苦,其中又以郭富城最苦。他在家鄉有很悲慘的遭遇,他曾經是國家級摔跤運動員(《柔道龍虎榜翻榜》延續?)卻討不到生活,和老婆被大耳窿追打。造型上他把自己的耳朵整爛,梳了一個all back,然後裝上許冠文在《半斤八両》一棚哨牙,完全改變了郭富城的靈魂和氣質。
然後他作為悍匪,迫於無奈打劫,做人處事相當均真,身手非凡而且有槍在身,他可以用暴力強迫所有人去順從他,但是他喜歡講英文講禮貌講公平分錢,開啟了另一種蠻不講理又十分講理,相當狠辣又講究禮貌的有型個性,他執着每一句說話的往來,他愛操簡單英文尤其愛說Sorry 。當林家棟和任賢齊說出自己的苦況,那些家庭最瑣碎的婆媳糾紛,買綠置居不夠首期等,你會看得出他非常用心聆聽,然後他會調整自己的偏激和野蠻和狠辣。他會悉心計劃把打劫得來的錢如何分配,你會覺得這個大佬很黐線很搞笑,然後他又很公道。
想真心稱讚一個人改變得道,也要坦白說出從前的不喜歡。明明覺得年輕時的郭富城五官英俊,肢體語言一流舞技稱王稱霸,但他的嗓子不是我杯茶,他在唱歌跳舞時很有需要散發明星氣質天王氣派,延伸下去甚至乎在訪問時仍然有很多自覺,說一些冠冕堂皇又很妥善很嫩滑卻沒內容的說話。留意以前四大天王訪問,劉德華有氣焰也有戲份,張學友比較真誠觀點恰到好處;黎明最睬你都傻講自己的北京腔廣東話,你明就明唔明就黎明。但郭富城在電影層面,他好像也厭倦在舞台上的自己而製造出另一個自己出來。
自己認為2004年的《重案黐孖筋》 及《柔道龍虎榜》開始是很重要的分水嶺,到2005年《三岔口》及打後《父子》及《C+偵探》開始出現了跟舞台很割裂的郭富城,及2012年的《寒戰》,跟梁家輝演出很經典的吵架戲,就是票房一般的《風再起時》,我也認為他即使面對梁朝偉也不失主角風範。郭富城在電影層面更有敏銳覺醒,他的演技很會融入各種不同大導演的導法,比好多超級影帝都更懂得甩開自己。近年有一個趨勢是,好多演員忽然要覺得要提昇自己,他們都會去演飽受生活煎熬的社會議題片,誰都明白苦情戲比較容易發揮演技。
偏偏郭富城上次演《麥路人》就一般。他的突破往往來自那些戲劇衝突強烈的角色,他依然是那些偵探、差人和今次的悍匪,但他同樣可以做出一個不像郭富城的郭富城出來,他叫人講多謝或自己講sorry的節奏精準度驚人。也許那棚哨牙就像劉德華在《大隻佬》或《瘦身男女》那副軟膠身體,的確是如有神助的神。其實仲下下賣有型真係過氣,Brad Pitt咁型,但他甚至沒有刻意糟質自己的靚仔樣,而是真心不在乎,所以好戲。看《臨時劫案》,想起Brad Pitt荒誕電影的氛圍。
《臨時劫案》最有趣的是這齣本來就是香港最地道最拿手的警匪片,然後用了好多心思和巧妙去處理,用心機度劇本用時間度細節,《臨時劫案》不是賀歲片,也不算大製作高成本,好深刻第一場搶劫戲,只是警匪間小規模駁火,幾十發子彈和七八個煙霧彈,每個鏡頭只炸毁一兩部車,畫面已經勁有爆炸力,不用下下炸爆全個世界。我們香港電影人,最勁最犀利是在有限資源在狹窄環境,度出各種能解決問題的情節和方案,讓全世界目瞪口呆話「咁都得嘅?」而不是鬧大場面鬥電腦動畫,如果有明星不做明星地演出就更好睇。郭富城外,鮑起靜和胡定欣糾紛好睇,林雪和王敏德好睇,林家棟和任賢齊好睇,姜大衞尤其勁好睇。衷心說《臨時劫案》值得更多場次更多院缐上映,唔應該得而家咁少!

《臨時劫案》劇情反轉再反轉 道出男人之苦有共鳴|何故專欄

 

《臨時劫案》劇情反轉再反轉 道出男人之苦有共鳴|何故專欄

《臨時劫案》劇情反轉再反轉 道出男人之苦有共鳴|何故專欄


《臨時劫案》以宿命為主題,劇情反轉再反轉,將銀河映像的風格昇華!三位主角的設計有心思,道出男人之苦有共鳴!

《臨時劫案》電影海報
《臨時劫案》電影海報

《臨時劫案》由爾冬陞監製,麥啟光編劇及導演,郭富城、林家棟和任賢齊主演,故事講述「悍匪」梅藍天(郭富城 飾)策動了「閃電械劫」,卻陰差陽錯遇上準備買槍打劫的兩名「廢中」:為了守護老人院而欠下巨債的社工慕容輝(任賢齊 飾),以及為了婆媳關係而煩惱的的士司機笠水(林家棟 飾),梅藍天有感大家同是天涯淪落人,迫二人來一場黑吃黑的「臨時劫案」。

《臨時劫案》劇照
《臨時劫案》劇照

《臨時劫案》的台前幕後,都是結緣於銀河映像。麥啟光和馬偉豪聯合導演《玉女添丁》後,長時間擔任杜琪峯的執行導演,曾參與的作品包括《毒戰》、《盲探》、《奪命金》、《單身男女2》、《我的拳王男友》、《七人樂隊》等,本片另一編劇陳偉斌,憑《神探大戰》獲第41屆香港電影金像獎最佳編劇,和麥啟光曾多次並肩作戰,至於動作指導黃偉亮,憑《救火英雄》獲第51屆金馬獎最佳動作設計獎,就跟麥啟光曾經合作《我的拳王男友》和《脫皮爸爸》。《臨時劫案》的幾場槍戰都好精彩,特別是在廟街拍攝的大場面,可以看見黃偉亮的真功夫!

《臨時劫案》劇照
《臨時劫案》劇照

《臨時劫案》的人物關係錯綜複雜,幾宗案件互相緊扣,未到最後也猜不透主角們的命運。梅藍天原本的「閃電械劫」非常完美,卻遇上古惑仔阿南(姜卓文 飾)打劫炭哥(王敏德 飾)的找換店,更脅持了找換店的女員工Bingo(王頌茵 Kathy仔 飾),梅藍天的好拍檔白蘭頭(張松枝 飾)相接因此喪命,新手拍檔金毛菊(符家浚 飾)亦弄失了辛苦打劫得到的贓款,令梅藍天難以向黑幫大鱷蝦少(姜大衛 飾)交代。另一邊廂,慕容輝和笠水打算向炭哥的手下肥叉(林雪 飾)買槍打劫,卻先被大頭(曾比特 飾)和李嘉威(ANSONBEAN 飾)兩隻「泳池老鼠」打劫了⋯⋯

《臨時劫案》劇照
《臨時劫案》劇照

《臨時劫案》的關鍵詞除了「打劫」,更重要是「陰差陽錯」,無論警與匪的每個角色,都彷彿被上天玩弄,都是挑戰宿命的悲劇英雄!在一連串錯摸中,麥啟光加入了大量黑色幽默,無論是梅藍天的哨牙造型,他的口頭禪「講多謝」,他獨創「不傷無辜、不苦兄弟、講文明、懂禮貌」的悍匪指南,以及他和家人的悲慘遭遇,都是經過精心設計,荒誕背後,笑中有淚。

《臨時劫案》劇照
《臨時劫案》劇照

《臨時劫案》本來並非賀歲片,卻被安排於賀歲檔上映,也可算是一種「陰差陽錯」。《臨時劫案》並非爆笑喜劇的類型,而是正經劇情片的格局,笑料都是有深度且需要消化的,如果你是中年男性觀眾,對於三位「廢中」男主角,應該特別有種切膚之痛。

《臨時劫案》劇照
《臨時劫案》劇照

《臨時劫案》其實是主角們對社會的吶喊和控訴,奉公守法的好人沒有好報,善良怕事的「廢中」竟然被迫去打劫,實在令人感慨,但劇情可以更瘋狂,對壞人的懲罰可以更惡搞、更痛快淋漓、甚至更喪心病狂,結局可以更開心、更浪漫、甚至更夢幻,但因為各種理由,現時略嫌太守規矩。

《臨時劫案》如果可以去得更激更情,變成小市民的狂想曲,讓充滿壓力的觀眾一起宣洩情緒,相信將會更過癮、更有共鳴、亦更具代表性!